本书以“肝脏无病求护养,肝病兼证(症)靠防治”的模式,专门请营养学专家为正常人群护肝,为不同肝病患者组配日常简便易学、易操作的食谱,并把平素搜集和实践过的古今我国护肝药膳的100个食疗方,提供给急慢性肝炎患者,或要求预防治疗各种肝病的读者,及其亲朋好友等对症选用;书本还根据祖国医学食药同源、护肝保健首先要做好饮食调治的基础理论,荟萃了218个专门防治各种肝病兼症兼病时的中医现代药膳食疗处方,供读者因时、因地、因个人特点作对证(症)施膳;癌肿给人类投下可怕的阴影,但合理的食药配膳常可预防肝癌和防控多种癌肿的发生,本书对防癌膳食也作了科学的介绍。全书共奉献防治肝病相关的328个药膳食疗方。