本书就“酒的起源和发展”、“酒与古代中国政治”、“酒与社会生活”、“酒与中国诗词”、“酒与中国书画”、“中国酒令”、“酒的科学”、“酒与健康”、“酒谋、酒计、名士与酒”、“名酒荟萃”等专题介绍有关酒的科学知识和文化底蕴，回答人们在饮酒过程中碰到的种种问题和疑虑，其实用性、知识性和趣味性均很浓。读者通过阅读该书，会领略到一些酒和酒文化的奥妙，对提高自己的社会交往、交际应酬和口头表达能力均有裨益。

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地和世界三大酒文化古国之一。有人说，在中华民族历经数千年沧桑巨变的文明发展过程中，可以清楚地看到中国酒的酿造史，此话不无道理。在数千多年的人类文明发展过程中，酒与文化同步前进，处处表现着相辅相成的活动轨迹。今天，中国酒文化更是以其悠久的历史、博大精深的内涵而在世界酒文化之林中独领风骚，对中国酒业的发展和国计民生产生了重要的促进作用。

第一章 酒的起源和发展

一、酒的起源

二、我国的酒在各个历史时期的发展情况

三、各个历史时期酒文化的发展情况

第二章 酒与古代中国政治

一、酒与政治情怀

二、酒与政治谋略

三、酒与皇权社稷

四、酒与历代天子

五、酒与雄将奇兵

第三章 酒与社会生活

 一、酒礼、酒令

 二、酒与节日

 三、饮酒风俗

 四、婚嫁丧葬与酒

第四章 酒与中国诗词

 一、咏酒诗词中的宇宙意识情结

 二、咏酒诗词中的叹离伤别情结

 三、咏酒诗词中的游子恋乡情结

 四、咏酒诗词中的忧生患命情结

 五、咏酒诗词中的忧国患民情结

第五章 酒与中国书画

 一、酒与书法

 二、酒与绘画

第六章 酒谋、酒计、名士与酒

一、古代酒谋、酒计

二、现代酒谋、酒计

三、古今中外名士与酒

第七章 酒具器皿

一、国外酒具器皿

二、国内酒具器皿

第八章 中国酒令

一、大众酒令(亦称通令) 

二、文人酒令(亦称雅令) 

三、劝酒酒令(亦称现代酒令) 

第九章 酒的科学

一、酒的基础知识

二、酒类简介

三、你知道吗

第十章 酒与健康

一、适量饮酒有益健康

二、嗜酒酗酒有损健康

三、酒在体内的消化吸收

四、酒醉与解酒方法

五、你应该清楚的问题

六、戒酒方法

七、民间健身益寿酒方荟萃

第十一章 实际宴请过程中的礼仪技巧

一、宴会的类型

二、宴会的筹备

三、宴会礼仪

四、酒宴上的礼仪技巧

五、酒宴上常见礼仪动作的来历

第十二章 酗滥之害，戒酗之策

一、酗酒丧性命

二、酗酒肇车祸

三、酗酒罪案多

四、酗酒及酒滥用难禁的原因及对策

第十三章 名酒荟萃

一、我国国产部分名酒简介

二、国外部分名酒简介