本书主要介绍本实验室最近10年来采集、培养、驯化栽培和进行系统研究的25种野生蕈菌的研究进展。种类包括：侧耳类3个种、野生金针菇1种、野生裸盖伞属3个种、环柄菇属及其相近属3种、羊肚菌、炭角菌属1种、灵芝属1种、斑褶菇属3种、鬼伞属2种、环锈伞属1种、蘑菇属1种、蜜环菌属1种、网孔茯苓菌属1种、亚侧耳属1种、鸡宗菌属、粉褶伞属1种。

本书主要介绍了树舌灵芝、野生囊盖侧耳、野生红平菇、卧龙野生侧耳、双环林地蘑菇、粉褶白环伞、野生金针菇、勺状亚侧耳、钟形斑褶菇、双孢斑褶菇、环带斑褶菇、粪生裸盖伞、毒裸盖伞、黄褐裸盖伞、黏皮环锈伞、球孢鬼伞、石灰白鬼伞、黄色白鬼伞、白鼬色环柄菇、黑柄炭角菌、网孔茯苓菌、羊肚菌、假蜜环菌等23种野生蕈菌的生物学特性、菌种分离纯化培养技术和子实体的栽培技术，对野生蕈菌的生物学和栽培学的研究方法进行了系统的介绍。

本书可作为大专院校、职业技术学校的农学、园艺、林学、食用菌学等专业的食用菌栽培学课程的补充教材，也可以作为各层次的食用菌学技术培训的教材，亦是野生蕈菌研究者、爱好者、开发者及相关从业人员的技术参考书。

第一章 树舌灵芝

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第二章 野生囊盖侧耳

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第三章 红平菇

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第四章 卧龙野生侧耳

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第五章 双环林地蘑菇

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第六章 粉褶白环伞

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第七章 野生金针菇

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 制种与栽培技术

 参考文献

第八章 勺状亚侧耳

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第九章 钟形斑褶菇

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第十章 双孢斑褶菇

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第十一章 环带斑褶菇

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第十二章 粪生裸盖伞

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第十三章 毒裸盖伞

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第十四章 黄褐裸盖伞

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第十五章 黏皮环锈伞

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第十六章 球孢鬼伞

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第十七章 石灰白鬼伞

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第十八章 黄色白鬼伞

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第十九章 白鼬色环柄菇

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第二十章 黑柄炭角菌

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 发酵生产

 第五节 栽培技术

 参考文献

第二十一章 网孔茯苓菌

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第二十二章 羊肚菌

 第一节 概述

 第二节 物种多样性

 第三节 生物学特性

 第四节 菌种生产技术

 第五节 栽培技术

 第六节 菌丝体的液体发酵

 参考文献

第二十三章 假蜜环菌

 第一节 概述

 第二节 生物学特性

 第三节 菌种生产技术

 第四节 栽培技术

 参考文献

第二十四章 野生蕈菌的开发与驯化研究方法

 第一节 野生蕈菌的采集、驯化利用

 第二节 野生蕈菌驯化试验方法

 参考文献