本书是国际干燥权威Arun S．Mujumdar(国际干燥系列会议的常任主席，原加拿大Mcgill大学教授，现新加坡国立大学教授)的最新著作。在本书中汇编了近年来他对干燥理论和实践的系统思考，阐述了工业化干燥的新进展，并探讨了工业化干燥所需的装备保证。本书有三方面特点：一是强调工业化，将干燥原理与干燥机类型有机地结合起来，并以此划分章节，这在目前我国已出版的干燥类著作中比较少见；二是强调干燥技术的研发，与一般介绍普通干燥技术的著作相比，可让读者领略干燥技术研究前沿的魅力；三是强调实用，所介绍的干燥机均为目前在国际工业干燥界应用广泛的机型。

1 干燥基本原理

 1．1引言

 1．2基本原理和术语

 结束语

 参考文献

2 工业干燥机的分类及选择

 2．1引言

 2．2干燥机的分类

 2．3干燥机的选择

 2．4基于干燥质量干燥机的选择

 结束语

 参考文献

3 用于颗粒状固体、浆状和片状原料的干燥机

 3．1引言

 3．2用于颗粒和颗粒状固体的干燥机

 3．3用于浆料和悬浮液的干燥机

 3．4用于片状物料的干燥机

 3．5选择干燥机和干燥系统

 结束语

 参考文献

4 微粒状固体生产所用的干燥机

 4．1引言

 4．2不同进料方式的干燥机

 4．3新型干燥技术

 结束语

 参考文献

5 流化床干燥技术

 5．1引言

 5．2流化床干燥机设计所需的基本知识

 5．3流化床干燥机的类型：分类和选择

 5．4流化床干燥模型

 5．5设计过程

 5．6设计步骤

 5．7设计注意事项和安全措施

 结束语

 参考文献

6 喷雾干燥

 6．1引言

 6．2基本原理和分类

 6．3特殊喷雾干燥机类型和选择

 6．4设计考虑

 6．5喷雾干燥的CFD模拟

 6．6新进展和未来趋势

 结束语

 参考文献

7 生物材料的干燥：现状与进展

 7．1引言

 7．2干燥对生物产品质量的影响

 7．3常用的生物材料干燥机

 7．4一些新型干燥技术

 结束语

 参考文献

8 热泵辅助干燥

 8．1引言

 8．2具有不同热量输入模式的热泵辅助干燥机

 8．3干燥概念和数学模型

 8．4模拟结果和讨论

 结束语

 参考文献

9 过热蒸汽干燥(SSD)

 9．1引言

 9．2过热蒸汽干燥的基本原理

 9．3过热蒸汽干燥机的分类和选择

 9．4食品的过热蒸汽干燥

 9．5多种应用

 9．6废汽的利用

结束语

参考文献

10 电场在脱水和干燥中的应用

 10．1引言

 10．2电渗透脱水(EOD)

 10．3促进电渗透脱水的方法

 10．4EOD的工业应用

 10．5电力一水力干燥(EHD)

 结束语

 参考文献

11 脉冲燃烧喷雾干燥(PCD)

 11．1引言

 11．2脉冲燃烧喷雾干燥概念

 11．3脉冲喷雾干燥的试验研究

 11．4流体动力学计算模型

 结束语

 参考文献

12 全球对干燥系统的研发需求及机遇

 12．1引言

 12．2干燥系统研发的历史回顾

 12．3研发需求及作用

 12．4创新的主要特征

 12．5创新的强化

 12．6常规和新型干燥技术

 12．7干燥技术的一些研发需求

 结束语

 参考文献

13 研究与开发、创造性以及大学与企业互动的必要性

 13．1引言

 13．2研究模式：大学与企业的互动作用

 13．3研发的意义

 13．4创造力和创新

 13．5关于影响因子和对研究影响力的评价

 13．6概论

附录 ARUN S．MUJUMDAR的出版物

 1引言

 2审稿期刊上的文章

 3相关著作(1999—2004年的部分清单) 

 4专著的部分章节(1983—1997年的部分清单)

 5技术报告(仅列出1990—1997年主要项目)

 6主编著作及会刊