《酒店法律与法规》共分八章，主要包括酒店法概述，酒店企业法律制度，酒店经营中涉及的合同法律制度，消费者权益保护法律制度，酒店与雇员，酒店管理法律制度，酒店财税法律制度，酒店争议与纠纷处理法律制度等章节。
《酒店法律与法规》可作为酒店管理专业和旅游管理专业的教材，也可作为酒店从业人员的培训教材。对各级酒店相关的行政部门管理人员来说，这也是一本重要参考价值的工具书。

第一章 酒店法概述
第一节 酒店业与酒店立法概况
第二节 酒店法律关系

第二章 酒店企业法律制度
第一节 酒店企业法概述
第二节 公司法律制度
第三节 酒店企业破产法律制度

第三章 酒店经营中涉及的合同法律制度
第一节 合同法概述
第二节 合同的订立
第三节 合同的效力
第四节 合同的履行
第五节 合同的附随义务
第六节 合同的变更和转让
第七节 合同权利义务的终止

第四章 消费者权益保护法律制度
第一节 消费者权益保护法概述
第二节 消费者权益保护法的基本内容
第三节 消费者权益争议的解决

第五章 酒店劳动法律制度
第一节 我国劳动法概述
第二节 劳动合同
第三节 工作时间、休息休假和工资制度
第四节 劳动安全卫生与女职工、未成年工特殊劳动保护
第五节 社会保险
第六节 劳动争议处理

第六章 酒店管理法律制度
第一节 酒店的治安管理
第二节 酒店的消防管理
第三节 酒店的食品安全管理
第四节 酒店星级评定制度

第七章 酒店财税法律制度
第一节 价格法概述
第二节 经营者的价格行为
第三节 政府的价格调控行为
第四节 旅游饭店业价格行为规则
第五节 税法概述
第六节 流转税法
第七节 所得税法

第八章 酒店纠纷处理法律制度
第一节 酒店纠纷的协商与调解
第二节 酒店纠纷的仲裁
第三节 酒店纠纷的诉讼
附录 中国旅游饭店行业规范