健康，人人都需要。而其中的诸多奥秘，却鲜为人知。在古老话题中，寻找我们期盼的良方。

《万象新知大课堂系列丛书》以广大青少年和学生为主要对象，并兼顾各不同层次和领域读者需要，该丛书图文并茂，选材新颖，语言流畅，读来既增长知识、陶冶情操，又解谜释疑、引人入胜。它的陆续出版，对构建和谐社会的文化建设，对提高全民族的科学素质，将起到积极作用。

本书为其中一册，精选了日常生活中部分治病、防病、保健、养生的奥秘和知识，十分有益，读了它，能帮助你珍惜人生，珍惜身体，科学生活。

健康至关重要，其中有无尽的科学奥秘，多数不被人知晓。本书精选了日常生活中部分治病、防病、保健、养生的奥秘和知识，十分有益，读了它，能帮助你珍惜人生，珍惜身体，科学生活。

一、饮食禁忌：小心“病从口入”

 喝咖啡≠喝茶         

 这些人不宜吃鱼        

 海鲜，想说爱你不容易    

 牛奶会致命?        

 糖尿病盯上白面食客     

 春节防病莫忽视        

 即食食品是否暗藏“杀机”    

 火锅汤好喝但易致痛风    

 吃啥最好与最坏        

 为不正确饮食搭配“平反”    

 上班族午餐四大注意      

二、吃出健康：合理地调整饮食

 莫怕甜蜜“陷阱”        

 对症进食告别困扰      

 蔬菜食用新解         

 你会吃鸡蛋吗?          

 无味巧克力可防血栓      

 劝君多素食          

 吃适合你血型的食物      

 今天你吃鱼了吗?         

 “吃”掉忧郁心情        

 “十日谈”           

 节日饮食有妙法            

 春节食文化一览            

 饮食里的“性别”            

 正确选择“职业蔬菜”          

 古人的绿色蔬菜            

 如何选择消暑食品           

 三餐防病好。搭档”           

 科学三餐：每隔3小时吃顿饭      

 石榴汁可预防前列腺癌     

 性功能障碍患者的健康食谱       

 大豆蛋白降低患心脏病危险       

 给自己请个肠胃“清道夫”        

 十大最有益老人健康食物        

三、健康生活：重塑健康的生活习惯和意识

 “密码综合症”袭向人类       

 最新流行疾病：失眠        

 千万不要“螨”不在乎       

 小心“时尚”夺走健康       

 警惕“三大黑手”袭击耳朵     

 太阳镜。美不胜“受”        

 贪睡损健康            

 破译“咀嚼”的奇效        

 “秋冻”也健康           

 食欲“骗局”           

 形形色色的依赖症         

 单身贵族危险多          

 揭示“接吻”利弊之谜        

 纤纤玉指上的健康隐患       

 小心“穿”出的疾病      

 警惕办公室细菌陷阱        

 电脑让你为异人       

 不良习惯导致大脑迟钝       

 秋天路边野花不要采        

 十种方式让大脑更年轻       

 专家查出13个生殖杀手      

 最佳运动时段你选对了吗      

 五个有利于健康的姿势       

 巧洗鼻子防治感冒        

 成年人运动减肥最好是慢走     

 “健康”习惯愚弄人         

 这些“卫生习惯”不卫生       

四、卫生保健：重视并维护自己的健康

 春节生活健康全攻略        

 常见病患者春节十忌        

 滥用抗生素越“治”越病       

 皮肤瘙痒不可忽视         

 皮肤也可以感受季节!     

 积极防治“青春痘”         

 家庭急救要诀         

 药物牙膏知多少        

 清理家庭小药箱        

 脸上的健康密码        

 “夜猫族”如何保健康      

 电脑族如何保健康       

 “闻”出来的疾病        

 “眼皮跳”是疾病先兆      

 巧治冬季常见病        

 鞋系健康           

 春天与“过敏”         

 春天，你排毒了吗?       

 现代人的健康忧患       

 一支香烟毒遍全身       

 止汗剂的“神话”        

 玩具中的杀手         

 环境色彩影响婴儿智力      

 八信号警惕早期冠心病      

 秋季脱发应对小妙方       

 “性趣”不高可以试试维生素    

 体检中的几点认识误区      

 手脚冰凉不可乱吃补药      

 哪些因素与癌症的发生有关    

 烟瘾从何而来          

 破译八种错误疾病信号      

五、养生之道：合理地规划自己的生活

 某些病房与鲜花说再见     

 神奇广妙的橄榄油       

 饮水学问知多少        

 巴马人的长寿秘诀       

 爱，创造健康奇迹        

 四十岁男人的健康危机     

 郁闷“情结”危险        

 生病让你更健康        

 宠物与人类健康        

 “健忘”让你更健康       

 脸上的健康警讯        

 古人养生“三字经”       

 驱除“夜半歌声”        

 人体“大修”应从30岁开始    

 对懒男人的八条健康建议    

六、人体探秘：解读人体的秘密

 濒临死亡的五阶段       

 “睡美人”之谜         

 死者发光之谜         

 人体保持恒温的秘密      

 破译人类自杀之谜       

 神秘的“直觉”         

 破译“舒服”密码        

 胃为什么不会消化自己 

 人体中的铁为何不生锈 

 人体内有个“好医生”  

 眼神的奥妙无穷    

 人为什么会“结巴”   

 探析人类谎言之谜   

 睡梦中下肢为何会突然抽动

 音乐治病之谜     

 “灵感”来自哪里    

 催眠术的作用与奥秘  

 人的行为会遗传吗?    

 梦游之谜        

 “诚实”的瞳孔      

 美媒体评出人类无用器官

 人类害羞之谜      

 男人味道的“大揭秘”

喝咖啡≠喝茶

■女性每天喝一杯咖啡，受孕几率就有可能下降50％

■嗜饮咖啡者容易罹患心脏病

■每天喝一杯茶，患心脏病的风险比喝其他饮料减少44％

喝茶在中国很有传统，然而近年来，饮咖啡在我国已渐成时尚，尤其在一些白领丽人中间，早上一杯咖啡才起床、中午冲杯咖啡好解乏已经成了一种习惯。对此，有关营养学家和医学专家提醒国人，饮用咖啡应适可而止，切忌盲目培养习惯。大量的医学研究表明，经常大量饮用咖啡，极易引发各种疾病，对女性最直接的影响是降低受孕几率。美国一些学者发现，咖啡因的摄人量与妇女的怀孕几率有很大关系。妇女每天只要喝一杯咖啡，受孕几率就有可能下降50％，喝得越多，怀孕的可能就越小。他们认为，西方妇女生育率低，可能就与她们大量饮用咖啡有关。一些报告还指出，妇女在怀孕期，如果每天饮用1—10杯咖啡，婴儿出生后，可能会体质虚弱，或出现呼吸和心率过快等症状；哺乳期的妇女如大量饮用咖啡，咖啡因很容易通过其血液进人乳汁，从而对受其哺乳的婴儿产生影响，使其变得胆怯或激动不安。此外，女性经常饮用咖啡，还会诱发乳房疼痛或肿块。

嗜饮咖啡还极易引发心脏病。据英国《医学》杂志报道，咖啡中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并可使血管中的胆固醇增多。挪威医学工作者调查了184名死于心脏病的人，发现大多数人生前嗜饮咖啡，其中男性死者中有43人每天喝9杯以上咖啡，而在女性死者中则有16人每天喝咖啡超过7杯。

适量饮用咖啡有提神醒脑的作用，但过多饮用反而会降低工作能力和效率。澳大利亚一位心理学家经过研究发现，每天喝咖啡超过5杯者，其理解能力会有所下降，将难以完成复杂的工作。

和时髦的咖啡相比，茶显得备受女性冷落。但是如果你知道了茶对健康的益处，就不会嫌喝茶麻烦又没有“品位”了。目前由英国皇家医学会举行的一次学术会议上，专家指出每天至少喝一杯茶有可能显著减少患心脏病的危险。此次会议的主题是类黄酮的健康功效。类黄酮能中和导致细胞受损而可能引起心脏病、中风和癌症的有害化学物质，对预防心脏病和癌症都有帮助。苹果、洋葱和红葡萄酒中都含有大量类黄酮，而茶中该物质含量也非常丰富。喝茶有助于预防心脏病，其奥妙正在于此。根据专家向会议提交的有关研究结果，两杯茶所起到的抗氧化作用可与四个苹果、五个洋葱、七个橘子或两杯红葡萄酒相当。研究人员说，美国研究人员对茶、咖啡及除去咖啡因的咖啡饮料作出比较，他们发现如果每天喝一杯或更多杯的茶，患心脏病的风险比喝其他饮料者减少44％，这一新结果再次确认了茶的保健功效。

因为茶比咖啡更具有相当的保健功能，所以世界范围内有关茶的研究近年来不断升温，越来越多的知识女性正把喝茶当做一种新的时尚。(安妮)

这些人不宜吃鱼

对于一般人来说，鱼是健康食物，尤其是对于糖尿病、高血压、高血脂、冠心病与动脉硬化患者都是很有益的食物。然而，任何食物的好处都不是绝对的，就拿鱼来说，不是任何人吃了都有益于健康。

以下的患者就不宜吃鱼：

痛风患者：因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱引起的。主要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、肌肉组织和肾脏等处发生一系列症状。痛风患者如果吃鱼，会使病状加重。

出血性疾病患者：血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼。因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸具有防止胆固醇附于血管壁的作用，这对于冠心病、动脉粥样硬化患者来说是十分有益的。然而，二十碳五烯酸还可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

肝硬化患者：鱼类脂肪中含有二十碳五烯酸。这是一种不饱和脂肪酸，其代谢产物为前列腺环素，具有降血脂、降血液粘稠度、抑制血小板凝集的作用，这对于防治心血管疾病有利，但是对于肝硬化病人来说恰好相反。因为肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含二十碳五烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。所以，肝硬化病人不应吃这些鱼。不过，含二十碳五烯酸较少的鲤鱼、比目鱼等则可少量食用。

结核病患者：结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血；重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

上述症状往往在吃鱼后半小时内发生。鱼肉中含有较多的组氨酸，在人体内可转化为组织胺，进人人体内少量的组织胺可由体内的单胺氧化酶氧化减少。而异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂，进人人体后可发挥较强的抑制和杀灭结合杆菌的作用，但同时也抑制了单胺氧化酶的转化和合成。因此，结核病人服用异烟肼时，若食用鱼类，则会使组织胺在体内蓄积，从而发生过敏反应。异烟肼对单胺氧化酶的抑制作用一般于停药两个星期后才逐渐消失，所以这段时间内也要少吃鱼。

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我们居住的这个星球，是一个充满生机活力和诡秘的星球。她降临宇宙不久，生命就接踵而来，漫长的岁月，无数的轮回，迥异的变化，演绎了多少璀璨、斑斓、惨烈、怪异的篇章。面对浩瀚的奇观，只有百余万年历史的年轻人类，或惊诧，或敬畏，或高歌，或搏击，或求索……，艰难执著地走上了无穷无尽的生存、发展、探寻之路，力图打开那宇宙之谜，地球之谜，生物之谜，自然之谜，万象之谜。

中国科协主办的《科学奥秘》周刊，编著了《万象新知大课堂系列丛书》，精选了近年来关于人类、自然和宇宙诸多奇观、奥秘的发现和探索事例，有几十亿年的生物奇观，有浩淼无垠的太空探索，有引入遐想的史前文明，有动人心魄的考古发现，有令人难解的神秘悬疑。有金戈铁马的兵家猎秘，有绚丽多彩的文化奇观，有生活百科的健康秘籍，涉足数十个领域，用科学严谨、生动活泼的画面向人们展现了新的“万象新知”。

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编者

2006年10月