本书结合旅游饭店的运作特点，从旅游饭店会计工作岗位的实际出发，在概括介绍会计基本理论的同时，重点介绍了货币资金、存货、投资、固定资产、无形资产、负债、所有者权益以及财务报告等内容。本书紧密结合高职高专的教学特色，通过大量的案例和实际工作中使用的会计凭证或表格来介绍相关的会计知识，缩短了理论与实践的距离，也将复杂的专业问题变得通俗易懂，易于接受。本书还提供了形式丰富的综合练习题，不但可以检测和巩固学生所学知识，而且可以培养学生独立思考、独立分析问题的能力，真正提高学生的实际工作技能。

本书是根据教育部《高职高专教育基础课课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》编写的。全书共12章，内容包括导论、会计核算的基础知识、旅游饭店货币资金的核算、应收及预付款项的核算、存货的核算、投资的核算、固定资产的核算、无形资产和其他资产的核算、负债的核算、所有者权益的核算、损益的核算以及财务会计报告。

本书从高职高专教学实际和培养目标出发，在内容、结构的安排上，由浅入深、循序渐进，既注重知识体系的完整性和系统性，又体现了理论“必需、够用”为度的原则，尽量缩短理论与实践的距离，将复杂的专业问题变得通俗易懂，易于接受，使之更具有实用性和可操作性。

本书是高职高专旅游管理专业系列规划教材之一，既可作为高等院校相关专业本、专科教学的参考书，同时也可作为会计人员培训和自学用书。

第1章 导论

 1.1 会计概述

 1.2 会计核算基础

 1.3 旅游饭店会计概述

 本章小结

 综合练习题

第2章 会计核算的基础知识

 2.1 会计要素和会计恒等式

 2.2 会计科目与账户

 2.3 复式记账与借贷记账法

 2.4 会计凭证

 2.5 会计账簿

 2.6 编制会计报表

 2.7 会计循环程序

 本章小结

 综合练习题

第3章 旅游饭店货币资金的核算

 3.1 旅游饭店现金的核算

 3.2 旅游饭店银行存款的核算

 3.3 旅游饭店其他货币资金的核算

 本章小结

 综合练习题

第4章 旅游饭店应收及预付款项的核算

 4.1 旅游饭店应收账款的核算

 4.2 旅游饭店应收票据的核算

 4.3 旅游饭店预付账款及其他应收款的核算

 本章小结

 综合练习题

第5章 旅游饭店存货的核算

 5.1 旅游饭店存货核算概述

 5.2 旅游饭店存货的核算

 本章小结

 综合练习题

第6章 旅游饭店投资的核算

 6.1 旅游饭店投资的概念与分类

 6.2 旅游饭店交易性金融资产的核算

 6.3 旅游饭店持有至到期投资的核算

 6.4 旅游饭店可供出售金融资产的核算

 6.5 旅游饭店长期股权投资的核算

 本章小结

 综合练习题

第7章 旅游饭店固定资产的核算

 7.1 旅游饭店固定资产概述

 7.2 旅游饭店固定资产增加的核算

 7.3 旅游饭店固定资产减少的核算

 7.4 旅游饭店固定资产折旧的核算

 7.5 旅游饭店固定资产减值损失的核算

 7.6 旅游饭店固定资产清查的核算

 本章小结

 综合练习题

第8章 旅游饭店无形资产和其他资产的核算

 8.1 旅游饭店无形资产

 8.2 旅游饭店其他长期资产

 本章小结

 综合练习题

第9章 旅游饭店负债的核算

 9.1 旅游饭店负债概述

 9.2 旅游饭店短期借款和应付预收款项的核算

 9.3 旅游饭店应付职工薪酬的核算

 9.4 旅游饭店应交税费的核算

 9.5 旅游饭店非流动负债的核算

 本章小结

 综合练习题

第10章 旅游饭店所有者权益的核算

 10.1 旅游饭店所有者权益概述

 10.2 旅游饭店实收资本

 lO.3 旅游饭店资本公积的核算

 10.4 旅游饭店留存收益的核算

 本章小结

 综合练习题

第11章 旅游饭店损益的核算

 11.1 旅游饭店成本和费用的核算

 11.2 旅游饭店营业收入的核算

 11.3 旅游饭店利润及利润分配的核算

 本章小结

 综合练习题

第12章 旅游饭店财务会计报告

 12.1 旅游饭店财务会计报告概述

 12.2 旅游饭店资产负债表

 12.3 旅游饭店利润表

 12.4 旅游饭店所有者权益变动表

 12.5 旅游饭店现金流量表

 本章小结

 综合练习题

参考文献