本教材在注重基本理论的基础上，突出了技术性，加强了实用性，注意引进新技术，重视综合职业能力的培养。在文字上，力求做到深入浅出，通俗易懂，方便教学。在技术选择上，从生产实际需要出发，广泛吸收了先进实用的农业科技成果，更加重视农作物生产的新知识与新技术。在教学实践上，与每种农作物配套的实验实习数量都有明显增加，主要农作物配备一个教学实习，更加注重能力培养。本教材每章后都附“复习思考与训练”，目的是使学生不但要巩固所学知识，更要养成思考问题的习惯，以加强专业技能的训练，由传统的巩固知识为主，转向巩固知识和培养能力并重。

本书是中等职业教育国家规划教材，是根据教育部2加1年颁布的中等职业学校农作物生产技术教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准编写的。

本书共分16章，主要内容为我国北方农作物的种植制度、农作物生产环节、农作物种子生产，以及适于北方种植的7种主要作物和5种一般作物，包括小麦、玉米、水稻、谷子、甘薯、马铃薯、棉花、花生、大豆、芝麻、烟草、甜菜、其内容具有一定的弹性，各校可根据当地实际情况的情选用。本书是结合我国北方农作物生产实际和新时期职业教育的实情进行编写的，打破了过去教材以巩固知识为主的体系，突出职业能力培养，实验实训内容丰富，可操作性强；并注意将可行的新技术、新知识、新方法引入，其目的在于拓展学生的专业视野，增强其适应岗位的能力。

本书适用于中等职业学校种植类专业及专门化，也可作为农民职业培训教材和农村青年的科普读物。

绪论

第一节 农作物生产的意义和任务

第二节 农作物的起源与发展

第1章 种植制度

第一节 农作物布局

第二节 复种

第三节 间套作

第四节 轮作与连作

第五节 几种高产高效种植模式

复习思考与训练

第2章农作物生产环节

第一节 土壤耕作技术

第二节 农作物播种技术

第三节 育苗移栽与地膜覆盖技术

第四节 农作物施肥技术

第五节 农作物灌溉技术

第六节 农作物保护与调控技术

第七节 农作物的收获与贮藏

复习思考与训练

第3章 农作物种子生产

第一节 种子生产概述

第二节 种子生产技术与引种

第三节 种子质量标准与检验技术

复习思考与训练

第4章 小麦生产技术

第一节 小麦生产概述

第二节 小麦的生长发育与产量形成

第三节 小麦播种技术

第四节 冬小麦前期生长发育与管理技术

第五节 冬小麦中期生长发育与管理技术

第六节 冬小麦后期生长发育与管理技术

第七节 特殊小麦生产技术

第八节 小麦生产新技术

第九节 小麦良种与生产技术

复习思考与训练

第5章 水稻生产技术

第一节 水稻生产概述

第二节 水稻的生长发育与产量形成

第三节 水稻育秧技术

第四节 水稻的本田管理

第五节 水稻生产新技术

第六节 水稻良种与生产技术

复习思考与训练

第6章 玉米生产技术

第一节 玉米生产概述

第二节 玉米的生长发育与产量形成

第三节 玉米的播种技术

第四节 玉米的田间管理技术

第五节 玉米生产新技术

第六节 玉米良种与生产技术

复习思考与训练

第7章 谷子生产技术

第一节 谷子生产概述

第二节 谷子的生长发育与产量形成

第三节 谷子的播种技术

第四节 谷子的田间管理技术

第五节 夏谷生产技术和旱区谷豆分带种植模式

第六节 谷子良种与生产技术

复习思考与训练

第8章 棉花生产技术

第一节棉花生产概述

第二节 棉花的生长发育与产量形成

第三节 棉花的播种与育苗技术

第四节 棉花的田间管理技术

第五节 棉花的采收与分级

第六节 棉花地膜覆盖生产技术

第七节 几个主要棉区棉花生产技术要点

第八节 棉花良种与生产技术

复习思考与训练

第9章 花生生产技术

第一节 花生生产概述

第二节 花生生长发育与产量形成

第三节 花生的播种技术

第四节 花生的田间管理技术

第五节 夏播花生与地膜覆盖花生生产技术

第六节 花生良种与生产技术

复习思考与训练

第1O章 芝麻生产技术

第一节 芝麻生产概述

第二节 芝麻的生长发育与产量形成

第三节 芝麻生产技术

第四节 地膜芝麻高产技术要点

第五节 芝麻良种与生产技术

复习思考与训练

第11章 大豆生产技术

第一节 大豆生产概述

第二节 大豆的生长发育和产量形成

第三节 大豆生产技术

第四节 大豆良种与生产技术

第五节 大豆间作与早熟稀植生产技术

第六节 夏大豆生产技术

复习思考与训练

第12章 甘薯生产技术

第一节 甘薯生产概述

第二节 甘薯的生长发育与产量形成

第三节 甘薯育苗技术

第四节 甘薯大田生产技术

第五节 甘薯的收获与贮藏

第六节 甘薯生产新技术

第七节 甘薯良种与生产技术

复习思考与训练

第13章 马铃薯生产技术

第一节 马铃薯生产概述

第二节 马铃薯的生长发育与产量形成

第三节 马铃薯生产技术

第四节 马铃薯优良种薯与生产技术

复习思考与训练

第14章 烟草生产技术

第一节 烟草生产概述

第二节 烟草的生长发育与产量形成

第三节 烟草育苗技术

第四节 烟草大田生产技术

第五节 烟叶的采收与烘烤技术

第六节 烟草良种与生产技术

第七节 烟草生产新技术

复习思考与训练

第15章 甜菜生产技术

第一节 甜菜生产概述

第二节 甜菜的生长发育及与环境条件的关系

第三节 甜菜原料根的生产技术

第四节 甜菜纸筒育苗移栽技术

第五节 甜菜地膜覆盖生产技术

复习思考与训练

实验实训

实验实训1 种植制度的设计

实验实训2 种子发芽实验

实验实训3 农作物品种的提纯技术

实验实训4 小麦基本苗的调查

实验实训5 小麦形态观察

实验实训6 小麦春季田间诊断

实验实训7 小麦幼穗分化过程观察

实验实训8 小麦产量预测及室内考种

实验实训9 水稻形态特征观察和籼、粳稻及糯稻与非糯稻的区别

实验实训10 水稻秧苗素质调查

实验实训1l 水稻大田不同生育时期苗情诊断

实验实训12 水稻分蘖特性的观察

实验实训13 水稻幼穗分化过程的田间鉴定

实验实训14 水稻测产

实验实训15 玉米形态特征及主要类型识别

实验实训16 玉米生长发育时期观察

实验实训17 玉米空秆、秃顶、缺粒现象调查及原因分析

实验实训18 玉米成熟期的鉴定

实验实训19 玉米田间测产及产量分析

实验实训20 谷子的类型观察和黍、稷的形态识别

实验实训2l 谷子生育特征的观察与记载

实验实训22 谷子高产高效技术的调查

实验实训23 棉花播前种子处理

实验实训24 棉花育苗移栽技术

实验实训25 棉花植株形态观察

实验实训26 棉花果枝、叶枝识别和整枝技术操作

实验实训27 棉花蕾铃脱落和三桃的调查

实验实训28 棉花产量预测及考种

实验实训29 花生清棵技术

实验实训30 花生生育期的观察与记载

实验实训31 花生主要形态特征及其类型的识别

实验实训32 花生的经济性状考察及田间测产

实验实训33 芝麻的形态特征和类型观察

实验实训34 大豆生育期与形态的观察

实验实训35 大豆形态类型和优良品种的观察

实验实训36 大豆的田间测产与考种

实验实训37 甘薯形态和优良品种识别

实验实训38 甘薯栽插方式及其田间调查与室内考种

实验实训39 甘薯块根的内部构造观察和出粉率的测定

实验实训40 甘薯冷害、冻害的辨别

实验实训41 马铃薯块茎和植株形态观察

实验实训42 马铃薯种薯切块方法

实验实训43 烟草的打顶和抹权技术

实验实训44 烟草叶片的经济性状考察

实验实训45 甜菜块根、种子的外部形态和内部构造观察

实验实训46 甜菜块根含糖量的测定

参考文献