健康，需要均衡的营养；美味，需要更多的创意：这是一本集健康、养生、美味兼具的料理好书，有两位美食界大厨的亲自示范，把素食的特色及美味完全表现出来，更有营养学教授，将每道料理的营养成分做详细的分析，让大家在享受美味的同时，更知道营养均衡的重要，达到养生、美味的双重境界。

作者集数十年浸润厨房之经验，并辅以数十种相关书籍佐证，研发开展出十数道轻松易作、营养价值丰富且色香味俱全之养生素食食谱，不但食材取得容易，制作过程亦不繁复，读者可于轻松的环境下自行制作出可口健康的养生佳肴，既吃得安心健康又充满成就感。此书中的每道食谱，皆附有每道菜肴的营养价值表，读者们可随自己的喜好与所需之营养素自行选择适当之菜肴食用，除平时的养生饮食外，更显药补不如食补之价值。

芝麻巧口

凉拌珊瑚草

山药芝麻紫卷

苹果紫苏卷

凉拌芥茉茹翦

苜蓿芽手卷

凉拌美人腿

五彩蔬果丁

冰凉苦瓜玉米

综合蔬果棒

香菜拌花生

美奶双蔬

西红柿珍盅

龙跃九重天

长虹财旺

咖哩马铃薯

山药珍珠丸子

呛菜

青炒猴头菇

糖醋高丽菜

丝瓜双味拼

乡野素三丝

素火腿炒鲜奶

红油拌抄手

碧绿烧三冬

美味三色蛋

香椿豆腐脑

香菇素肉燥

三色烤双菇

金针花素肉丝

麻油素腰花煎面线

翡翠素九孔

卤拌素肚丝

咸蛋炒苦瓜

咸蛋焖豆腐

南瓜浓汤

枣柏安眠粥

川芎白芷药膳

丁香药膳

五彩时蔬羹

天麻药膳养生汤

杏仁银耳羹

川贝炖梨

拔丝牛蒡片

蜜汁双宝

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