本书以精美的图片配简明扼要的文字介绍了60道家常湘味凉菜（包括皮蛋辣柳、拍黄瓜、酸辣蕨根粉、麻辣牛肉干、香辣坛子肉、蒜泥白肉、辣味香干、香菜千张皮、箩卜干拌鸭肠、爽口包菜、休闲芥蓝、虎皮凤爪等）的主料、配料、调料、制作方法及要点。
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