本书编写的初衷，是在宝宝的饮食营养方面，全面融入国内外最经典的育儿经验，以符合中国人体质和健康的标准，总结出科学合理的营养理论、科学合理的营养标准、科学合理的加工方法以及科学合理的喂养方式。同时，针对日常生活中常见的喂养误区进行提醒，帮助满怀爱心的爸爸妈妈们科学合理地养育自己心爱的宝宝。

阅读本书，你将知道：营养学知识，包括营养素、营养食物分类；营养食谱，包括新生儿营养、婴儿喂养、幼儿期喂养；食疗与药膳，包括营养食谱与药膳、食疗方案；哺乳妈妈营养食谱，包括产褥期和哺乳期的营养食谱和食疗。

第一篇 营养学知识

营养素概述

蛋白质

脂肪

碳水化合物

维生素

常量元素

微量元素

膳食纤维

水

营养食物分类

乳类

蛋类

肉类

谷物类

蔬菜和水果

第二篇 营养食谱篇

新生儿营养

第1周

第2周

15～30天

婴儿喂养(2～12个月)

2个月婴儿喂养

3个月婴儿食谱

4个月婴儿食谱

5个月婴儿食谱

6个月婴儿食谱

7个月婴儿食谱

8个月婴儿食谱

9个月婴儿食谱

10个月婴儿食谱

11个月婴儿食谱

周岁宝宝食谱

1岁婴儿四季参考食谱

幼儿期喂养(13～24个月)

13～15个月宝宝食谱

16～18个月宝宝食谱

19～21个月宝宝食谱

22～24个月宝宝食谱

2岁宝宝的四季参考食谱

幼儿期喂养(2～3岁]

25～27个月宝宝食谱

28～30个月宝宝食谱

31～33个月宝宝食谱

34～36个月宝宝食谱

3岁宝宝的四季参考典型食谱

第三篇 食疗与药膳

营养食谱与药膳

婴幼儿营养食谱与食疗概说

营养不良的调理

益智健脑食谱

健脾消食——厌食症的调理

贫血的饮食调理

肥胖症的食疗

补钙食谱

补锌食谱

明目食谱

健齿食谱

断乳期的饮食

患病婴幼儿的饮食

食疗方案

感冒

发热

咳嗽

哮喘

腹泻

便秘

呕吐

汗症

口疮

咽喉肿痛

水肿

夜啼

流涎

痱子

麻疹

水痘

湿疹

遗尿

第四篇 哺乳妈妈营养食谱

产褥期

营养指导

一日食谱

亲亲食谱

红绿灯

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亲亲食谱

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断乳和回乳

             断乳和回乳

随着医学知识的普及，现代的年轻妈妈们都了解到母乳哺育宝宝的好处，但在宝宝习惯吃母乳以后又有了新问题：母乳在宝宝半岁以内是最佳天然食品，但1岁以后如果宝宝仍不断奶，母乳会不够吃，严重的会出现营养不良。随月龄的增加，宝宝对各种营养的需求量逐渐增多，母乳就不能完全满足宝宝的需要。如果长期吃母乳而不及时断奶，宝宝会对其他食物不感兴趣，出现营养不足、食欲减退、体重增长缓慢，重者出现营养缺乏性贫血。

母乳所含营养成分及奶量只适合于1岁以内宝宝。对1岁以后宝宝生长发育所必需的矿物质、维生素等相对较少，母乳已经无法满足宝宝的全部需要了。即使是吃母乳的1岁以内的宝宝，也需要适当增加辅食和鱼肝油，以补充母乳的不足。

断奶应当是一个逐渐推进的过程。如果按时为宝宝添加辅食，在半岁左右时，宝宝就该能吃相当数量的食品，这时再把喂奶的次数减到早、晚各一次。

根据天气变化和宝宝身体状况选择合适的断奶时机。断奶最好在秋凉时节，不要在最炎热的夏季。夏季天气炎热，宝宝本来就容易发生胃肠功能紊乱，此时断奶更可能加重这种情况，搞得不好还会生病。

断奶期间一定要注意营养的均衡。宝宝生长发育很快，对营养需求量也大，如果不注意喂养方法而突然断奶，孩子不习惯，若再存在营养摄入不足，就很容易引起营养不良以及消化功能紊乱。应逐渐减少母乳喂量，同时培养宝宝用勺和小碗吃食物，并注意所吃食物的种类和软硬程度。

注意上述问题，循序渐进地进行，宝宝就一定能顺利、安全地度过断奶期。

一般婴儿哺乳至1周岁时，即可断乳，因工作等原因而不再哺乳，可以采用中药回乳。回乳的方法分药物疗法和局部外敷两种。

(1)服药治疗：

①生麦芽60克，蝉蜕12克，水煎服；

②生枇杷叶15克(去毛)，生麦芽60克，水煎服；

③生麦芽60克，山楂30克，神曲30克，煎汤代茶饮。

以上三方均每日一剂。

(2)局部外敷疗法：取皮硝300克，装入布袋中，待排空乳汁后，敷于乳部并扎紧；

或取明矾6克，溶于1500克开水中，待水温后，用此水揉洗乳房3分钟，然后再用洁净毛巾浸明矾水在乳房局部做湿热敷15分钟，每晚一次，连用3天。乳汁即会明显减少，乳房胀痛感消失。

乳汁本来就不多的妇女，只要停止哺乳，同时再少吃一些有催乳作用的食物，乳汁即会逐渐减少并完全停止。

(3)自然退奶：所谓自然退奶的方式，是依据乳汁分泌的原则进行，从停止哺喂宝宝母乳开始，以牛奶或配方奶替代，哺乳妈妈的乳汁分泌量会自然减少，慢慢地达到回乳的效果。

在决定退奶之后，可以逐渐减少哺喂宝宝的次数，由婴儿期的一天哺喂8次，逐渐减少到6次、4次和2次，其余以牛奶、配方奶和添加辅食替代，宝宝有了渐进的吃主食习惯后，吮吸减少，乳汁分泌量自然会慢慢减少。正常情况下，即使宝宝不再吮吸，大约也还需要数天至一周左右，才能退尽乳汁。

自然退奶的辅助性措施包括：

哺乳妈妈换穿合身和稍紧一些有胸罩，可以辅助抑制乳汁分泌。

麦芽汁、韭菜、人参等食物有一定的抑制乳汁分泌作用。

民间有用发酵好的面团敷乳房的做法，也能起到一定的回乳效果。  (4)回乳食谱：

[花椒红糖饮]

花椒12克，红糖30克。

(1)花椒洗净控水；

(2)锅置火上，加水400克，放入花椒煎水，煎至250克后，加入红糖搅拌溶化即成。

汤饮麻甜，有散寒下气的作用，可用于回乳。

[回乳汤]

焦麦芽60克，清水适量。

锅置火上，入适量清水，加焦麦芽煎熬取汤汁，代茶饮。

特点麦芽汁焦香味甜，有回乳功效。

[麦芽糖]

粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。

(1)麦芽放入锅内，加适量清水煎熬后，去渣；

(2)锅置火上，放人药汁与粳米同煮成粥，等到粥熟后，加入红糖搅拌匀即成。

粥甜香，有回乳功效。

[回乳汤]

粳米100克，炒麦芽30克，枳壳6克，红糖适量。

(1)粳米淘洗净，麦芽、枳壳冲去浮尘；

(2)锅置火上入适量清水，加入炒麦芽和枳壳煎熬后去渣；

(3)药汁与粳米同煮成粥，熟时入红糖搅匀即可。

粥甜香黏稠，熟麦芽有回乳的作用，枳壳有理气宽中、消胀除懑作用。此粥适宜于给幼儿断乳时，母亲停乳用。每天一次，连续食用5～7天。

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