本书对充分利用植物资源，提高植物资源的利用率、生产效率和经济效益、开发新产品和新技术以及提高林特产品的技术含量和附加值具有一定的指导作用。通过本书可以使读者了解植物资源的概念、研究内容、研究现状、发展趋势以及植物资源的化学成分、功能特性、开发利用的基本原理与方法。

第一章 绪论

第二章 油脂植物

 第一节 概述

 第二节 我国主要油脂植物

第三章 淀粉植物

 第一节 概述

 第二节 我国主要淀粉植物

第四章 香料植物

 第一节 概述

 第二节 我国主要香料植物

第五章 色素植物

 第一节 概述

 第二节 我国主要色素植物

第六章 甜味剂植物

 第一节 概述

 第二节 我国主要甜味植物

第七章 饮料植物

 第一节 概述

 第二节 我国主要饮料植物

第八章 山野菜植物

 第一节 概述

 第二节 我国主要山野菜植物

第九章 树脂、树胶植物

 第一节 树脂概述

 第二节 树胶概述

 第三节 我国主要树脂、树胶植物

第十章 鞣料植物

 第一节 概述

 第二节 我国主要鞣料植物

第十一章 纤维素植物

 第一节 概述

 第二节 我国主要纤维素植物

第十二章 农药植物

 第一节 概述

 第二节 我国主要农药植物

第十三章 多功能植物

参考文献