人们谈癌色变。其实癌症并不可怕。如果在日常生活中避免致癌因素，许多癌症是可以预防的。如果做到早发现、早诊断、早治疗，则癌症是完全可以控制的。细节决定成败，用药是否准确，配餐是否合理，决定着疾病治疗的成败。本书介绍了癌症的基本常识、常用药物、营养需求、食疗食谱等，最重要的是介绍了癌症患者的用药常识和配餐常识。本书集科学性、实用性、系统性于一体，是每个癌症病人的良师益友。

本书介绍了什么是癌，癌症发生/发现/预防。癌症的合理用药，介绍了癌症的用药常识。癌症的合理配餐，介绍了癌症患者的配餐常识。

目前，全世界每年患癌症的病人近1000万，我国达160万--200万。癌症患病率仅次于心脑血管疾病。其实癌症并不可怕，预防为主，早期诊断与治疗，癌症是完全可以控制的。

癌症并不可怕

什么是癌

癌症是如何发生的

怎样及早发现癌症

得了癌症怎么办

癌症可以预防吗

癌症的用药常识

癌症病人用药必须听从专科医生指导

如何制订合理的用药方案

化疗药物是如何杀死癌细胞的

如何选择针对性强的抗癌药

一些经济有效的抗癌药

需要了解的抗癌新药、进口药

如何选择有抗癌作用的中药单方

如何选择有抗癌作用的中药复方

如何选择有提高免疫力作用的制剂一

如何选择有扶正作用的补益中药

抗癌药物联合应用的原则与禁忌

抗癌中药的配伍禁忌

抗癌中西药的配伍宜忌

抗癌药对病人的营养状态有哪些影响

怎样计算化疗的周期及疗程

哪些情况下需暂停化疗

止痛药物的使用原则及种类

如何判定抗癌药的治疗效果

如何减轻抗癌药的不良反应

癌症的常用药物

化疗药

中成药

中药单方

中药复方

常见癌症的合理用药

鼻咽癌用药

甲状腺癌用药

肺癌用药

食管癌用药

胃癌用药

大肠癌用药

原发性肝癌用药

胰腺癌用药

乳腺癌用药

宫颈癌用药

卵巢癌用药

肾癌用药

膀胱癌用药

前列腺癌用药

急性白血病用药

淋巴瘤用药

癌症的配餐常识

癌症病人的膳食指南

癌症病人的营养需求

癌症病人的膳食种类

如何计算配餐的营养素含量

癌症病人的膳食如何进行合理烹调

有抗癌作用的食物

癌症病人需忌口吗

不同癌症配餐各有其特殊性

抗癌食物搭配的宜与忌

食物与抗癌中药的配伍禁忌

如何配餐能减轻抗癌药的不良反应

哪些方法可以增进食欲

饮食防癌13法

癌症的合理配餐

癌症的常规配餐

春季配餐

夏季配餐

秋季配餐

冬季配餐

软膳食一周饮食

半流食一周饮食

常见癌症的食疗食谱

胃癌食疗食谱

食管癌食疗食谱

肝癌食疗食谱

肺癌食疗食谱

结肠癌食疗食谱

宫颈癌食疗食谱

乳腺癌食疗食谱

白血病食疗食谱

膀胱癌食疗食谱

鼻咽癌食疗食谱

癌症术后及其他肿瘤食疗食谱

癌痛食疗食谱

         癌症病人的营养需求

饮食对癌症患者非常重要，可以加强营养，扶正固本，改善机体的一般情况，提高免疫力，防止癌症的复发和再患其他癌症。每日膳食中各种营养素的要求是：蛋白质食品要略高于正常人，如奶、鱼、蛋、肉类。脂肪的用量应与正常人相似，不宜增加。糖类食品不宜过高，可略低于正常人。要多摄入纤维素含量比较高的食物，可减少肠内有毒物质的吸收。某些无机盐、维生素以及微量元素可以抑制肿瘤的发生和发展，所以摄人量要略高于正常人。  

肿瘤康复病人的食物要求全面增加营养，注意多吃一些有益于增加机体免疫功能的食物。比如鱼、虾、香菇、卷心菜、黑木耳、牛奶、豆浆等等。  手术前病人的营养需求  

手术对病人机体是较大的创伤。因此，手术前给病人良好的饮食，使病人有较好的体质以保证手术的顺利进行，并且是促进病人康复的必要条件。所以，病人应在术前一段时间内采取一些具体措施增加营养，如较消瘦的病人要给高热量，高蛋白质、高维生素膳食，使病人能在短期内增加体重；对较肥胖的病人要给高蛋白、低脂肪的膳食，以储存部分蛋白质并消耗体内脂肪，因为体脂过多会影响伤口愈合。对患不同部位肿瘤的病人亦要有针对性地安排膳食，如肝、胆、胰肿瘤的病人要用低脂膳食，而胃肠道肿瘤的病人术前要安排少渣流食或半流食，以减少胃肠道内残渣。手术后的营养需求

手术后初期一般采用特殊途径供给营养，如静脉高营养。待胃肠道功能恢复后，可以先给清流食或流食，逐步过渡到半流食，经过一段时间后再依次过渡到软膳食或普通膳食，以后要给病人补充大量的蛋白质和维生素。术后病人原则上给予高蛋白质、高热量和高维生素的营养膳食，如牛羊肉和猪瘦肉，鸡肉，鱼、虾、鸡蛋及豆制品，可以给病人多喝牛奶、藕粉和鲜果汁，以及多吃新鲜的蔬菜水果。放疗期间的营养需求

头颈部放疗损伤味觉细胞，使味觉减退或消失，造成食欲不振；口腔、食管、胃肠道等部位接受放疗后，黏膜充血、水肿，继而发生糜烂，出现吞咽困难，恶心呕吐，腹泻，便血，少数病人可能发生消化道穿孔；同时可以抑制胃酸及各种蛋白酶分泌，减少胃肠消化功能并造成电解质的丢失等等。

由于上述原因，放疗期间的病人饮食护理十分重要。一般要给病人流食、半流食，根据病人的状态酌定数量和次数，不可勉强。饮食中宜增加一些滋阴生津的甘凉之品，如藕汁、梨汁、甘蔗汁、荸荠、枇粑、猕猴桃等等。对于状态较差的病人可以给予静脉高营养。化疗期间的营养需求

化疗期间病人食欲不振，易出现营养不良，影响治疗效果，合理饮食有助于维持营养平衡。原则上化疗时无需忌口，但应从以下几方面注意：

1．以少量多餐代替每日三餐，进食时细嚼慢咽以免饮食过饱。

2．饭前漱口清除口内异味，进餐时采取半卧位或坐位有助于消化。

3．尽量选择冷或室温的食物，这样不会为热食品发出的气味所困扰。

4．多饮清水、冰凉饮料，可缓和胃部不适。水果西瓜等清凉健胃、消渴解烦，但用5-氟尿嘧啶时易引起腹泻，因而，生冷食物不宜食用。  

5．根据自己爱好选择高热量、高蛋白、高维生素、易消化的食物，如鱼、瘦肉、豆类、水果、蔬菜、面食等。

6．避免甜、油炸、高脂饮食。恶心呕吐是化疗病人不可避免的副反应，但通过合理治疗、恰当护理、病人积极配合，能有效地控制或减轻恶心呕吐的发生，改善病人生活质量，以顺利完成化疗方案。   康复期病人的营养需求 

1．食物要平衡：不偏食、不忌食、荤素搭配、粗细混食，每天食物品种愈多愈能获得各种营养素。  2．要排除毒素，不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烟熏、色素、香精、烈性酒。

3．多用天然与野生食物，少用人工复制与精加工的食品。

4．合理进补能提高人体免疫功能的食物，某些滋补品如人参、香菇、蘑菇、白木耳、薏苡仁、红枣等有直接或间接的抑癌与强身的功效。

5．在烹调时，用油量可与正常人相似，不宜增加。同时要注意菜肴色、香、味的调配，多采用蒸、煮、炖的烹饪方法，尽量少吃油炸、煎的食物。

P101-104

目前，全世界每年患癌症的病人近1000万，中国达160万～200万。一提起癌症，许多人都感到恐惧，癌症患病率仅次于心脑血管疾病。

其实，癌症并不可怕，正常细胞并不是在某一天突然变成了癌细胞，而是在长期的物理、化学及生物等刺激之后发生癌变的。如果在日常生活中避免致癌因素，许多癌症是可以预防的。癌症与吸烟有关；与饮食中的黄曲霉菌有关；与EB病毒、肝炎病毒、乳头状瘤病毒等感染有关；与物理因素中慢性机械刺激、紫外线、放射性物质有关；与砷、铬、镍、石棉等化学物质有关。预防为主，远离致癌因素，是远离癌症的前提，同时做到早期发现、早期诊断、早期治疗，癌症则是完全可以控制的。

本书的第一部分为癌症的基本常识，简要介绍了什么是癌，癌症是如何发生的，怎样提早发现癌症，癌症的预防等；第二部分是癌症的用药常识，从中我们可以了解到合理的用药方案，化疗药物的作用原理，如何选用针对性强的抗癌药，需要了解的抗癌新药、进口药，抗癌药的配伍禁忌等；第三部分为癌症的常用药物，详细介绍了化疗药、中成药、中药单方、中药复方等；第四部分为常见癌症的合理用药，详细介绍了十几种癌症的具体药物治疗；第五部分为癌症的配餐常识，介绍了癌症患者的膳食指南和营养需求，如何制订抗癌配餐方案等；第六部分为癌症患者的合理配餐，介绍了癌症患者的常规配餐，软膳食配餐，半流食配餐等，有原料组成、制作方法等；第七部分为常见癌症患者的食疗食谱，供读者选用。

本书集科学性、实用性、系统性于一体，深入浅出，通俗易懂，针对性强，信息量大，内容都是近年来癌症患者急需要了解的热点问题。我们衷心地希望癌症病人能够合理用药，更多地了解用药常识；希望癌症患者能够合理配餐，更多地了解配餐常识。本书还可供基层临床医生、保健人员、营养食疗爱好者参考。

我们期待本书成为癌症病人的良师益友。

                        王杨

                       2005年10月

《用药配餐系列》共10种图书，现已全部面世，我终于松了一口气。作为这套书的责任编辑，我策划选题的初衷，源于患者及其家属对用药知识和营养知识的渴求。随着社会的进步，如今的患者已不同于以往的患者，他们在患病之初，就急于了解疾病的发生原因、发展走势，急于了解怎么用药、如何配餐，希望得到经济有效的治疗。

《用药配餐系列》的10种图书针对1O大疾病，冠心病、高血压病、高脂血症、糖尿病、痛风、肾病、胃肠病、肝胆病、癌症、抑郁症，都是当今的常见病，与饮食、营养关系密切，或影响到饮食、营养。这套系列书与以往偏重于诊断和治疗图书的不同之处在于，它从用药和配餐为切入点，相关知识渐次展开，内容更为贴近大众，更为实用。

用药如用兵。诊断明确之后，用药是否准确，关系到治疗的成败。书中围绕疾病，讲述用药常识，系统地向读者展示了西药、中成药、中药单方、中药复方，介绍这些药物的作用机制、临床应用、用法用量，以及读者关注的不良反应、注意事项等，介绍近年来临床发展起来的新药品种，介绍药物之间的相互作用，这些知识有助于读者提高用药的科学性和合理性。

民以食为天。疾病得以控制，营养不容忽视。在患病过程中，患者的消化功能受到影响，营养素的摄入利用受到干扰。配餐就是根据病情的不同给予多样化、富有营养、合理烹调的平衡饮食。书中围绕疾病，讲述配餐常识。一一介绍季节配餐、每周配餐、每日配餐、替换食谱、食疗食谱，介绍适合疾病治疗的食物，介绍食物之间、食物与药物之间的相互作用，使配餐起到辅助治疗、增强体力，减轻靶器官负担的作用。

《用药配餐系列》的作者队伍，有几十年临床工作经验的主任医师，有年富力强，获得博士学位的后起之秀。由于这套书涉及到临床、西药、中药、营养、食疗、厨技等内容，专业性强、知识面宽、信息量大，因此聘请了一些相关专业的资深专家学者审定书稿，确保书的内容准确，质量上乘。

《用药配餐系列》的出版，最大受益者是普通百姓，通过阅读，他们可以对所患疾病有一个全面了解，对用药和配餐有一个全新认识，以便更好地接受和配合治疗。此外，对于临床医生、临床药师、临床营养师、临床护士、基层全科医生，都有参考价值。

我热切地期待着读者的反应!

韩捷

2005年5月