本书是在作者近年来为本科生、研究生讲授生化工程课程的基础上，参考国内外相关资料编写而成的一部科技专著。它把发酵微生物学、生物化学和化工原理有机地结合起来，比较深入地揭示了工业发酵反应过程的本质。内容包括：生化反应动力学、微生物发酵动力学、酶及微生物细胞的固定化、生化反应器、传氧与通气搅拌、比拟放大、培养基灭菌等。

本书较系统地阐述了微生物生化工程的基本理论与知识，内容包括：绪论、生化反应动力学、微生物发酵动力学、酶及微生物细胞的固定化、生化反应器、传氧与通气搅拌、比拟放大、培养基灭菌、空气除菌、生化过程参数检测、生化过程控制与计算机应用、生化分离技术和生物化工产品。

本书可作为高等院校生物工程、生物技术、生物化工、微生物工程、发酵工程、食品工程、生物制药等专业或专业方向的教材或参考书，也可供相关领域的科技人员参考。

第一章 绪论

第二章 生化反应动力学

第三章 微生物发酵动力学

第四章 酶及微生物细胞的固定化

第五章 生化反应器

第六章 传氧与通气搅拌

第七章 比拟放大

第八章 培养基灭菌

第九章 空气除菌

第十章 生化过程参数检测

第十一章 生化过程控制及计算机应用

第十二章 生化分离技术

第十三章 生物化工产品

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