《山东出口蔬菜安全生产技术丛书》立足主要出口蔬菜作物，以提高出口蔬菜的产品安全卫生质量和在国际市场上的竞争力、提高出口蔬菜的经济效益为目标，重点介绍主要出口蔬菜的安全生产知识和技术。本丛书作者均为省内知名专家、教授，掌握着较先进的科学技术，能根据农民的实际需求，将先进技术通俗化、实用化，使本丛书具有更强的实用性和可操作性。

本书为该系列丛书之一的《出口萝卜胡萝卜安全生产技术》。

上篇 萝卜

 一、绪论

(一)山东萝卜出口现状及国际市场分析

(二)出口萝卜生产效益和发展前景

 二、出口萝卜的产品类型与具体要求

(一)出口萝卜的产品类型

(二)出口萝卜的产品要求

 三、出口萝卜的品种

(一)生产出口萝卜对品种的要求

(二)适宜出口萝卜生产的品种

 四、生产出口萝卜的生态环境与基地建设

(一)萝卜的植物学特征

(二)萝卜的生长和发育

(三)萝卜生长发育对环境条件的要求

(四)出口萝卜生产基地建设

 五、出口萝卜栽培方式与茬口安排

(一)出口萝卜主要栽培方式

(二)出口萝卜栽培季节与茬次

 六、出口萝卜安全栽培技术

(一)出口萝卜无公害栽培技术

(二)出口萝卜绿色栽培技术

(三)出口萝卜有机栽培技术

 七、出口萝卜安全加工技术

(一)加工对原料的要求

(二)加工对辅料的要求

(三)加工设备与用具

(四)出口保鲜萝卜精加工(处理)技术

(五)出口萝卜深加工产品及技术

 八、出口萝卜的贮藏与运输

(一)出口萝卜的贮藏

(二)出口萝卜的运输

 附录 出口萝卜的相关技术指标

(一)商业行业标准萝卜

(二)无公害食品萝卜生产技术规程

(三)酱腌菜技术指标

(四)酱渍菜技术要求

(五)盐渍菜技术要求

(六)糖醋渍菜技术要求

(七)盐水渍菜技术要求

下篇 胡萝卜

 一、绪论

(一)山东省胡萝卜的生产现状

(二)胡萝卜的出口现状及国际市场分析

(三)胡萝卜的经济效益分析和发展前景

 二、出口胡萝卜的产品类型与具体要求

(一)出口胡萝卜的产品类型

(二)出口胡萝卜的产品要求

 三、适宜生产出口的胡萝卜品种

(一)生产出口胡萝卜对品种的要求

(二)适宜生产出口的胡萝卜品种类型

 四、生产出口胡萝卜的生态环境与基地建设

(一)胡萝卜的植物学特征

(二)胡萝卜的生长发育

(三)胡萝卜对外界条件的要求

(四)出口胡萝卜生产基地建设

 五、出口胡萝卜栽培方式与茬口安排

(一)出口胡萝卜主要栽培方式

(二)出口胡萝卜栽培季节与茬次

 六、出口胡萝卜安全栽培技术

(一)出口胡萝卜无公害栽培技术

(二)出口胡萝卜绿色栽培技术

(三)出口胡萝卜有机栽培技术

 七、出口胡萝卜安全加工技术

(一)出口保鲜胡萝卜精加工(处理)技术

(二)出口胡萝卜深加工产品及技术

 八、出口胡萝卜的贮藏与运输

(一)出口胡萝卜的贮藏

(二)出口胡萝卜的运输

 附录 出口胡萝卜的相关技术指标

(一)无公害食品 胡萝卜生产技术规程

(二)无公害食品胡萝卜卫生要求