章食物过敏知多少
节食物过敏是什么
第2节食物过敏的由来
第3节食物过敏原
第4节过敏食物的分类
第5节认识过敏原
第6节过敏原怎样被识别
第二章食物过敏大观园
节我们的免疫系统
第2节来自肠道黏膜的保护
第3节神秘的肠道微生物
第4节多面的关键细胞因子
第5节逐渐揭开的面纱
第6节未知的食物过敏
第三章食物过敏原大侦探
节探访蛛丝马迹
第2节食物过敏的诊断
第3节过敏原常用检测方法
第4节检测食物中过敏原的新技术
第四章远离食物过敏之我见
节食物过敏谁的错
第2节食品加工消过敏原
第3节益生菌与食物过敏
第4节低敏和脱敏食品

《食物过敏的细税》采用逼俗易懂的语言、图文并楚的表现形式为读者呈现了食物过敏的相关知识，独具特色。全书涉及食物过敏的由来与历史、分类识别、致敏机制，以及检测技术、预防控制等内容，文字并不多，配以写意图画，给人一种轻松的阅读体验。针对目前人们关心的食物过敏的问题，结合靠前外的热点研究结果，采用通俗的语言和插图的形式，图文并茂的呈现食物过敏的相关知识。
针对目前人们关心的食物过敏的问题，结合靠前外的热点研究结果，采用通俗的语言和插图的形式，图文并茂的呈现食物过敏的相关知识，全书有四章内容，分别讲述了食物过敏知多少，其中包括什么是食物过敏、食物过敏的由来、什么是食物过敏原以及过敏原的种类、不同过敏原的区别、过敏原怎样被识别等内容；食物过敏是人体防卫系统发出的警报，其中包括我们的免疫系统、来自于肠道黏膜的保护、神秘的肠道微生物、多面的关键免疫因子、逐渐揭开的面纱以及未知的食物过敏等内容；如何发现食物过敏原，其中包括探访蛛丝马迹、食物过敏的诊断、过敏原检测的常用方法以及过敏原检测方法的发展等内容；远离食物过敏之我见，其中包括食物过敏谁的错、远离食物加工中的过敏原、益生菌与食物过敏以及低敏食品和脱敏食品、过敏的应对等内容。