健康是人类永恒的话题。当今社会，国泰民安，人们对健康就更加渴求。但怎么做才能保持健康呢?看着书店里那么多指点人们怎么才能更健康的书，真的能让读者挑花眼。

民以食为天，吃是人类生活中最重要的事情了。从吃得饱到吃得好、吃出健康、吃出美丽，饮食需求越来越多元化。

本书便是从孩子的哺乳期间、日常饮食与健康、饮食与常见疾病和学龄儿童的饮食四个方面，提出了针对孩子的饮食建议。

“伯华养生馆”主编的《好好吃》系列丛书是一套“纠正惯性饮食思维，拥有科学健康观念”的健康饮食丛书。丛书以中国传统的中医学知识为基础，从人们习以为常的错误观点出发，引出人们日常生活中容易出现的各种饮食误区及错误习惯，然后再加以纠正，告诉人们“别这样吃”的全新概念。

本书从孩子的哺乳期间、日常饮食与健康、饮食与常见疾病和学龄儿童的饮食四个方面，提出了针对孩子的饮食建议,纠正其惯性饮食思维，拥有科学的健康观念。

编者的话

哺乳期间

 牛奶可以替代母乳吗

 来奶之前可以先喂些糖水吗

 按时还是按需哺乳

 初乳是否应该保留呢

 母乳充足还要添加辅助食品吗

 宿乳该不该保留

 该替婴儿咀嚼食物吗

 给嬰儿喂水有讲究吗

 能否给嬰儿喝高钙奶

 母乳喂养越久对婴儿越好吗

 婴儿就可以不控制体重吗

 不长乳牙就要补钙吗

日常饮食与健康

 幼儿可以吃粗粮吗

 婴幼儿可以食用巧克力吗

 果汁能代替水和水果吗

 零食可以替代正餐吗

 冬天不口渴也要给孩子补水吗

 儿童换牙期间能吃有硬度的食物吗

 孩子“傻吃”会“吃傻”吗

 孩子边吃边玩好吗

 夏季就可以多吃冷饮吗

 餐后可以立即吃水果吗

 果冻可以替代水果吗

 态度强硬就可纠正孩子厌食吗

 水果越大越好吗

 孩子可以吃保健品吗

 多吃橘子没关系吗

饮食与常见疾病

 姜汤是对付感冒的万能药吗

 得了腮腺炎如何饮食

 孩子长龋齿赶紧补钙有用吗

 辛辣食物能“表”痱毒吗

 得了湿疹要少喝水吗

 得了百日咳应强制饮食吗

 孩子腹泻之后要补吗

 小儿水痘可以“发”出来吗

 孩子咳嗽要禁食糖吗

 得了痢疾要注意什么

 慢性鼻炎与饮食无关吗

 支气管哮喘患儿如何注意饮食

 多吃菠菜能解决贫血问题吗

 您的孩子需要补锌吗

 您的孩子需要补钙吗

学龄儿童的饮食

 不吃早餐可以吗

 早餐吃油炸食品好吗

 为什么不宜提倡吃饭比赛

 早晨空腹喝牛奶好吗

 矿泉水可以作为主导饮料吗

 可以边吃饭边看书吗

 用药片补充营养素行吗

 孩子常吃汤泡饭好吗

 孩子经常吃洋快餐好吗

 街头烧烤能让孩子吃吗

后记

牛奶可以替代母乳吗

许多女性为了追求身材的苗条，在产后放弃母乳喂养。

随着社会的不断进步，鲜牛奶随时可以购买，各种乳制品在广告中，被赋予了很多功能，特别是针对婴儿的配方奶，让人感觉完全可以替代母乳。这一切都使原本还有所顾虑的母亲开始放心大胆地完全用牛奶制品喂养婴儿。

实际上，没有任何一种奶产品可以完全代替母乳。母乳是婴儿最理想的食品。除非产妇不能分泌乳汁或由于身体健康等原因不能哺乳，否则决不能放弃母乳喂养。

针对越来越多的人放弃母乳喂养的现象，“国际母乳喂养行动联盟”将每年的8月1日至7日定为世界母乳喂养周。令人欣喜的是，在这一组织的倡导及宣传教育下，已经有越来越多的人开始重视母乳喂养。

健康忠告

必须明确指出，母乳是婴儿最理想的天然食品。对于出生后头几个月内的婴儿，母乳能提供所需要的全部营养成分，不仅如此，母乳的质与量还能随着婴儿的生长发育不断变化，以适应婴儿的营养要求。

母乳含优质蛋白，其乳清蛋白高达60％，能形成较软的乳凝块，易于消化吸收。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，含乳清蛋白仅约22％，不如母乳易消化吸收。母乳中还含有丰富的免疫物质，如各种免疫球蛋白、免疫细胞、溶菌酶、乳铁蛋白等。所以吃母乳的婴儿强壮，在6个月内很少生病。

母乳中含有丰富的乳糖，适合婴儿需要，并含双歧因子，可以促进肠道有益菌——双歧杆菌的生长，抑制肠道致病菌的生长繁殖，改善肠道功能，使婴儿不易发生消化不良或便秘。

母乳中的脂肪比牛奶中的颗粒小，易于消化吸收，比牛奶含有更多的不饱和脂肪酸，对婴儿的脑及视网膜发育非常重要，并能预防婴儿湿疹。

母乳中还含有促进婴儿脑发育的牛磺酸，在婴儿的大脑快速发育期，唯有从母乳中才能获取这种营养成分，缺乏时，将影响婴儿的智力发育。

来奶之前可以先喂糖水吗

很多人主张在母亲来奶之前给婴儿用奶瓶喂些糖水，以防婴儿饥饿和脱水。

婴儿刚刚出生，初为人母的年轻妈妈们大都会很兴奋，自己刚生下婴儿暂时还没有奶水，她们生怕把婴儿饿着，于是就先给婴儿喂些糖水，等有了奶水再给婴儿哺乳。

近些年研究表明，这样做是不必要的。

婴儿的正确喂养方法是：在出生约4～6小时后，先喂温开水一茶匙，约10毫升，过半个小时后，待婴儿排出初尿后再喂母乳，也可在出生后2～3小时就喂母乳。

健康忠告

在母亲来奶之前，给婴儿用奶瓶喂些糖水，以防婴儿饥饿或脱水，这是不少人的做法。可近来的研究表明这样做是不必要的，而且不利于婴儿的健康，甚至母亲的健康也可能受到威胁。这是因为婴儿在出生前，体内已贮存了足够的营养和水分，可以维持到母亲来奶，即只要尽早给婴儿哺乳，少量的初乳就能满足刚出生的正常婴儿的需要。

如果来奶前就用奶瓶给新生儿喂糖水，婴儿用过人工奶嘴后，就不愿再吸吮母亲的乳头了。而且由于糖水比母乳甜，也会影响婴儿吃母乳的兴趣。婴儿不吸吮母亲的乳汁就得不到初乳内丰富的免疫物质，易发生感染或疾病，母亲也容易发生奶胀或乳腺炎。如果确实需要喂水，用小勺喂少量的白开水即可。P002-005

健康是人类永恒的话题。当今社会，国泰民安，人们对健康就更加渴求。但怎么做才能保持健康呢?看着书店里那么多指点人们怎么才能更健康的书，真的能让读者挑花眼。

民以食为天，吃是人类生活中最重要的事情了。从吃得饱到吃得好、吃出健康、吃出美丽，饮食需求越来越多元化。

进入21世纪，食品极大的丰富。各种食品、保健品的广告更是排山倒海般涌来，这个好、那个棒，你应当如何吃、如何补……可这么多所谓好的、棒的，人类怎么好像更不健康了?看看那些带给我们无尽烦恼的糖尿病、脂肪肝、心脑血管病、肿瘤……无不与我们的日常饮食有着密不可分的关系。

为什么没有人告诉我们不要这样吃呢?

由“伯华养生馆”主编的《好好吃》系列丛书正是这样一套“纠正惯性饮食思维，拥有科学健康观念”的健康饮食丛书。丛书以中国传统的中医学知识为基础，从人们习以为常的错误观点出发，引出人们日常生活中容易出现的各种饮食误区及错误习惯，然后再加以纠正，告诉人们“别这样吃”的全新概念。

丛书通过大量的实例，针对特定人群，在一“破”一“立”的过程中，娓娓讲述健康饮食的基本知识与技巧，令读者于轻松“悦”读中，获取新知。

丛书在编写过程中，得到了孔伯华养生医馆馆长孔令谦先生大力支持，亲自携师兄弟及医馆医师编辑校阅，并建立了供读者交流的网络论坛http：//www.bohua. comm.cn/bbs/(伯华养生论坛)，读者可以在论坛中相互交流。北京军区总医院营养科的魏文青博士也对本丛书的相关知识点进行了科学的审读，在此诚恳致谢。

鉴于水平的原因，书中难免存在疏漏之处，望读者指正。

中医自古就有“医食同源”的说法。“伯华养生馆”历代养生专家针对饮食养生之道进行了深入探索，并形成了独具特色的养生文化。在这里，逐条说明，以飨读者。

一 事物多样，平衡膳食

人类的食物多种多样，各种食物所含的营养成分各不相同，平衡膳食是合理营养的唯一途径。必须广泛食用以下五类食物，才能满足人体对各种营养素的需要。

谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

二 谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类

日常饮食中，应注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等谷类食物。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素和叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。我国城市居民目前吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。

多食谷类、丰富的蔬菜、水果和薯类，对保护心血管健康、增强抗病能力、预防儿童发生干眼病及某些癌症等有着十分重要的作用。

三 每天吃奶类、豆类或其制品，适量多吃鱼、禽、蛋、瘦肉

奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，是天然钙质的极好来源，且人体对其吸收率也高。豆类及其制品中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。每天都该摄入一定数量的奶类、豆类或其制品。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足，且赖氨酸含量较高，更适合人体需要。我国居民平均摄入动物性食物的量还不够，城市人口应适当降低、农村人口应适当增加摄入量。

四 少食或忌食腻、荤腥、多盐膳食

肥腻、荤腥食物属高能量、高脂肪膳食，摄入过多容易引起肥胖，并有可能诱发某些慢性病，应当少吃。钠的摄入量与高血压的发病呈正相关，因而不宜过多食盐。同时，不要吃太油膩太咸的食物，不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。

五 限量饮酒，均衡饮食，劳逸结合

无节制地饮酒，会使食欲下降，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，对个人健康极为不利。

一日三餐的能量摄入分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30％、40％、30％为宜。

对于脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。经常运动可促进新陈代谢，调节食欲。此外，还会增强心血管和呼吸系统的功能，提高人体免疫力。

在今天，提供一种健康、科学的养生保健的方法，或许比单纯地讲授医理能创造更大的效用。由“伯华养生馆”主编的《好好吃》系列丛书可以说是对这些健康建议的努力实践。希望更多朋友和家庭在掌握了健康的方法之后，真正拥有那种完全不用担心疾病的自信!