“炒”是我国烹制蔬菜最常用的方法，蕴涵着中华饮食文化的精髓；而美味可口、别具特色的小炒更是国人餐桌上必备的佳肴。本书所选小炒，均经过营养专家的精心挑选，不但富含人体所需要的多种维生素和各种微量元素，而且还具有保健、美容、塑身、疗疾等多重功效。本书所选小炒，均是美食专家大力推荐的上品佳肴。不但口感十足，而且色泽鲜亮，定会给您带来全新的独特享受。本书所选小炒，用料简单、购买方便，且每种小炒的成本均不超过10元钱，让您买得舒心，吃得安心。单就数量而言，小炒的种类就不少于1000样；如果搭配起来食用，真可谓“干变万化”!即使您再“善变”，四五年内也不会吃“烦”、吃“腻”!

绪论

第一篇 时蔬小炒

第二篇 豆制品小炒

第三篇 畜肉小炒

第四篇 禽蛋小炒

第五篇 水鲜小炒