美是古今中外女性追逐的目标，如何能让美丽跨越时间、空间的阻隔，实现永驻？是美容产品的滋养，是手术高超的演绎？答案皆非。美，其实很简单，要想抓住青春，获得美丽，从饮食入手，一切随心所欲。明眸皓齿，肤如凝脂，只需应“食”而起，自可应“食”而生……本书将会告诉你美的秘诀！

《餐桌上的美人计》一书通过九个章节的分类，从美容粥膳、美容汤水、中医药膳、白领食疗，乃至头发、五官、皮肤、身材等等，向爱美人士详细介绍了饮食中蕴含的美丽奥秘。通过阅读本书，相信读者一定会对自己日常生活中的饮食具有更加深刻的了解，同时也会找到获取美丽最简单的途径。衷心希望大家能够在享受美味佳肴的同时，也将在自己的身体调理到最佳状态，走近健康，拥抱美丽！

第一章 美丽从“头”开始

 第一节 健康饮食与美容美发的关系

 第二节 青丝飘柔的奥秘

 第三节 日常饮食缔造美发神话

第二章 让五官焕发神采

 第一节 秋水明眸由饮食中来

 第二节 餐桌上吃出绛唇皓齿

 第三节 肤如凝脂的饮食秘方

第三章 好身材，吃出来

 第一节 减肥≠越减越肥

 第二节 消瘦并非美丽，修短合度才最美

 第三节 要外在美，更要“内在美”

 第四节 四肢健康与女性美密不可分

第四章 饮食调养，让孕妈咪美丽到底

 第一节 打造健美孕妈咪，需要有选择的吃

 第二节 孕后不留斑纹，风采更胜往昔

 第三节 消除孕期不适症状的食疗妙方

第五章 加强饮食保健意识，做健康的现代“白骨精”

 第一节 白领丽人饮食经

 第二节 上班族，辛苦奔波更要注意饮食调养

 第三节 让食物帮你打退职业病的进攻

第六章 中医药膳与保健美容的亲密解除

 第一节 药膳——标本兼治的保健绝学

 第二节 药膳食疗，让生命之树常青

 第三节 选择药膳保健，也应四季分明

第七章 饮食保健，粥乃食中第一品

 第一节 喝粥养生，轻松获得健康身体

 第二节 每天一碗美容粥，和化妆品说bye-bye

第八章 小小一碗汤，健康美丽在其中

 第一节 亮丽容颜有赖汤水滋润

 第二节 美丽源于健康，喝汤养生妙处多

 第三节 四季喝汤有讲究

第九章 科学饮食 享受健康美好人生

 第一节 合理进补，尽享四季的饕餮大宴

 第二节 食物有相克，莫让美食成毒药

 第三节 水果、蔬菜营养价值详解

第一节 健康饮食与美容美发的关系

所有人都渴望拥有靓丽的容颜和健美的形体，并为之不懈努力，例如美容手术、减肥药物、昂贵化妆品、魔鬼运动法等等，都是他们乐意尝试的健美手段，但许多人却只注重“美”而忽视了“健”，其实，真正美丽的人皆是那些拥有健康身体的人，他们容光焕发、充满活力，皮肤红润、光泽而有弹性，身材苗条、丰满而又结实，而他们中的多数人也并非是靠大把的金钱来换取健康的，只不过是在日常的饮食调养上多下了些功夫，通过平衡膳食、遵循一定的饮食原则来获取美丽。这应该是最廉价、最简单但却最有效的美丽方式！

一、健康人的饮食美容原则

按照医学上所界定的身体健康者，应该具有如下特征：面色红润，食欲正常，精力充沛，体重达标，消化吸收功能良好，没有明显疾病的早期症状或先兆，具有较强的适应外界环境的能力。不过，如果严格按照这个标准来衡量，恐怕世界上没有一个人是真正健康的，特别是处在这个竞争激烈、压力巨大的现代社会中，许多貌似身体健康的人其实都处于无明显疾病而又不完全健康的“亚健康状态”，因此，这些所谓的身体健康者更应该在日常注意通过饮食保健来调养身体。

食疗与药疗治病同出一理，要根据人体的特质、状态辨症对治，食疗治病和美容的基本方法主要是祛除病邪、消除病因，协调人体脏腑的功能，纠正阴阳偏盛或偏衰的病理现象，遵循祖国医学中“五味入五脏”的原理，以不同性味、归经的食物，对治人体相应的脏腑经络，起到一定的治疗、保健作用，使人体在最大程度上恢复到正常状态，重现旺盛的生理功能。

通常来说，食物的寒热温凉与所治疾病的寒热性质是相对应的。性寒凉的美容食物，一般具有清热泻火、凉血解毒的功效，多用于头面部粉刺等热病症候；性温热的美容食物，一般具有驱风除湿、活血化瘀的功效，多用于皮肤湿疹、黑斑、风寒湿或瘀血类症候。此外。根据“五味入五脏”的原理，食物的“辛、甘、酸、苦、咸”五味以及淡味和涩味，对于人体健康也具有不同的作用。辛味的食物，大多具有发散、行气、行血作用，主要适用于头面、五官、肌肤等上焦或体表之症；甘味的食物，善于补益气血、滋阴润燥，可使皮肤光滑、鲜嫩、洁白细腻，以达到抗衰老美容的目的，常用于血虚脱发、皮肤干裂、面皮皱纹、老年斑等；苦味的食物，具有清热泻火、燥湿解毒、活血化瘀等作用。多用于头疮、疥癣、面部瘢痕等外表疾病；淡味的食物，具有渗湿利水之效，常用来治疗肥胖等疾患；酸、涩味道的食物，具有收湿敛疮之效，常用于皮肤湿疮、烧烫伤等；咸味的食物，能软坚、散结、润下，常用来治疗结节性疾患，如结节性痤疮等。

此外，人体健康所必需的三大营养素蛋白质、脂肪和碳水化合物，也与美容有着紧密的关系。

蛋白质是构成人体组织的主要成分，也是人体器官生长发育所必需的营养物质，特别是对于皮肤健美有着特殊的意义，人体皮肤组织中许多活性细胞的活动都离不开蛋白质。体内长期蛋白质摄入不足，不但会影响各个器官的功能，降低人体对各种致病因子的抵抗力，而且会导致皮肤的生理功能减退，使皮肤弹性降低，失去光泽，出现皱纹。因此，每一个追求健美的人都应该在每日的膳食中适量补充蛋白质的摄入，鸡肉、兔肉、鱼类、鸡蛋、牛奶、豆类及豆制品等食物中均含有营养丰富的优质蛋白质，经常食用，既利于体内蛋白质的补充，又利于美容护肤。

脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺少的物质，能够保护人体器官，维持体温。脂肪内含有多种脂肪酸，人体皮肤的总脂肪量大约占人体总量的3％～6％，脂肪在皮下适量贮存，可以滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤衰老；如果因脂肪摄入不足，而导致体内的不饱和脂肪酸过少，就会引发皮肤问题，使皮肤变得粗糙，失去弹性。一般来说，人们日常膳食中的脂肪分为两种：动物脂肪和植物脂肪。动物脂肪含有较多的饱和脂肪酸，如果食入过多可能导致身体出现粥样动脉硬化，加重皮脂溢出，促进皮肤老化；而植物脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸、丰富的维生素E以及其它抗衰老营养成分，其中尤以亚油酸为佳，不但具有强身健体、抵抗衰老的作用。而且还有着良好的美颜润肤功效，是爱美人士追求美丽不可或缺的营养物质。各种植物油如红花油、葵花籽油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，以及葵花籽、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等食物中含有丰富的亚油酸，在日常膳食中应注意摄取，但为了避免引起肥胖及心血管等疾病，脂肪类食物不宜食入过多，每天以不超过30克为宜。

碳水化合物是人体热能的主要来源，约占每日总热量的60％～65％。碳水化合物的供给充足，能促进蛋白质的合成和利用，并能维持脂肪的正常代谢和保护肝脏，从而间接地起到美容润肤的作用。

在了解了以上这些美容原则后，人们还应该在日常饮食中注意一些小常识，以便更快地掌握饮食美容的技巧：

★营养均衡调和：

粮食类食物是膳食热能的重要来源，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素；动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、植物纤维素、矿物质和B族维生素；蔬菜水果类食物主要提供植物纤维素、矿物质、维生素C和胡萝卜素；干果类食物主要提供维生素E和某些矿物质。因此，人们在选择食疗美容时，应注意食物的五味调和、种类搭配以及寒热温凉适度。

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中国的饮食文化是一门综合的艺术，从远古到今天，在绵延数千年的历程中，中国饮食文化经历了不同的发展阶段，也呈现出不同的时代特点，例如，在先秦时期，对食物的搭配和选料加工方面，有着不少如今很难解释的禁忌，形成了饮食上的种种陈规陋习，以今天科学的眼光来看，并无可取之处。又如在宋朝前。上层人物都以肉食为贵，而宋代以后，一部分士大夫总结饮食经验时却提出了以素食为主的主张。而今，随着社会经济的发展和消费水平的提高，人们对于饮食的功利性，即果腹的需求必然会越来越淡化，而怎样通过饮食获取更健康的身体和更美丽的外表，正在逐渐成为。当代人研究和揣摩的方向。于是，“食疗美容”这一特定词汇也就顺理成章地被所有人耳熟能详加以传播。

概括来说，食疗美容就是将祖国传统医学与现代营养学有机地结合在一起，利用大自然赋予人类的天然食物中所含有的营养成分，相互配合，内调外用，表里通达，使食用者的身体从内而外呈现出更加健康美丽的状态。

如果说在历史上，“吃的文化”主要体现在社会的上层圈子里，对于更多的人来说“吃”只是为了维持生存而已；那么今天，“饮食缔造健康美丽”这一话题则已经渗透进大部分人的生活当中，成为一种十分普遍的社会现象。

人们常说：“美丽的外表是上天赐给人类的特殊恩惠。”既然是特殊恩惠，当然不可能做到人人有份，但是人们对于美丽的渴望和追求却从来不曾停滞，甚至已经到了不惜以身体健康做代价的地步，疯狂地节食减肥、盲目地手术整形、各种匪夷所思的美容方法，正在摧残着人们的身体、妨碍着正常的生活。其实，最复杂的往往也就是最简单的，当人们绞尽脑汁想要获取更加美丽的方法时，却从不曾想过，美丽的因子恰恰就隐藏在我们身边，藏匿在我们日常的各种食物中。

《餐桌上的美人计》一书通过九个章节的分类，从美容粥膳、美容汤水、中医药膳、白领食疗，乃至头发、五官、皮肤、身材等等，向爱美人士详细介绍了饮食中蕴含的美丽奥秘。通过阅读本书，相信读者一定会对自己日常生活中的饮食具有更加深刻的了解，同时也会找到获取美丽最简单的途径。衷心希望大家能够在享受美味佳肴的同时，也将在自己的身体调理到最佳状态，走近健康，拥抱美丽！