本书是国内近年来不多见的、将药食兼用真菌进行系统解读的专著。书中既包括药食用真菌研究和开发过程中的综合研究技术，如分类、发酵、培养、分离、药理等方法；还针对十余种珍贵的真菌品种的生长、活性成分、药理作用等采用个论的方式展开了详细的论述，特别综述了各个品种的最新研究进展。
本书的作者从事了多年的药食用真菌研究开发工作，在从上游的分子生物学研究到下游的药品、保健品的产业化开发的层面都有很多成果，因此本书的内容对于从事生物活性物质研究、新药和保健品开发的人员而言，具有较强的启发性和指导性。同时本书也可以作为微生物学、药学等专业的研究生教学或参考用书。