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书名 西餐点餐(我是西餐高手)
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 何平工作室
出版社 江苏凤凰美术出版社
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简介
编辑推荐

许多人进入西餐厅后都会有种种烦恼,面对着各种菜单无所适从,如何点西餐?该点哪些西餐?不同的西式菜肴有什么区别?不用担心,《我是西餐高手》为你解决这一难题!本书翔实介绍各国西餐类别、西餐品种、西餐组成、点餐顺序、点餐技巧等,一书在手,随心所欲点西餐,让你不再露怯,做一名餐桌上的点餐高手!

目录

PART 1:认识西餐之旅

精致:西餐的原料法则

内外兼修:西餐中的营养之道

PART 2:放恣味蕾的西餐地图

法式大餐:为艺术而食

意式大餐:地中海的浪漫世界

俄式大餐:寒冷中的温暖醇厚

西班牙菜:斗牛士的开胃菜

英式西餐:绅士风度的体验

美式菜肴:休闲至上主义者

德式菜肴:谨严的西餐哲学

印度菜肴:辛辣之都的芳香

各国西餐选择贴士

PART 3:百变西餐点出真性情

初识菜单入门径

零点的原则

零点的贴士

套餐的知识

开胃洒的点单

常见的开胃酒

菜单样式

点餐小贴士

恋上你的胃:认识头盘

头盘的慨念

代表菜肴

经典头盘

流动的美味:认识餐前汤

餐前汤的概念

汤的种类

怎样喝汤

海鲜大餐的享受:认识副菜

副菜的概念

副菜的种类

怎样吃鱼类菜肴

法国的面包逸事

不仅仪是牛排:认识主菜

主菜的概念

主菜的种类

经典菜肴

西餐中的小菜吲:认识菜肴

了解色拉

沙色的健康吃法

色拉的好处

色拉的陷阱

带你进入“黑森林”:认识甜品

甜品的概念

甜品的种类

甜品的吃法

经典甜品

茶缘咖啡姻:认识咖啡、菜

意大利咖啡

法国牛奶咖啡

不同时间喝不同咖啡

浓郁香甜的摩卡咖啡

咖啡的品牌

咖啡趣闻

红茶文化

瓶中天地酒世界:认识酒类

如何点酒

葡萄酒储存

葡萄酒的常识

品尝红酒的步骤

用三种感官来品尝葡萄酒

更多了解葡萄酒

如何品尝香槟

法国葡萄滔10大产区

法国葡萄酒五大庄园

红葡萄酒的推荐

葡萄酒与菜肴搭配推荐

PART4:魔幻西餐小厨房

头盘DIY:冷热头盘的制作

汤的DIY:浓汤的滋味

副菜DIY:海鲜魔法大餐

主菜DIY:香溢厨房的美味

菜肴DlY:简便菜肴趣味多

甜品DIY:提拉米苏带我走

随便看

 

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更新时间:2025/3/16 20:07:22