探索新的养殖模式、研究新养殖技术和方法等来维系家禽业的可持续发展，是本书编撰的目的。特色家禽安全健康养殖技术相对于传统的养殖技术与管理，包含了更广泛的内容，它不但要求有健康的家禽养殖产品，以保证市场食品安全；而且要求家禽养殖生态环境符合家禽品种的生态学要求。同时要求家禽品种保持相对稳定的种质特性。普及集约化、健康、特色家禽养殖和管理技术，为广大养殖者服务是本书的出发点。

家禽健康养殖是指按照生态学和生态经济学原理，应用系统工程方法，因地制宜地规划、设计、组织、调整和管理家禽生产，以保持和改善生态环境质量，维持生态平衡，保持家禽养殖业协调、可持续发展的生产形式。

本书不仅系统阐述了特色家禽健康安全养殖技术的内涵和生产技术要点，更详细介绍了良种鹅、地方特色鸭、优质鸡以及肉鸽的安全养殖方法，而且附录了一些特色家禽生产的行业标准供读者参考。本书可供家禽生产的研究和管理人员使用，也是广大养殖人员不可缺少的指导手册。

第一章　特色家禽养殖技术的内涵与实质

 第一节　特色家禽养殖的内涵

 第二节　特色家禽养殖技术要点

第二章　安全健康家禽生产技术要点

 第一节 家禽场的产地环境要求

 第二节 家禽场的防疫管理要求

 第三节 家禽场投入品的管理要求

 第四节 家禽场的生产管理要求

 第五节 无公害家禽免疫防疫技术

第三章 良种鹅安全健康养殖技术与模式

 第一节　养鹅的经济意义

 第二节 主要良种鹅品种及类型

 第三节 鹅的生物学特点

 第四节 种鹅场的综合要求

 第五节 育雏期管理

 第六节 育成期管理

 第七节　产蛋期管理

 第八节　休产期管理

 第九节 选种与育种

 第十节　饲料营养

 第十一节 青绿饲料生产和青绿饲料常年供应计划安排

 第十二节 免疫计划及疾病防治

 第十三节　养鹅模式

 第十四节 集约化饲养提高种鹅产蛋率的途径

 第十五节 影响农户规模养鹅的因素与推进措施

第四章 地方特色鸭安全健康养殖技术与模式

 第一节 特色地方鸭品种及习性

 第二节 地方特色鸭的饲养管理

 第三节 特色鸭代表——乌嘴鸭

　第四节 乌嘴鸭育雏前的准备

 第五节　乌嘴鸭育雏期的饲养管理

 第六节 乌嘴鸭育成期的饲养管理

 第七节 乌嘴鸭种鸭的饲养管理

 第八节 乌嘴鸭的营养需求特点与饲料配制

 第九节 影响乌嘴鸭受精率的因素和应对措施

 第十节　养鸭模式

 第十一节 地方特色鸭常见疾病及防治

第五章　优质鸡生产管理技术及模式

 第一节　优质鸡品种介绍

 第二节　鸡的生物学特性

 第三节　优质鸡饲养管理技术要求

 第四节　优质鸡的营养与饲料

 第五节　优质鸡的饲养模式

 第六节 鸡的疾病防治

第六章　肉鸽饲养管理技术及模式

 第一节 肉鸽养殖的特点

 第二节 肉鸽品种

 第三节　鸽舍与鸽具

 第四节 饲养管理肉鸽的基本知识

 第五节 肉鸽的具体饲养要求

 第六节 生产肉用种鸽的选择和配对

 第七节　鸽的产蛋、孵化和哺喂行为

 第八节　鸽的营养标准和饲喂方法

 第九节　鸽群及鸽舍的管理

 第十节 肉鸽常见病防治

 第十一节　“四同步”饲养肉鸽模式

第七章　家禽生产经营管理技术

 第一节 经营方向

 第二节　计划管理

 第三节 生产技术管理

 第四节　定额管理

 第五节 经济管理

 第六节　组织管理

附录

附录一 无公害农产品鹅饲养管理规范

附录二　连城白鸭饲养管理规范

附录三　无公害农产品散养鸡生产技术操作规程

附录四　集约化养鸽场生产技术操作规程

附录五　肉鸭高床养殖技术规程

附录六　畜禽养殖业污染物排放标准