本书系统地介绍了榆耳的基础知识和栽培技术。内容包括：榆耳概述，生物学特性，生产设施，原辅材料，菌种生产技术，栽培方法，加工技术及病虫害防治。文字通俗易懂，实用性强。可供广大菇农，食用菌生产场，专业户，农业技术员，食用菌经销人员，农业院校相关专业师生阅读。

本书由河南科技学院资源与环境学院赵荣艳和段毅主编。书中系统地介绍了榆耳的基础知识和栽培技术。内容包括：榆耳概述，生物学特性，生产设施，原辅材料，菌种生产技术，栽培方法，加工技术及病虫害防治。文字通俗易懂，实用性强。可供广大菇农，食用菌生产场，专业户，农业技术员，食用菌经销人员，农业院校相关专业师生阅读。

一、概述

(一)榆耳的分类地位与命名

(二)榆耳的经济价值

(三)榆耳的研究简介

(四)榆耳的栽培状况和市场前景

二、榆耳的生物学特性

(一)形态特征

(二)自然生态习性

(三)产地分布

(四)生活史

(五)子实体发育过程

(六)人工栽培的条件要求

三、榆耳的生产设施

(一)菌种厂房的设置

(二)菌种生产设备

(三)机械设备

(四)栽培生产场所

四、原辅材料的选择

(一)主要原料

(二)辅助原料

(三)常用消毒与杀虫药剂

五、榆耳菌种生产

(一)优质菌种的选育

(二)灭菌消毒与无菌操作

(三)母种分离与培育

(四)原种制作技术

(五)栽培种制作技术

(六)液体菌种制作技术

(七)菌种质量鉴别

六、榆耳栽培技术

(一)室(棚)内袋料栽培技术

(二)地沟耳房(棚)墙式栽培技术

(三)室外段木栽培法

七、榆耳加工技术

(一)晒干

(二)烘干

八、榆耳常见病虫害及防治对策

(一)常见病害及其防治

(二)常见虫害及其防治

附录

 附录1干湿温度计的使用方法

 附录2水分的严格测定方法

 附录3pH值的测定方法

 附录4农药、酒精、盐水等溶液稀释计算方法

 附录5高压灭菌时蒸汽压力与温度关系表

 附录6培养料加水量

参考文献