这是本健康保健养生书籍。全书分三部分：警讯、心经、食经。警讯部分为你讲解胃肠病的预警信号；心经部分描述了胃肠病患者的种种心理和对待疾病的态度；食经部分介绍了各种饮食疗法。内容丰富，语言通俗，可读性、实用性、可操作性都很强，适合广大读者阅读。

本书针对因饮食不当或生活习惯不规律所导致的胃肠病的病症特点，剖析引发胃肠病的种种因素，分析由胃肠病造成的种种生理和心理方面的不良后果，并为治疗胃肠病提出了合理的参考建议，让人们比较全面地接触到有关胃肠病的知识，为人们检测自身生理状况，解除身心的痛苦起到借鉴和引导作用。

一、警讯

“呵气如兰”当不易

一个呃声惊四座

持续打嗝必有因

未病先治说呕吐

物极必反莫贪杯

脾虚胃弱见舌纹

口腔异味报警讯

吞咽困难症已深

时尚女孩竟烧心

莫因心烦生闷气

不再蹙眉男东施

暑湿所困成“黄祸”

西施捂心为哪桩

愿你别学罗刹女

口爽竟是腹痛始

为何没事跑厕所

早餐久违成隐患

大可不必作杞忧

春卷变出蓝孔雀

别去光顾地摊儿

千金不买老来瘦

声如裂帛泻“蛋花”

阻断病源喜来乐

胃肠胀气必多屁

孩子额头如火炭

结核杆菌侵肠道

弯腰捂肚为哪般

精壮汉子也倒下

小心肠道闹“水灾”

打掉肚里寄生虫

豆蔻少女莫厌食

警惕“抱蛋”、“屙锁链”

“所长”辞职才轻松

“黄金物”里夹红丝

别因贪靓弄脱发

肠胃得失连手心

人比黄花瘦三分

肌肤现出蜘蛛痣

肌肤干燥防脱水

小腿抽筋须补钙

二、心经

心静如水自然凉

知足常乐保健康

情绪健康寸心知

保持童心好处多

心理年轻体自健

一道人生算术题

慢条斯理制急怒

心情开朗人长寿

清静自守助疏泄

播种善良必收获

心态平和健康来

平常之心不可丢

职业倦怠会伤人

焦虑抑郁是大敌

“抑郁”也是一种病

肝胆原本应相照

嫉妒是把双刃剑

情志不舒招胃病

从众心理要不得

喝酒壮胆不可取

一醉岂能解千愁

赌酒未必是英雄

自诩“年轻”陷误区

摆脱孤独解腹胀

何曾危言戒贪欲

别因赌气伤脾胃

悲伤最好哭一场

克制浮躁和任性

消弭紧张于无形

不做敏感“林妹妹”

“多疑”难免致自闭

忧思竟致香玉殒

音乐是个调节器

精神不佳缘疲劳

人在旅游心身旷

虎落优裕成病态

吸烟未必活神仙

“循规蹈矩”身体好

老夫聊发少年狂

劝君少搬“长城砖”

待到便秘才知苦

当心端坐坐出病

减肥还需意志力

饮食里头有学问

多饮平常白开水

摄盐有度别嗜咸

浓茶、咖啡须适量

是喜是忧“辣妹子”

勿让“情人”伤了你

暴食滥饮要节制

食物也有顺气丸

腹泻不宜妄禁食

低脂食品反增肥

疾病偏爱“富贵人”

三、食经

豆腐苦瓜

素炒苦瓜

蚝油菠菜

二冬炒精肉

小棠菜炒肉

青瓜炒肉片

山药炒肉片

肉片炒凉瓜

双豆炒瘦肉

芹菜炒熏肉

清蒸狮子头

腊肉炒椰菜

菜干焖肉

糖醋排骨

葱爆三片

酸菜炒猪大肠

菜莲炒鸡丁

兰豆炒鸡什

荸荠炒鸡片

三色鸡丸

菠萝鸡翅

炸仔鸡

芋头鸡块

牛肉春卷

咸菜炒牛肉

豆蔻卤牛肉

雪菜炒牛百叶

肉末鹌鹑蛋

合欢北菇蒸乳鸽

韭菜花炒鱼片

金华酥鱼

冬菇炒螺肉

炒蛇丝

龙凤烩

莲百银耳汤

栗子瘦肉汤

芪胶肉汤

凤尾肉汤

木瓜脊骨汤

粟米猪肝汤

槟榔白术猪肚汤

肉桂生姜猪肚汤

胡椒猪肚汤

乌鸡冬菇汤

芪菇鸡汤

冬瓜鸡肉汤

花旗山药炖乳鸽

牛肉大枣汤

胡椒八角牛肉汤

枸杞党参牛腱汤

胡萝卜羊肉汤

山药鸡蛋羊肉汤

山药羊肚汤

三味羊肚汤

山药白术羊肚汤

自术鲈鱼汤

荸荠海蜇汤

龙眼丁香水鸭汤

鸡金鹿肉汤

滑蛋牛肉饭

生炒糯米饭

姜汁牛肉饭

山药猪肚饭

眉豆猪骨粥

香菇茯苓粥

海参乌梅粥

芝麻面

大枣面饼

蜂蜜油香饼

大枣糕

香蕉包

黄金糕

什锦苹果

柳橙蛋糕

牛奶花生酪

鸡蛋山楂卷糕

“呵气如兰”当不易

当你打个呵欠时，邻近的人纷纷皱眉撇嘴；当你开口说话，对方忙不迭地捂着鼻子；当你慷慨陈词时，人家像触了电似地弹开老远……这时，你纳闷、惊诧的同时，有没有想过你可能是由于口臭而让别人避之唯恐不及?

口臭，口中有异味也。说老实话，它并不是病。但可以这么说：口中喷出异味，是将要患病的先兆，是你的身体发出的警讯。

中医认为“诸内必形之于外”。也就是说，口臭是身体出了问题的一个表象。为什么口臭?除了我们所能想到的口腔不卫生之外，口臭可能提示你的肠胃功能已经发生紊乱。

口臭往往使人产生自卑感。试想，假如一个正值芳龄的二八少女，不幸嘴巴里头不那么争气，那她恐怕连向男朋友示爱的勇气都没有了。男同胞口臭也好不到哪去。好莱坞著名的男影星盖博，据说就是口臭“患者”。在拍《乱世佳人》时，女主角郝斯佳的扮演者——费雯丽就多次拒绝与他拍接吻戏，错过了与那美妙佳人亲嘴的机会。不知盖博有何感想?更有甚者，在公共场合，患口臭的人甚至不敢与人交谈，生怕自己一开口就会吓跑别人。可见口臭这种不健康的生理状态，已经严重影响到口臭者的心理健康和社会交往。

识别你是否口臭的方法很简单。深吸一口气，然后张口轻轻吐出气息，如果有不良气味，说明你确已口臭。当然，早上起床或空腹时，正常人的口中极易出现异味，这是生理性口臭，我们不必太过担心。这种口臭只要洗漱完毕或吃一些东西，口中异味自然会消失。

我们可以从饮食和肠胃方面分析一下引起口臭的原因。

1.喜食味道浓烈、辛辣的食物。中国古代把葱、蒜、韭、薤、芫荽(通称“香菜”)等味道浓烈、有特殊气味的菜，称为“荤菜”。这些蔬菜里有大量的含硫化合物。这种化合物在血液中流动，与二氧化碳一起被呼出来时，就会产生恶臭的气味。

2.饮酒过度。《汉书·食货志》中有“酒者，天下之美禄”的名句。酒虽然用粮食、水果制成，但都经过了发酵的工序。尤其是那些白酒，性烈如火。如果因为它是琼浆玉液而饮用过度，引起内热加重，口臭、便秘的症状便会势不可挡。

3.消化不良。消化不良的人多是肠胃不好的人。他们的消化能力一般都较弱，蛋白质等食物成分在体内代谢缓慢。而蛋白质在被细菌分解的过程中，极易使口中产生异味。

古人形容美女“呵气如兰”，能令“满室生香”，那是多么令人艳羡的境界!我们要想成为“美女”当属不易，首先就要消除口臭，其最聪明的方法，当是“未雨绸缪”。所以，劝君注意口腔卫生，注意饮食，注意肠胃的健康。

一个呃声惊四座

“呃”的一声，打破死寂，惊动了四座。齐刷刷的目光如箭似电，令你尴尬万分。如果这是一个公众的严肃场合，这一声“呃”那么响亮，更将会使你顿时成为众人注目的焦点，狼狈得有如焦头烂额、拖甲曳兵逃往华容道的曹孟德。这“气”从何而来?为何偏在这时不争气地“跑”出来?

这气来自胃里，你的嘴巴成了它的“出气筒”。它俗称“打嗝”，又名“嗳气”。有一个笑话讲：一对夫妻吃完饭后，老婆突然打嗝不止。为了止住妻子打嗝，丈夫给她讲了一个恐怖故事。当听到最紧张处时，妻子屏住了呼吸，不再打嗝了。笑话告诉我们惊吓可以制止打嗝。

笑话毕竟是笑话。我们有个经验，进餐时“囫囵吞饭”，或干食物下咽过快，就会打嗝。这时，只要喝上几口水，顺顺喉咙，打嗝就能停止。这样的打嗝与我们所说的“嗳气”有区别。如果是肚子里的“气”不受控制地跑了出来，那么，笑话中的妻子虽然这次止住了打嗝，但并不代表她以后不打嗝。打嗝多警示你的胃肠道出现了一些问题，问题主要在于腹中胀气。

假如你刚刚吃了豆类、洋葱、西红柿、薄荷等食物，或者阿托品等药物之后，出现的打嗝是正常现象，不必大惊小怪。

腹中胀气多是由于精神紧张，突然受到猛烈刺激，过度焦虑、过度烦躁引起肠道运动紊乱，干扰了气体的运行过程所致，也可能与肠内产气和耗气细菌之间数量失衡有关。

只要我们注意避免或少吃产气的食物，吃饭时细嚼慢咽，并增加食物中的纤维素含量，打嗝就可以避免。

持续打嗝必有因

历史上，汉朝的周昌但凡说话必带“期期”的字眼，三国魏将邓艾每逢开口则必以“艾艾”为口头禅，二人因此出了名，给我们留下了一个“期期艾艾”的成语。他俩说话的结巴，是一种生理现象，不值得大惊小怪。但是，如果你不幸突然间连续地打嗝，那就是一种病态了。试想， “各位领导，呃呃，各位来宾，呃呃，同志们，呃呃呃……”那是怎样的笑话?

打嗝是因为横膈肌痉挛而引起声节突然闭合所引起的呼吸顿促现象。我们在吃饭、饮酒过快时，或吃了太热或太冷的食物，喝了太多冷饮，大笑，连续吸入冷空气后都会打嗝。这种打嗝你不去管它也能瞬间即逝，是正常现象，用不着担心。但如果持续数小时，甚至连续几天不间断地打嗝，这就向你的身体敲响了报警钟声，应引起你足够的重视。正患伤寒痢疾的病人突然出现持续性打嗝，就要警惕毒血症的可能；肾功能不良的病人连续打嗝，是尿毒症的先兆；患有脑肿瘤、脑膜炎的病人持续打嗝，则说明病变波及延髓，是病情进一步恶化的征象。

“一叶落而知天下秋也。”持续打嗝必有因。透过持续性打嗝的表象，我们应及时发现自身病情的变化，并及时采取防范措施。

P1-4

常言道“民以食为天”，这是因为食物提供了人体所必需的各种营养。那么，食物是如何转化为能被人体吸收的营养物质?这要归功于庞大的人体消化系统。作为人体消化系统的重要器官，胃起着至关重要的作用。人的胃腑，犹如仓廪，受纳水谷，消化食糜，因此有“水谷之海”之称。有消化，必然要有运输。《素问》中有言：“脾主运化”、“脾主身之肌肉”。这是说，脾能运送饮食化生的营养物质，以充养肌肉和四肢。脾和胃，一个消化，一个运送，是一对亲密合作的好伙伴。所以《素问》中又说：“四肢皆禀气于胃，……必因于脾，乃得禀也。”

脾胃如此重要，然而，我们的脾胃却很容易“受伤”。归其原因，是因为人们的饮食结构和生活习惯的不合理，如经常不吃早餐，偏食挑食，吃含脂、含糖和含热量比较高的食品，选择直接进食维生素片或其他营养含片而不是从平时的饮食中摄取所需的营养，或“开夜车”损伤睡眠……这样就导致了脾胃的功能的紊乱、负荷过重，进而威胁到身体健康。

中医所称的“脾胃病”，也就是现代医学所说的“胃肠病”。本书针对因饮食不当或生活习惯不规律所导致的胃肠病的病症特点，剖析引发胃肠病的种种因素，分析由胃肠病造成的种种生理和心理方面的不良后果，并为治疗胃肠病提出了合理的参考建议，让人们比较全面地接触到有关胃肠病的知识，为人们检测自身生理状况，解除身心的痛苦起到借鉴和引导作用。

胃肠病是一种长期积累的病，应该及时检查自己的饮食和生活习惯，加强预防，避免等到病痛来临时再去补救。在此，编者衷心地祝愿胃肠病患者早日摆脱病痛的困扰，拥有一个积极健康的身体和心态，适应现代社会、城市生活这紧张、繁杂的工作和生活。

编 者

2006年12月