如何高效低耗地利用饲料并开发新的饲料，从而减少粮食性饲料用量，缓解人类粮食短缺，保持社会稳定?怎样从饲料这个源头控制毒原、病原，以期生产出安全卫生的动物性食品?所有这些，将有赖于一系列的饲料科学理论的指导和一整套先进技术的应用。
本书概述了饲料蛋白质、(多)糖、脂、能量、维生素、矿物质等成分及其在动物体内的转化过程；介绍了饲料分类编码方法；论述了能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、饲料添加剂、青绿多汁饲料、粗饲料等的化学组成、营养特性、使用技术与饲用价值等内容。
本书可供大专院校、科研院所相关专业的师生和科研人员以及饲料与养殖企业的技术人员等阅读。