“菇类”含有丰富的粘多醣体、蛋白质和水分、纤维质、矿物质等，具有抗癌、排毒、健康的功效，不但营养价值高，而且具有高纤、低热量的特性。本书正是一本介绍“菇”的专著，在这本书里不但介绍您认识菇类，还教您怎么烹调才能吃出它的美味，让它成为桌上一道道佳肴。吃菇防癌，只要多花一点心思变化和料理，你也可以轻松的为自己和家人的健康把关！

菇类不仅是美味的食物，更是数千年来保健与养生食疗素材。这本《健康菇》汇集了各种蘑菇的完整介绍，并为您整理出：蘑菇的生长栽培、选购保存和健康观点等信息，更收录了知名烹饪老师精心设计的美味、多样化、低热量的75种蘑菇料理，让您一书在手100％拥有蘑菇带来的健康生活。

健康菇——多吃菇的8大优点

低热量高健康的美味菇蕈17种

我们吃的菇蕈从何而来?

 众菇云集锅

 神气菇汤 

 竹笙虾仁羹

 白玉杏菇汤

 鳗香美白菇

 灵芝炖子排

 决明子菇百汇

 巴西蘑菇小火锅

 甜酸木耳

 香煎菇饼

 茯苓香菇虾松

 白果百合烧花菇

 柳松菇烧肉

 芥菜双菇

 醋拌金针菇

 香蚝烧菇

 鲜菇天妇罗

 酸奶吉利菇排

 客家菇菇包

 菇菇卷

 宫保菇丁

 红烧猴头菇

 综合菇粽

 木耳炒双鲜

 西兰花美白菇

 彩椒松子什锦菇

17种菇蕈健康大体检

 时菇海鲜锅

 鲜菇炒面

 鲜菇绿玉

 香菇肉包

 双菇菜饭

 金玉木耳

 鲜味五色

 猴菇油菜

 酥炸香菇

 酱爆猴菇

 香油当归杏鲍菇

 双菇烩虾仁

 什锦菇片

 九层香鳝

 奶油秀珍菇

 双菇烩时蔬

 七彩木耳丝

 咖喱炯洋菇

 山药翡翠鸿喜菇

 时菇蒸蛋

 竹笙汇四宝

 香菇蒸鸡

 清蒸鸳鸯菇

 银耳绣球

 糟溜鲍鱼菇

 炭烤vs串烤杏鲍菇

 乳酪煸洋菇

选得新鲜·保存容易·吃得健康

 甘甜鲜菇园

 酥皮蘑菇汤

 蚝油什锦素蔬

 双菇烩紫

 鲜菇烩笋

 香菇肉燥

 灵芝参枣汤

 养生菇鸡汤

 油醋什锦菇

 豌豆美菇

 竹笙丝瓜汤

 上班族元气汤

 银耳鲜果羹

 草菇西兰花

 珍菇芥蓝

 冰糖银耳

 鲍菇水饺

 五菇烩饭

 XO酱香珍菇

 鲜菇鱼粥

 鲜茄洋菇三明治

 什锦菇总汇