本书作者是两位知名的俄罗斯科学家、俄罗斯国家科学奖获得者，普季岑还是欧洲科学院院士。他们于20世纪60年代开始便在俄罗斯科学院蛋白质研究所致力于蛋白质物理学的基础研究，领导该所的蛋白质物理实验室在蛋白质结构、折叠、结构预测和蛋白质分子设计等方面，以独特的科研思路进行了广泛深入的探索，在理论和实验上取得了许多重要的原创性成果。本书行文严谨，图文并茂，由浅入深，循序渐进，内容涉及蛋白质内部及周围的基本相互作用、多肽链的二级结构、蛋白质的结构、蛋白质分子中的合作转变、蛋白质结构的预测与设计、蛋白质功能的物理基础等。

本书以普季岑和芬克尔斯泰因教授的讲稿为基础，吸纳生物物理学的最新成果，汇编成书，并经国内生物物理领域的资深学者精心翻译为中文。书中的25讲涵盖了蛋白质结构、折叠和功能的主要论题，论述了纤维状蛋白质、膜蛋白质和球状蛋白质的天然与变性状态，体现了下列特色：系统总结了数十年来全世界范围内蛋白质物理学、蛋白质结构和折叠原理研究方面取得的成果；略去了复杂的数学推导，通过轻松的语言，运用类比等叙述方式，将艰深的统计物理、热力学等理论知识形象生动地展现给读者；每讲中会适时地插入“质疑”和“答疑”部分，启发读者进一步思索相关问题，从而加深对蛋白质结构、折叠和功能机理的认识。

本书可以作为高年级本科生、研究生的教材和教学参考书，也可供其他研究者阅读参考，针对的专业除了生物物理、分子生物学、细胞生物学、遗传学等生命科学相关领域以外，还包括化学生物学、物理学等领域。

第一章 绪论

第1讲

第二章 蛋白质内部及周围的基本相互作用

第2讲

第3讲

第4讲

第5讲

第6讲

第三章 多肽链的二级结构

第7讲

第8讲

第9讲

第10讲

第四章 蛋白质的结构

第11讲

第12讲

第13讲

第14讲

第15讲

第16讲

第五章 蛋白质分子中的合作转变

第17讲

第18讲

第19讲

第20讲

第21讲

第六章 蛋白质结构的预测与设计

第22讲

第23讲

第七章 蛋白质功能的物理基础

第24讲

第25讲

后记

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索引