本书帮您认识生鲜超市，了解其食物原料的营养功效、采购原则、烹饪技法和饮食宜忌，并针对超市所能提供的原料，向您推荐多款实用、健康的家常美食。您可在每次逛超市之前，先翻阅本书。本书介绍了常用原料101种，相应推荐汤、煲、羹、粥共846款，供读者查找、习作。本书图文并茂，简单易学，经济实用，意在引导人们步入美好的现代生活。

汤、煲、羹、粥是极富魅力的美味佳肴，其不仅有利于食物原料中各种营养成分和微量元素的保持，还能促进人体吸收，并可产生独特的功效，尤其是具有不同营养价值的原料搭配，更能起到意想不到的作用。

本书从健康、营养的角度出发，教您在认识生鲜超市的同时，了解各种原料的自身特点，掌握好煲汤、煮粥的技巧，并针对超市常见的101种细化原料，推荐了846款经济实用、营养健康的家常汤、煲、羹、粥，让您轻松愉快地在家享受烹饪的乐趣。

认识生鲜超市

如何选购蔬菜和肉类

生鲜食品的保存秘诀

如何选购冷冻食品

冷冻食品如何存放及解冻

“米”的众生相

养生食杂粮

如何煮好粥

1 蔬菜·食用菌

 萝卜

 胡萝卜

 土豆

 芋头

 山药

 莲藕

 芹菜

 菠菜

 大白菜

 莼菜

 菜花

 黄花菜

 豆芽

 黄瓜

 西红柿

 冬瓜

 南瓜

 丝瓜

 苦瓜

 百合

 竹荪

 竹笋

 口蘑

 香菇

 草菇

 金针菇

 猴头菇

 木耳

 银耳

 酸菜

2 猪肉

3 牛肉·羊肉

4 禽·蛋

5 水产品

6 豆制品

7 五谷杂粮