本书通过最通俗易懂的文字，给读者朋友讲述了开店前的准备工作，如何选址、装潢，如何经营管理，营销谋略以及服务等，没有晦涩难懂的枯燥理论。有的只是最直接、最经济、最正确的建议。

这本书适合每一位立志开店致富的创业者，是开店前必备的全新经验读本。希望读者朋友能够通过此书的阅读，汲取书中的精华，增长自己的见识，学习书中的经验，实现自己的财富梦想!

开店的学问其实很深，真要钻研起来，人一辈子也未必学得完。如果我们开店能够做到像沃尔玛、家乐福、国美、麦当劳那样，我们也可以成为超级富豪了。

如果我们想要开一家好店，开一家赚钱的店，就首先要了解有关开店的学问，开店之前一定好好策划一番，做好一切准备，这才能胸有成竹，事半功倍。

本书通过最通俗易懂的文字，给读者朋友讲述了开店前的准备工作，如何选址、装潢，如何经营管理，营销谋略以及服务等，没有灰色难懂的枯燥理论，有的只是最直接、最经济、最正确的建议。

特色饭店

 市场行情分析

 饭店选址应考虑的四大因素

 店面装修

 如何管理经营饭馆

零售店铺

 市场调查的四个方向

 零售店铺的选址

 零售店铺的空间设计技巧

 零售店铺的计划与投资

 精打细算用资金

 顾客喜欢的和反感的卖场

 商品陈列的两种基本方法

个性酒吧

 可行性研究

 科学选址是经营的重要内容

 酒吧的结构与分类

 酒吧服务的九大原则

 酒吧的经营

茶馆

 市场分析

 开业筹备

 特色茶具的选择

 茶馆经营的四要件

咖啡店

 市场调查的四个原则

 选择最好的位置

 拟定经营计划的三要素

 以形象来吸引顾客

 成功经营咖啡馆的四项要诀

连锁店

 商圈调查

 商圈调查的要点和方法

 挑选品牌的四大原则

 挑选加盟品牌的六大标准

 选择合适的加盟体系

洗衣店

 行情分析

 行动计划

 连锁店如何经营管理

 洗染店的经营风险

 洗衣设备的选择

 必要的培训

建筑装潢公司

 市场行情分析

 装潢公司自家门面的四种风格

 房间特色设计

 怎样减少同客户之间的矛盾

美容美发店

 美容界的一般动向

 美容院管理的基本构想

 店铺的布局与形象

 店铺的气氛形成

 核对开业的必需品

 美容院的员工管理

 美容院的技术与运用体系

 基本的经营对策

 美容院经营方面存在的问题

女子服装店

 火热的女装市场

 市场的定位

 选择女装店地点的条件

 赏心悦目的商品空间

 出色的女装店经营者

 精打细算话盈利

 和气的待客方式

 精彩的促销

服饰店

 做好市场调查

 调查你的竞争对手

 筹集资金

 寻找有利的店面

 服饰店室内设计

婚庆服务公司

 市场行情分析

 婚庆市场上九大卖点

 如何经营婚庆服务公司

 婚庆公司的特色经营项目

日本料理店

 日本料理的由来

 日本料理名词

 餐厅选择与设计

 厨房成本核算

 餐饮营销方法

健身房

 市场状况

 健身房开业经营

 可能面临的风险

网上商店

 市场行情分析

 如何选择店铺

 网络会员制营销的两种倾向

 对于定价的策略分析

 网上开店三大难点

 网站推广的方式方法

汽车装饰美容店

 商圈调查

 投资契机

 目前汽车装饰美容市场存在的问题及利润分析

 投资人手的三种方案

西餐厅

 市场分析

 从西餐看文化

 西餐厨房的设计布局

 西餐厅的情调

 西餐厅的服务

药店

 经营机会分类

 医药商品质量管理的内容

 销售

 医药商品销售策略

 医药市场的开拓

 附录一：商业计划书

 ×××公司计划实例

 附录二：劳动合同范本

 附录三：总经销授权合同书

 附录四：委托代销协议

三、酒吧服务管理

所谓接待客人，就是给客人提供一段愉快的时间。客人产生了不满，对客人来说，就谈不上愉快了。只有意识到了这一点，才能顺利地去处理。当你清楚地知道是客人的原因，而不是酒吧的责任时，也不要去反驳客人。如果你驳倒了客人，让客人带着沮丧的心情离开的话，下次客人是不会再来的，而且会给酒吧的声誉造成不好的影响。让心情不舒畅、不高兴的客人度过一段愉快的时间，那么客人还会有不满吗?做出一副道歉的样子，让客人清楚地明白你的心情，是消除客人不满的要点之一。用表情、行动、语言去表现，能很好地传达你的心情。但是，不要假惺惺的，否则这样会带来相反的效果。比如客人说：“玻璃杯有个缺口哟!”而你漫不经心地回答：“是吗?”或者“真有缺口吗?”这无疑是火上浇油。对待客人的抱怨时，应选择恰当的说话方式。如果你说了“抱歉”、“对不起”，而没有行动表现，客人会认为你只是口头上说说而已，反而会更生气。道歉要用行动来表现。

要表现出诚意，就一定要有行动。客人喝果酒时，感到有点味淡，会问：“是不是味道有点淡?”这时只说“抱歉”是不行的?客人是不会接受的，说了“抱歉，请稍等”后应将果酒端回去加点味道，或是为客人换一杯，必须要有这样的行动。客人对于果酒味道的不满，必须慎重对待，因为这关系到酒吧的声誉，一定要请示主管(老板)，不要我行我素。

虽然酒吧总想给客人最满意的服务，但是难免因为服务中的不小心，而导致客人的不满。有时即使不是服务员的错，而是客人单方面的原因，也会导致客人的不满。重要的是，在客人表示不满时，不要回避，不要顶撞客人。客人的不满将会成为对酒吧的有用的经验。接受客人的指责，有下面两个好处：

一是酒吧及从业人员成长的机会。

二是提高客人对酒吧评价的机会，发牢骚的客人不是完全讨厌这个酒吧。如果处理得当，说不定这个客人还会成为酒吧的常客。这样的例子有很多。通过认真处理客人的不满给客人一个印象——这家酒吧工作认真。平常的服务工作，与客人正面接触的机会很少。解决客人的牢骚时，提供了与客人较长的正面接触的时间，提供了了解客人心理的机会。

如果遇到什么事都采取逃避的态度，是不会有进步的。接受客人的牢骚是令你改进服务方面的好机会。有利于提高以后再发生类似情况时的应变能力。

不论谁都会有牢骚。但是，如果发生这样的事情时，没有考虑到它的正面意义，是不能妥善地处理顾客的不满的。那就要真正记住一些原则以便随时灵活使用。客人的不满是在不可预料的时候发生的。事情发生后，不要惊慌、混乱，要冷静思考。回忆一下接触过的实例，找出与之相似的情况，并用类似的方法来处理，渐渐地，就可以找到符合原则的有效处理方法。随时将注意到的有关客人不满之事记在特定的小册子上，利用空余时间，定期与同事相互交流。如是什么情况下发生的、该怎样处理、类似的情况发生时怎样处理较好。相互交流时，请注意以下几点：

1.确定类别。不满有很多种，到底是哪种不满，事先应具体确定其类别。

2.分析现状，找出问题。不满是在怎样的条件下发生的。怎么处理的，问题出在什么地方。

3.对于问题，各自提出解决方案。要解决问题怎样做才好呢?每个参与者都应尽可能地提出解决方案。

4，选出最好的解决方案。征得参与者的一致同意，选出这个问题的最佳解决方案。提出这个最佳方案的具体实施方法，详细地指出最佳时机，尽可能地实施这个方案。定期按以上顺序进行互相的交流，可以使服务员对客人的不满的洞察力提高。

处理不满时如果用坦诚的态度去面对客人，对客人也好，对酒吧也好，都会得到一个令人满意的结果。

5.直爽一点好。待客要有诚意，把这作为酒吧成长的一种手段。怎样才算有诚意呢?

(1)不要过多考虑到酒吧的利益。对自己店里酒水、气氛、服务要抱有信心，但如果过于自信，会看不清自己，也看不见周围。如果看不见的话，即使是错了也会认为是正确的，全体服务员必须有常常向周围的人学习的习惯。

(2)有分析的眼光。对于各种各样的问题，一定要经过准确的分析，从客人、酒吧各自的立场来看待问题，才能找出有说服力的意见。这种能力必须在日常生活中去培养。

6.如何对待一位已经喝得太多的顾客，也许是酒吧服务员最为困难的工作。喝醉酒的客人也许会制造事端，使得其他客人不舒服，破坏酒吧气氛，甚至造成对其他客人的人身伤害和酒吧财产损害。要记住一个醉酒的人是不讲道理，也不会按正常逻辑办事的。此时，酒吧成了对他行为的负责者，保护其他客人的人身及酒吧财产的安全是酒吧服务人员的职责。在处理醉酒客人时，决不能求助暴力或用言词来侮辱、责骂客人。如果发生的麻烦较大，应及时通知管理人员，由他们来解决，如果酒吧服务人员必须单独处理问题时，则态度应该坚决，要求他离开酒吧。如果他有同伴，则最好请求他的同伴帮助他回家，酒吧也应提供必要的帮助。如果酒吧服务人员实在解决不了问题，则应通知保卫部门。一个好的酒吧服务人员应该能够控制客人的行为，能够拒绝醉酒客人的无理要求。

P73-76

在这个商业快速发展的时代，创业成为很多人追求的目标。每一个人都会有些奇思妙想，妙招都会层出不穷，即使是小的生意也能带来滚滚不断的财富。有一句说得好：“生意做遍，不如开店。”纵观大大小小的富豪们，十之七八都是从经营店铺起家的，从店铺中掘得“第一桶金”，自此踏上了创富发家的历程。开店可以说是创富经营的开始，只要我们学会了正确的经营之道，小店铺也能赢得厚利，也能迎来滚滚财源。

再大的家业，也是从小起步，一点一滴积累起来的。开店是很多人创业发家的首选，因为门槛低，所以竞争也大。每年，我国都有数百万的各式店铺在鞭炮锣鼓声中开张，并由此催生了成千上万的百万富翁、千万富翁。所以，相对其他投资行业来说，开店更具有吸引力。无论你是谁，不管是名牌大学的毕业生，还是异乡的打工仔，只要你有致富的决心，有创业的抱负，并且肯去付诸行动，碰到合适的机遇，你都可以开自己的店铺，自己做老板。单从这一点看，开店创业似乎很容易。其实不然。

今天有多少个新店铺红红火火地开张，又有多少个店铺由于经营管理不善而无可奈何地关门停业。同样是开店，为什么有的店可以从小到大，逐步经营，慢慢发展壮大成全国甚至全世界连锁店?而有的则不盈不亏，在苦难中挣扎?更有的在日益激烈的竞争中风雨飘摇，最后倒闭，原因何在?要知道，作为店铺的投资者和管理者，谁都想让自己的店铺财源滚滚，百年永存。

开店并没有我们想象中那么容易，开一家店铺，投资资金多则上百万，少则几万、几十万元。这些钱投进去是要有所收获的，并且能够做到钱生钱。像滚雪球一样越滚越大，这样才能够做到财富源源不断。这就需要投资者具有独特的商业眼光和经营理念。如果没有开店的技巧，经营不善、管理不慎，就可能会导致店铺关门倒闭的现象。投资的钱就可能付诸东流!

开店的学问其实很深，真要钻研起来。人一辈子也未必学得完。如果我们开店能够做到像沃尔玛、家乐福、国美、麦当劳那样。我们也可以成为超级富豪了。

如果我们想要开一家好店，开一家赚钱的店，就首先要了解有关开店的学问，开店之前一定好好策划一番，做好一切准备，这样才能胸有成竹。事半功倍。

本书通过最通俗易懂的文字，给读者朋友讲述了开店前的准备工作，如何选址、装潢，如何经营管理，营销谋略以及服务等，没有晦涩难懂的枯燥理论。有的只是最直接、最经济、最正确的建议。

这本书适合每一位立志开店致富的创业者，是开店前必备的全新经验读本。希望读者朋友能够通过此书的阅读，汲取书中的精华，增长自己的见识，学习书中的经验，实现自己的财富梦想!