人体在新陈代谢过程中，将身体不需要的废物质排出体外，但这些废物质一旦在人体内长期滞留便会影响身体各种机能的正常运作，造成身体机能失衡，引发各种疾病。“民以食为天”，如今人们生活标准逐渐提高，更要关注吃的话题，要吃得营养、吃得健康。本书为读者提供了营养专家精选的健康排毒菜谱，健康就从现在开始吧……

人体自身有一套完整的排毒机制，包括肝脏、肾脏、肺脏、胃、肠、皮肤、淋巴系统，本书针对七大排毒系统，介绍滋养各脏器的排毒养生汤、家常菜、家常主食以达到营养均衡，快速排出体内毒素的目的，使读者可以在平日的生活中轻松排毒。

前言

1 排毒食物

认识食物中的各种毒素

食品添加剂

怎样选择健康的食品

认识合格的食品标识

如何清洗与处理食品中的毒素

教你清除谷物毒素

教你清除蔬菜毒素

教你清除水果毒素

教你清除肉类毒素

教你清除水产品毒素

2 排毒食谱

 做健康排毒菜之前

 护肝排毒食谱

 汤类

香茶鸽蛋牛肉汤

芋头荸荠汤

香橙冬瓜汤

苗芪瘦肉汤

牡蛎白菜年糕汤

白萝卜海鲜汤

四季豆心管汤

猪肝肚领汤

草决明杞子牛肉汤

首乌羊排汤

 家常菜

菠菜番茄拌肉丝

泡橙汁冬瓜

柠檬汁拌苹果

美味西瓜皮

菠菜拌豆腐皮

拌肉丝菠菜

拌墨斗鱼

香干拌芹菜叶

猪肝拌豆芽

 主食

蒲公英粥

佛手柑粥

羊肝粥

山莲葡萄粥

猪肝蹄筋粥

笋尖猪肛粥

薄荷粥

猪肝菠菜粥

二瓜粥

芹菜粥

菠菜烤饭

龙凤炒饭

果仁糕

蚬子菠菜面

什锦鸡蛋面

猪肝菠菜面

蜜汁八宝饭

家常石锅拌饭

鱼肉烤饭

翡翠辛辣面

 养胃排毒食谱

 汤类

鲍鱼菇青笋煲双瓜

豆腐笋丝蟹肉汤

牛肉苦瓜汤

银鱼茼蒿汤

萝卜马铃薯猪骨汤

清炖甲鱼汤

带鱼煮南瓜

鹌鹑莲藕汤

一品菌王汤

羊肉洋葱汤

甘麦大枣汤

参芪肉丸萝卜汤

紫苏咖喱荸荠汤

 家常菜

水晶虾仁

百合拌番茄

胡萝卜拌青笋

枸杞鲜藕

清拌里脊丝

奶油苹果

 主食

九黄饼

郁李仁苦瓜粥

豌豆粥

猪骨番茄粥

羊腩苦瓜粥

虎杖糯米粥

枸杞牛膝小米粥

银花莲子粥

羊肉粥

番茄山药粥

玉米粉粥

白芨大米粥

山药猪肚粥

板栗鲜贝饭

木瓜火腿蒸饭

竹筒饭

小枣粽子

荷香八宝饭

过桥抄手

萝卜丝酥饼

玉米糊饼

木樨饭

韭黄阳春面

菇蕈龙须面

 清肠排毒食谱

 汤类

冬瓜鲜虾豌豆汤

苹果洋葱汤

马铃薯三丝清汤

芥菜山药汤

酸辣虾尾汤

墨鱼仔烧肉汤

番茄玉米汤

海参汤

海马乳鸽金针汤

雪菜牛肉汤

墨鱼油菜汤

海参菜豆腐丸子汤

蔬菜球鱿鱼汤

 家常菜

炝青椒肉丝

香菜拌海螺

白菜心拌干丝

鱼沙拉

苹果沙拉

华都沙拉

拌三皮丝

白蘑时蔬沙拉

 主食

上海五仁酥饼

山楂荞麦粥

郁李仁花生粥

奶香麦片粥

芹菜山楂粥

核桃木耳粥

赤小豆内金粥

郁李仁紫菜粥

韭菜鲜虾粥

紫菜粥

黑木耳粥

马齿苋粥

木耳银芽海米粥

火腿青菜炒饭

奶香大枣饭

海南鸡饭

荷香鸡粒饭

海鲜烩饭

奶香玉米饼

南瓜百合粥

土豆苦力

绿豆糕

金豆糕

荷叶饭

赤小豆荸荠粥

烫面豆沙饼

玉米汤

五彩米粉面

芹菜海米粥

荞面煎饼

鸡肉羹饭

 养肺排毒食谱

 汤类

桔梗牛杂汤

上汤飞蟹

螃蟹瘦肉冬瓜汤

雪梨响螺百合汤

蝶瓜鸡肉汤

天麻鱼辫汤

鸽肉萝卜汤

腐竹瓜片汤

芦笋菠菜汤

百合冰糖蛋花汤

 家常菜

陈皮鸡丝

肉丝拌腐皮

多味瓜皮

凉拌西瓜皮

黄瓜拌梨丝

十香拌菜

皮蛋拌白

拌菠萝土豆

蜜汁苹果

 主食

特色蒸饭

山楂银耳粥

桃仁红枣粥

栝楼杏仁粥

木耳大枣粥

枸杞核桃粥

松子粥

杏仁梨糖粥

桔梗贝母粥

竹沥粥

山药薏米粥

牛蒡粥

冬瓜莲米粥

杏仁粥

雪梨青瓜粥

卤味凉拌面

滑蛋蟹柳烩饭

百合芦笋猪肚饭

豆浆水饭

豆腐卷粉丝饼

菠萝炒饭

麻酱烧饼

豆汁粥

冰糖五色粥

 养肾排毒食谱

 汤类

番茄汤丸

蚝汁滚鱼汤

荷兰豆肉片汤

黄瓜钱豆板汤

鹿肉什蔬汤

猪腰菜花汤

番茄鱼丸汤

菠菜板栗鸡汤

参须天麻乳鸽汤

鱼肚鸡汤

 家常菜

腰片拌生菜

水果沙拉

韭菜拌腰丝

香干拌核桃丁

三鲜拌春笋

葱油青笋

 主食

豆沙锅饼

落花生粥

黑豆粥

杜仲粥

人参五味粥

桂圓枸杞粥

枸杞猪肾粥

菊花核桃粥

大蒜海参粥

山楂首乌粥

豌豆烤饭

三鲜烤饭

山药糕

果仁豆沙甜饼

冬瓜饼

文蛤海鲜面

三鲜汤面

酸辣三丝面

赤豆米饭

素鸡毛豆炒饭

紫菜包饭

 淋巴排毒食谱

 汤类

茶树菇猪心汤

苦瓜番茄汤

五色蔬菜汤

排骨洋葱南瓜汤

草菇海鲜汤

油菜玉米汤

 家常菜

海带炝腐竹

炝拌金针菇

海带拌粉丝

菠萝拌二样

香菇拌粉皮

五味拌菜

 主食

蚬子金针面

口蘑菜心炒饭

素四宝烩饭

南瓜百合蒸饭

南瓜奶包

南瓜饼

胡萝卜汁面

香菇酱肉面

蛋皮香菇烧麦

核桃酪

薄荷绿豆粥

百合绿豆粥

生滚泥鳅粥

丝瓜粥

火麻仁海带粥

香菇粥

 护肤排毒食谱

 汤类

什锦蔬菜汤

清汤蟹味菇

鱿鱼山药汤

猪蹄花生汤

鹿肉卷心菜烩马铃薯

白菜地瓜豆皮汤

三色虾球汤

黃花菜萝卜薏米汤

番茄蜜汁雪梨汤

番茄鱼汤

 家常菜

杏仁拌三丁

香蕉拌桃片

拌蜇皮

凉拌苦瓜

白果拌红豆

京糕苹果

 主食

苹果比萨饼

冬瓜红枣粥

栗子玉竹龙眼粥

银耳红枣粥

肉丝香菇面

奶香空心面

苹果烤饭

附录

 表一 具有解毒能力的营养素

 表二 具有排毒能力的食材