随着时代的进步，人们对药膳的了解已逐渐深入，并可根据季节与个体的不同，来选择适合的药膳，同时烹调和制作的方法也更加丰富多彩。本书不但介绍了中药材四性五味的观念，也让中医的理论很自然地融入生活之中，使人们可以在日常食物中寻求治疗疾病的方法。希望这本书可以让读者们有意想不到的收获!

本书精选300道滋补养生药膳，依照60种病症分类，利用各种药膳来对症下药，且配合中医师、营养师的专业解析，建立基础的养生概念，教您正确进补，让您在家轻松制作适合自己的养生药膳，帮助您调理体质，吃出健康好身体!

中医养生观念

春季药膳 着重滋补养生

夏季药膳 多食清热食物

秋季药膳 滋阴润燥为宜

冬季药膳 益气还可去病强身

如何选择适合自己的药膳

四季养生 好好学煲汤

药膳料理秘诀

药膳采买保存Q&A

药膳食材宝典

药膳药材宝典

对症下药膳 药食同源好观念

Part 1 心理篇

失眠

 山药杞子元肉炖腩排

 香菜萝卜牛腩

 洋芋腐竹

 青胡萝卜煲元蹄

 银耳百合鸽蛋汤

 鲍鱼花胶炖鸡

抗压

 紫菜荸荠豆腐汤

 葫芦瓜蜜枣煲腩排

抑郁症

 枸杞干贝鲜虾蒸豆腐

 人参云腿蒸鱼柳

 莲枣薏仁粥

 桂圆红枣小麦粥

Part 2 体质篇

调经补血

 四物炖鸡汤

 当归枸杞鸡

 百合腰花汤

 香菇花胶炖鸡爪

 当归九孔炖排骨

 玫瑰香附顺肝汤

痛经

 鸡肝粥

 黄豆牛肉汤

活血化淤

 番薯煲姜汤

 人参枸杞雪蛤汤

 虫草洋参鸡汤

 四物芡实排骨汤

 田七炖乌鸡汤

 玫瑰花茶

增强抵抗力

 参须老姜鸡酒汤

 甘草烟熏石斑鱼柳

 天麻蒸白鲳鱼

 鲜人参蛤蛎汤

 枸杞银耳汤

 玉桂野菌蘑菇汤

手脚冰冷

 淮山杞子炖牛腱

 毛豆鸡丁

 南姜豉椒炒鳝片

 椰奶酒酿甜汤

 烧酒虾

 三丝芹菜

补充体力

 当归鸭

 客家红糟排骨

 荸荠炖凤翅

 参须红枣煲羊腩

 精力汤

 香甜燕麦浆

补元气

 鲜人参银芽炒鲍鱼丝

 淮山紫米粥

 花旗参炖土鸡

 佛跳墻

 陈皮南姜蒜籽焖田鸡

 补元气汤

清热解毒

 丝瓜茶汤

 宣扶益气汤

 花旗参煲瘦肉

 老黄瓜煲猪肉汤

 西红柿皮蛋汤

 竹荪绿竹笋汤

身体虚弱

 密瓜红枣煲腩排

 土鸡炖鱼翅

 西洋菜排骨汤

 莲子百合红豆粥

 红枣腩排煲泥鳅

 花旗参无花果煲猪肉

消除疲劳

 人参鲍鱼炖土鸡

 红枣莲子炖雪蛤

 花旗参煲银耳汤

 牛蒡排骨汤

 十全大补鸡

 红枣圆肉炖鹌鹑

改善体质

 白兰地土鸡

 人参排骨盅

 发菜眉豆煲猪什

 冬虫夏草炖乌鸡

 蒜头干贝田鸡汤

 八珍牛肉煲

强壮筋骨

 牛肉茶

 花菇凤爪汤

 山药益气汤

 天麻黄芪鱼汤

 鹿茸帆立贝

 车前子焖肋排

滋阴补阳

 海马鸡腰

 虫草蒸明虾

 巴戟虾煮酒

 当归生地烧羊肉

Part 3 五脏篇

心脏病

 玉竹虾球

 川芎蛋

 丁香菜心

 西红柿土当归

 南瓜煲猪腱

 莲子菠菜银耳汤

补肝润肺

 红枣百合炒豆苗

 天麻炖花脑髓

 黄豆芽猪血汤

 罗汉果瘦肉汤

 北杏燕窝汤

 洛神酸梅汤

便秘

 金蒜苋菜汤

 茼萬腰花汤

 玉米笋蔬菜汤

 三丝牛蒡

 杏桂银耳冬菇汤

 参须珠贝茶

帮助消化

 万寿果煲西施骨

 麦芽茶

 白果腐竹炖猪肚

 青胡萝卜煲牛腱

 消滞清胃汤

 干贝菜心

胃胀气

 陈皮香鱼

 胡萝卜洋芋汤

 味噌萝卜蔬菜汤

 绿海藻珍珠

 原盅炖冬瓜

 南瓜浓汤

调理肠胃

 椰汁炖燕窝

 金银花川贝炖排骨汤

 北芪党参炖田鸡

 蜜枣莲藕炖排骨

 豆腐芥菜鱼头汤

 树子当归枣排

食欲不振

 海米萝卜汤

 荷叶瘦肉汤

 金针豆腐姜丝汤

 枣仁小米粥

 青檬红枣滚鲈鱼

 莲藕牛腱汤

补肾利尿

 荸荠蕹菜汤

 咸蛋芥菜猪肝汤

 昆布煲腩排

 薏仁双豆饮

Part 4 呼吸系统篇

感冒

 姜葱豆豉豆腐汤

 葱头姜片饮

 栗子淮山炖猪腱

 葱枣汤

 川味参须煮牛肉

 贯仲消炎茶

改善呼吸道

 小青龙汤

 薄荷肉桂烧羊排

 参芪益气茶

 白果莲子鸡

 白果综合时疏

 玉屏风粥

咳嗽

 薏仁燕窝汤

 雪蛤镶竹荪

 罗汉果煲猪肉

 芥菜咸蛋牛肉汤

 甘草椒盐炒沙虾

 陈皮凉瓜煲腩排

哮喘

 雪蛤炖乌鸡

 百合炖乌鸡

 紫河车炖牛肚

 肉苁蓉蒸鲤鱼

 杏仁桂皮茶

 润肺生津饮

口干舌燥

 清补凉煲猪杂

 椰子炖土鸡

 清心补凉汤

 金银花蜂蜜茶

Part 5 血液篇

贫血

 菠菜猪血汤

 银耳红枣煲老鸡

 参须杞子炖牛腩

 莲藕发菜煲猪肉

 蚝菇猪肝

 红枣枸杞茶

面色苍白

 黄芪白术茶饮

 生姜红枣糖饮

 参须红枣炖白鳝

 红烧羊肉汤

 羊肉炉

 当归补血蔬菜汤

心血管疾病

 淮山珀扎

 肘子白菜煲土鸡

 首乌芝麻糊

 蒜头鸡汤

 三色海鲜

 乌骨参鸡汤

促进血液循环

 人参金针鸡汤

 生姜炖羊肉

 骨碎补炖元蹄

 杏枣煲牛腱

Part 6 慢性病篇

防癌

 竹荪烧豆腐

 芦笋蔬菜汤

 抗癌菜花汤

 五菇汤

 樱花冬瓜排骨汤

 灵芝黑枣香菇排骨

高血压

 鸡血藤烧蹄筋

 清咽双花饮

 双菊白菜豆腐汤

 决明子海带汤

Part 7 美丽篇

养颜美容

 杏枣炖木瓜

 山楂糖醋咕咤肉

 青木瓜老姜煲鲢鱼尾

 莲子薏仁汤

 花生露

 姜汁双皮炖鲜奶

美白

 柠檬薏仁汤

 川贝煨雪梨

 紫米薏仁养肾粥

 银耳炖雪蛤

 荸荠腐竹猪肚汤

 圆白菜黄芪红枣汤

滋润皮肤

 花旗参烧狮子头

 猪腰薏仁粥

 当归凉拌鸡丝

 百合蜜枣煲猪腱

 润肤药膳粥

 牛蒡萝卜汤

去斑

 沙参玉竹猪腱汤

 山药薏仁牛奶锅

 红豆西米奶露

 冬菇凤爪汤

减肥

 干贝萝卜蛤蜊汤

 干贝白菜胆火腿汤

 枸杞萝卜汤

 消脂茶

 枸杞参须炖白鳝

 竹荪鲍鱼炖鸡汤

排毒

 云腿冬瓜汤

 白果冬瓜汤

 野菌猴菇烩薏仁

 牛蒡豆豉炒苦瓜

丰胸

 核桃露

 木瓜鱼腩煲

 甘蔗玉米排骨汤

 茶树菇红枣乌鸡

 龙骨茭白汤

 酪梨芋头粥

乌发

 芝麻炖猪心

 金线莲排骨汤

 何首乌南枣煲乌鸡

 燕麦芝麻糊

Part 8 保健篇

骨质疏松

 西红柿马铃薯煲牛尾汤

 发菜蚝豉猪蹄汤

 卤淡菜小排

 仙胶尾骨汤

 花生煲猪尾

 豆浆洋芋泥汤

抗老化

 黄芪抗老茶

 山药红枣排骨汤

 人参养荣汤

 胡萝卜炖牛肉

 花菇炖竹荪

 莲藕排骨汤

更年期

 山药枸杞粥

 燕麦莲藕汤

 五颜六色调理汤

 健康五行蔬菜汤

 银耳山药羹

 海带结莲花汤

头晕

 女贞子炖九孔

 鲷鱼菊花羹

 川芎白芷炖鱼头

 冬虫夏草养生饮

 南瓜薏仁粥

 润肺金菊茶

新陈代谢

 山楂辣椒蟹

 百合枸杞炒鸡柳

 丝瓜咸蛋汤

 山药番薯芋头汤

 玉米蛤蜊蔬菜汤

 黄芪甘草茶

腰酸背痛

 刺五加蒜仁田鸡汤

 阿胶炖牛腩

坐月子

 榴莲炖土鸡

 木瓜炖猪蹄

 艾叶羊肉汤

 四物排骨汤

 生化汤

 麻油鸡

明眸

 淮杞竹荪炖鲍鱼

 枸杞拌生蚝

 杞子排骨炖九孔

 银杞明目汤

 参须枸杞炖羊肉

 决明子西洋菜汤

消暑

 香菜皮蛋鱼片汤

 草菇丝瓜肉片汤

 银耳椰子煲鸡汤

 绿豆百合汤

 双冬金华汤

 冬瓜荷叶炖老鸭

提神醒脑

 核桃清炖麦芽糖

 核桃炖乳鸽

 酸梅豆腐醒酒汤

 天麻补脑汤

 薄荷银丝汤

 菊花鱼片汤

胸闷

 白果苦瓜

 萝卜杏仁煲腩排

 金针黄豆排骨汤

 忘忧润燥汤

中暑

 玉屏风散免疫汤

 雪梨苹果煲猪肉

 魔芋莲子凉汤

 白鹤灵芝冰糖饮

牙痛

 雪菜豆腐晌螺汤

 苦瓜香菜皮蛋汤

祛寒

 菜远虾球鸡柳汤

 南姜尖椒炒羊肉

 栗子鸡块

 菠菜烩莲杞