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书名 | 西餐点餐(我是西餐高手) |
分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
作者 | 何平工作室 |
出版社 | 江苏凤凰美术出版社 |
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简介 | 编辑推荐 许多人进入西餐厅后都会有种种烦恼,面对着各种菜单无所适从,如何点西餐?该点哪些西餐?不同的西式菜肴有什么区别?不用担心,《我是西餐高手》为你解决这一难题!本书翔实介绍各国西餐类别、西餐品种、西餐组成、点餐顺序、点餐技巧等,一书在手,随心所欲点西餐,让你不再露怯,做一名餐桌上的点餐高手! 目录 PART 1:认识西餐之旅 精致:西餐的原料法则 内外兼修:西餐中的营养之道 PART 2:放恣味蕾的西餐地图 法式大餐:为艺术而食 意式大餐:地中海的浪漫世界 俄式大餐:寒冷中的温暖醇厚 西班牙菜:斗牛士的开胃菜 英式西餐:绅士风度的体验 美式菜肴:休闲至上主义者 德式菜肴:谨严的西餐哲学 印度菜肴:辛辣之都的芳香 各国西餐选择贴士 PART 3:百变西餐点出真性情 初识菜单入门径 零点的原则 零点的贴士 套餐的知识 开胃洒的点单 常见的开胃酒 菜单样式 点餐小贴士 恋上你的胃:认识头盘 头盘的慨念 代表菜肴 经典头盘 流动的美味:认识餐前汤 餐前汤的概念 汤的种类 怎样喝汤 海鲜大餐的享受:认识副菜 副菜的概念 副菜的种类 怎样吃鱼类菜肴 法国的面包逸事 不仅仪是牛排:认识主菜 主菜的概念 主菜的种类 经典菜肴 西餐中的小菜吲:认识菜肴 了解色拉 沙色的健康吃法 色拉的好处 色拉的陷阱 带你进入“黑森林”:认识甜品 甜品的概念 甜品的种类 甜品的吃法 经典甜品 茶缘咖啡姻:认识咖啡、菜 意大利咖啡 法国牛奶咖啡 不同时间喝不同咖啡 浓郁香甜的摩卡咖啡 咖啡的品牌 咖啡趣闻 红茶文化 瓶中天地酒世界:认识酒类 如何点酒 葡萄酒储存 葡萄酒的常识 品尝红酒的步骤 用三种感官来品尝葡萄酒 更多了解葡萄酒 如何品尝香槟 法国葡萄滔10大产区 法国葡萄酒五大庄园 红葡萄酒的推荐 葡萄酒与菜肴搭配推荐 PART4:魔幻西餐小厨房 头盘DIY:冷热头盘的制作 汤的DIY:浓汤的滋味 副菜DIY:海鲜魔法大餐 主菜DIY:香溢厨房的美味 菜肴DlY:简便菜肴趣味多 甜品DIY:提拉米苏带我走 |
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