本书是编者根据近年来农林类高等院校各相关专业教学改革的需要，结合编者长期从事有机化学教学的经验编写而成的有机化学教材。本书可作为高等院校农林类和生物类各专业少学时有机化学的教材，也可作为农林类科技工作者的参考书。

本书以有机化合物的结构理论为基础，以有机化合物构性关系分析为主线，力图从结构的角度阐明各类有机化合物的特性。本书共分十六章，第一章绪论、第六章旋光异构、第十六章波谱法在有机化学中的应用，其余各章按照命名、分类、物理性质、化学性质、重要化合物的顺序分别对各类有机化合物进行比较详细的介绍。各类有机化合物的构性关系安排在化学性质中分析；各种典型的反应机理、诱导效应、共轭效应等电子理论及各种类型的立体异构书中分别以独立的章节进行论述；介绍重要化合物时，也注意到与农林院校相关专业的特点联系。每章后有习题，书末附有参考文献和中英文名词对照，供读者查阅。还有与本书配套的学习指导，方便读者自学。

第1章 绪论

1．1有机化合物和有机化学 

1．2有机化合物的特点 

1．3有机化合物中的共价键 

1．4有机化合物中共价键的键参数

1．5 分子间作用力和氢键 

1．6共价键的断裂方式和有机化学反应基本类型

1．7有机化学中的酸碱概念

1．8有机化学中的电子效应 

1．9有机化合物的分类 

习题 

第2章 烷烃 

2．1烷烃的通式、同系列及构造异构 

2．2烷烃的命名

2．3烷烃的结构

2．4烷烃的构象

2．5烷烃的物理性质

2．6烷烃的化学性质

2．7烷烃的来源及重要作用 

习题 

第3章 不饱和烃

3．1单烯烃 

3．2 炔烃 

3．3二烯烃 

习题 

第4章 脂环烃

4．1脂环烃的分类及命名 

4．2环烷烃的物理性质 

4．3环烷烃的结构 

4．4环烷烃的化学性质 

4．5萜类化合物简介 

习题 

第5章 芳香烃

5．1芳香烃的分类及命名 

5．2苯的结构 

5．3单环芳烃及其衍生物的命名 

5．4单环芳烃的物理性质 

5．5单环芳烃的化学性质 

5．6苯环的亲电取代定位效应  

5．7稠环芳烃 

5．8芳香性和休克尔(Hnckel)规则 

5．9几种重要的单环芳烃 

习题 

第6章 旋光异构 

6．1物质的旋光性 

6．2物质旋光性与分子结构 

6．3含一个手性碳原子化合物的旋光异构 

6．4含两个手性碳原子化合物的旋光异构 

6．5环状化合物的旋光异构 

6．6不合手性碳原子化合物的旋光异构 

6．7手性合成和外消旋体的拆分 

6．8亲电加成反应的立体化学 

习题 

第7章 卤代烃 

7．1 卤代烃的分类和命名 

7．2卤代烷的物理性质 

7．3卤代烷的化学性质 

7．4亲核取代反应历程 

7．5消除反应历程及其影响因素 

7．6一卤代烯烃和一卤代芳烃 

7．7重要的卤代烃 

习题 

第8章 醇酚醚 

8．1 醇 

8．2酚 

8．3醚 

习题 

第9章 醛酮醌 

9．1醛和酮  

9．2醌 

习题 

第10章 羧酸及其衍生物和取代酸

10．1羧酸 

10．2羧酸衍生物 

10．3取代酸 

习题 

第11章 含氮、含磷有机化合物

11．1含氮有机化合物 

11．2合磷有机化合物 

习题 

第12章 油脂和类脂 

12．1 油脂 

12．2 类脂  

12．3甾体化合物 

习题 

第13章 碳水化合物 

13．1单糖 

13．2双糖 

13．3 多糖 

习题 

第14章 氨基酸、蛋白质和核酸

14．1氨基酸 

14．2多肽与蛋白质 

14．3核酸简介 

习题 

第15章 杂环化合物 

15．1杂环化合物的分类和命名 

15．2五元杂环化合物 

15．3六元杂环化合物 

15．4重要的杂环化合物及衍生物 

15．5生物碱 

习题 

第16章 波谱法在有机化学中的应用 

16．1电磁波和吸收光谱 

16．2红外光谱 

16．3紫外和可见吸收光谱 

16．4核磁共振(NMR) 

16．5质谱(MS) 

习题 

附录 中英文名词对照 

参考文献