进入21世纪，食品极大的丰富。各种食品、保健品的广告更是排山倒海般涌来，这个好、那个棒，你应当如何吃、如何补……可这么多所谓好的、棒的，人类怎么好像更不健康了?看看那些带给我们无尽烦恼的糖尿病、脂肪肝、心脑血管病、肿瘤……无不与我们的日常饮食有着密不可分的关系。为什么没有人告诉我们不要这样吃呢?

本书是《好好吃》系列丛书之一。它从呼吸系统、消化系统、心脑血管疾病和其他疾病的饮食习惯方面，提出了有针对性的建议，对病人的日常护理有极大的帮助。

中医自古就有“医食同源”的说法。“伯华养生馆”历代养生专家针对饮食养生之道进行了深入探索，并形成了独具特色的养生文化。

本书便从呼吸系统、消化系统、心脑血管疾病和其他疾病的饮食习惯方面，纠正其惯性饮食思维，具有科学的健康观念，对病人的照料和护理有较强的指导作用。

编者的话

呼吸系统

 进补是治感冒的好方法吗

 醋能治疗感冒吗

 服用维生素C能预防感冒吗

 急性支气管炎病人不能吃糖吗

 慢性支气管炎病人不必忌讳吃喝吗

 饮食对哮喘病人影响很大吗

 用葱蒜对付慢性鼻炎好吗

 冰水冷饮是应对声音嘶哑的好方法吗

 慢性咽炎病人能吃肉吗

 肺炎病人不能进补吗

消化系统

 生大蒜能治疗腹泻吗

 腹泻就应不吃东西吗

 碳酸饮料能缓解腹胀吗

 吃“细粮”能缓解便秘症状吗

 吃剩饭会引发胃病吗

 小苏打能解决胃酸过多的问題吗

 吃红薯引起腹胀怎么办

 消化性溃疡病人要少吃多餐吗

 吃水果治疗便秘人人皆宜吗

 治痔疮控制饮食有用吗

 慢性胃炎病人能喝啤酒吗

 患了脂肪肝不能吃油膩食物吗

 肝病病人吃肝补肝吗

 慢性肝炎病人的饮食有哪些禁忌

心脑血管疾病

 高血压病人只能吃素菜吗

 不沾荤腥就能降低血脂吗

 多吃坚果能预防冠心病吗

 蜂蜜是降压的佳品吗

 暴饮暴食会诱发心绞痛吗

 饮酒能预防心脏病吗

 预防心肌梗死该如何进行饮食调理

 低血压病人应当怎么吃

其他疾病

 节食减肥有效吗

 减肥只吃蔬菜不吃饭好吗

 营养不良也会引起肥胖吗

 喝水减肥法行吗

 能吃能睡也会得糖尿病吗

 痛风病人有多少东西不能吃

 生吃胡萝卜能防癌吗

 饮食上勤俭节约有可能导致癌症吗

 预防癌症就得多吃营养品吗

 癌症手术前饮食如何调理

 癌症手术后饮食如何调理

 放疗时如何调理饮食

 肿瘤病人能吃“发物”吗

 肾盂肾炎病人要控制饮水吗

 肾病综合征病人能吃肉吗

 肾结石病人能在睡前喝牛奶吗

 前列腺有问题要戒酒吗

 饮食能预防性功能障碍吗

 胆结石与不吃早餐有关吗

 抑郁症能用饮食调理吗

后记

进补是治感冒的好方法吗

感冒，通常分为风寒感冒和风热感冒两大类型。风寒感冒多表现为发热怕冷，头及全身痛，鼻塞流清涕；风热感冒者发热不怕冷，头及咽喉痛。

无论哪种类型的感冒，病人给人的最大印象就是身体虚弱。于是家人首先想到的就是马上进补，各种滋补身体的排骨汤、鸡汤纷纷送到病人的床头，趁热吃下，发汗之后感冒就会好。

得了感冒后的饮食原则是：选择容易消化的流质饮食，如菜汤、稀粥、牛奶等；多吃含维生素C、维生素E及外表深色的食物，如西红柿、葡萄、枣、橘子等；多喝白开水。

针对不同种类的感冒，最好采取不同的饮食原则：风寒感冒宜多吃发汗、散寒食品，如鲜生姜加红糖水等，祛除寒气。风热感冒宜多吃有助于散热、清热的食品，如绿豆、萝卜等。适量地生吃一些梨，或用鲜梨汁与大米煮粥，趁热食用，疗效也很好。

健康忠告

感冒期间应多吃滋补食物以增强抵抗力、对付病毒，这是错误的观念。

感冒初期，病人通常会没有胃口，甚至什么也不想吃。这是身体自我保护的一种机制，因为进食后，身体器官需要消化吸收，血液会流向胃部进行工作，相对脑部的血液供应便会减少，饭后容易入睡，就是这道理。感冒时，身体为集中精力对付病魔，大脑便会发出不想进食的讯息，让其他器官休息。不吃一两餐并无大碍，我们无须忧虑不够营养去抵抗疾病，我们的身体应有足够的营养储备。另外，感冒期间吃滋补食物未能有助提高抵抗力，反而会将外邪(病毒)困于体内，加重病情。要增强抵抗力，平日应注意饮食才对。

醋能治疗感冒吗

感冒既常见，也多发。为治疗感冒，人们想出了各种各样的方法，包括中医的、西医的，土的、洋的，别人介绍的、自己创造的，可谓五花八门。例如有人就把喝醋这一“保健秘方”的优越性说得活灵活现，以至于自己感冒了不去看医生，而是在家喝醋闻醋。

医学专家认为，喝醋闻醋治感冒不可取，这种做法对治疗感冒没有什么作用。醋的确有消毒杀菌的作用，抑制有害细菌的繁殖。但是长期过多喝醋，便会对自己的胃黏膜有损伤，引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性胃炎。此外，过多喝醋还会影响人体的酸碱平衡，引起体内电解质紊乱。

有的人患了感冒后，不到医院就诊，而釆取一些似是而非的方法进行治疗，不仅使感冒病情加重、持续时间延长，而且易引起旧病复发或诱发新病，危害健康甚至危及生命。除了“喝醋能治疗感冒”的错误观念外，日常生活中还有以下一些在饮食上治疗感冒的误区：

1.喝姜糖水。一般病人都认为喝姜糖水可以祛除感冒。但专家认为，偏方治百病不是都灵验的，不分清感冒是什么原因造成的，就盲目地喝姜糖水驱寒治感冒，可能南辕北辙。喝姜糖水治疗风寒感冒还是可取的，治疗风热感冒就没有效果。

2.喝酒。有些人感冒了，往往认为喝上几杯酒，寒气出来就会好。其实，伤风感冒是上呼吸道炎症的反应，感冒时喝酒会加重黏膜血管扩张充血，使呼吸道分泌物增多，病情进一步加重，如同雪上加霜。因此，感冒时喝酒不仅无益，反而有害。P002-005

健康是人类永恒的话题。当今社会，国泰民安，人们对健康就更加渴求。但怎么做才能保持健康呢?看着书店里那么多指点人们怎么才能更健康的书，真的能让读者挑花眼。

民以食为天，吃是人类生活中最重要的事情了。从吃得饱到吃得好、吃出健康、吃出美丽，饮食需求越来越多元化。

进入21世纪，食品极大的丰富。各种食品、保健品的广告更是排山倒海般涌来，这个好、那个棒，你应当如何吃、如何补……可这么多所谓好的、棒的，人类怎么好像更不健康了?看看那些带给我们无尽烦恼的糖尿病、脂肪肝、心脑血管病、肿瘤……无不与我们的日常饮食有着密不可分的关系。

为什么没有人告诉我们不要这样吃呢?

由“伯华养生馆”主编的《好好吃》系列丛书正是这样一套“纠正惯性饮食思维，拥有科学健康观念”的健康饮食丛书。丛书以中国传统的中医学知识为基础，从人们习以为常的错误观点出发，引出人们日常生活中容易出现的各种饮食误区及错误习惯，然后再加以纠正，告诉人们“别这样吃”的全新概念。

丛书通过大量的实例，针对特定人群，在一“破”一“立”的过程中，娓娓讲述健康饮食的基本知识与技巧，令读者于轻松“悦”读中，获取新知。

丛书在编写过程中，得到了孔伯华养生医馆馆长孔令谦先生大力支持，亲自携师兄弟及医馆医师编辑校阅，并建立了供读者交流的网络论坛http：//www.bohua. comm.cn/bbs/(伯华养生论坛)，读者可以在论坛中相互交流。北京军区总医院营养科的魏文青博士也对本丛书的相关知识点进行了科学的审读，在此诚恳致谢。

鉴于水平的原因，书中难免存在疏漏之处，望读者指正。

中医自古就有“医食同源”的说法。“伯华养生馆”历代养生专家针对饮食养生之道进行了深入探索，并形成了独具特色的养生文化。在这里，逐条说明，以飨读者。

一 事物多样，平衡膳食

人类的食物多种多样，各种食物所含的营养成分各不相同，平衡膳食是合理营养的唯一途径。必须广泛食用以下五类食物，才能满足人体对各种营养素的需要。

谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

二 谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类

日常饮食中，应注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等谷类食物。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素和叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。我国城市居民目前吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。

多食谷类、丰富的蔬菜、水果和薯类，对保护心血管健康、增强抗病能力、预防儿童发生干眼病及某些癌症等有着十分重要的作用。

三 每天吃奶类、豆类或其制品，适量多吃鱼、禽、蛋、瘦肉

奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，是天然钙质的极好来源，且人体对其吸收率也高。豆类及其制品中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。每天都该摄入一定数量的奶类、豆类或其制品。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足，且赖氨酸含量较高，更适合人体需要。我国居民平均摄入动物性食物的量还不够，城市人口应适当降低、农村人口应适当增加摄入量。

四 少食或忌食腻、荤腥、多盐膳食

肥腻、荤腥食物属高能量、高脂肪膳食，摄入过多容易引起肥胖，并有可能诱发某些慢性病，应当少吃。钠的摄入量与高血压的发病呈正相关，因而不宜过多食盐。同时，不要吃太油膩太咸的食物，不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。

五 限量饮酒，均衡饮食，劳逸结合

无节制地饮酒，会使食欲下降，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，对个人健康极为不利。

一日三餐的能量摄入分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30％、40％、30％为宜。

对于脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。经常运动可促进新陈代谢，调节食欲。此外，还会增强心血管和呼吸系统的功能，提高人体免疫力。

在今天，提供一种健康、科学的养生保健的方法，或许比单纯地讲授医理能创造更大的效用。由“伯华养生馆”主编的《好好吃》系列丛书可以说是对这些健康建议的努力实践。希望更多朋友和家庭在掌握了健康的方法之后，真正拥有那种完全不用担心疾病的自信!