本套图书根据现代家庭生活的需要，分别从饮食健康、居家生活、疾病医疗等三大方面，从科学性、实用性、生活性和技巧性的角度精心编辑，分门别类地提供了日常生活必备的各种技巧和窍门，本套图书按照一年365天每天为一节的体例，逐一向读者献生活的法宝，适于读者每日茶余饭后休息入睡前随手翻看，是一本让读者省时，省钱，省心，省力的书。

本书从人们日常饮食生活着手，从科学性、知识性、生活性和实用性的角度出发，充分吸收现代饮食生活中各种新知识、新经验，并以一年365天为架构，适当根据时令性季节性每天都介绍几个方便、实用、科学的饮食窍门而精心编撰的一本省心、省力、省时、省钱的窍门工具书。本书在涵盖千余条饮食窍门的丰富内容上，还充分考虑到时下流行快餐化的阅读口味，让您在随性、自然、贴切的翻阅中顺手拿起，快速翻看，既增长饮食健康常识，方便生活，又可当作健康礼品送给亲人朋友，实在是您身边最贴心最方便的饮食健康小顾问。

1月 新年开始新尝试

2月 为团圆与幸福加道菜

3月 春天的手牵着健康走

4月 佳肴还来好心情

5月 乐在闲适生活中

6月 开心与美味同行

7月 简单快乐在身边

8月 动动手，惊喜无限

9月 秋，美不胜收

10月 享受生活每一天

11月 把快乐储存在心中

12 过去的不仅是岁月

附录 饮食窍门分类检索一览

参考文献

土豆做菜妙招

1．做土豆的注意事项

土豆削皮时，只要削掉薄薄的一层即可，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，而里面却是生的。

粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整，如果用于凉拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋．土豆煮后就能保持完整。

去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。

2．炒土豆丝四步

(1)土豆丝要切整齐，不要有切而不断的连刀。

(2)把土豆丝放在水中浸冼两三遍，使土豆丝表面的淀粉质洗净。土豆丝越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不仅白嫩．而且发脆。

(3)火要旺。油要热，翻炒要快而匀。

(4)炒时先用葱花炝锅，再放土豆丝，快速煸炒，边淋水，边加盐、醋、味精等，炒土豆丝时淋水是为了防止炒干、炒老、炒软。

3．制土豆丸子

做土豆泥最好用粉质土豆，并在土豆煮熟而尚未冷却时把它们碾碎，如果在土豆泥里加些奶油或牛奶，味道就更加松软细腻。

加牛奶一定要在土豆泥热的时候加，因为这时牛奶最容易被吸收和混合，如牛奶加入凉土豆泥中，会变成灰颜色。

土豆泥制好后可以掺人生鸡蛋、面粉或面包粉、胡椒粉等，然后做成丸子形状放入油锅中炸，炸至两面焦黄，就成了香酥美味的土豆丸子。

洗衣粉不宜洗餐具

有些人对洗洁精特别钟爱，不论洗碗、刷碟都要用洗洁精，对洗洁精的过于迷信使人们忽视了洗洁精的残留。

当人们感到胃肠不适时，常常归结为吃了不活的食物，其实很可能就与洗洁精残渣积存过多有关。此外，日本科学家曾指出，使用洗洁精的人皮肤易干燥粗糙。

有的人习惯于用洗衣粉洗餐具，甚至还有的人用洗衣粉洗蔬菜、水果和动物内脏，这样做有害于身体健康。

洗衣粉是一种化学合成的有机物，由烷基苯磺酸钠添加增白剂、荧光剂等物质组成。它表面活性剂分子量较大．吸附性较强，接触餐具之后不易用水冲净，加上一些餐具常有裂缝、缺损等，很容易在裂损的粗糙面渗入，从而残留一些表面活性物质。日积月累地食入，便可导致肌体出现慢性中毒。

用洗衣粉洗直接入口的瓜果、蔬菜就更不安全了。因为擦抹在瓜果上面的洗衣粉会随水溶液渗入瓜果、蔬菜的内部，而渗入内部的毒性成分是用水无法冲掉的，洗衣粉中的磺胺酸、纯碱、元蝗粉、泡水碱和磷酸盐等，均具有中等毒性，甚至有的具有致癌作用。

这些有毒物质可破坏红细胞膜，引起肝、脾肿大和胆囊扩大，导致机体的免疫力下降。这对人体健康是一个极大的威胁。

冬季饮食调养四忌

1．忌生冷食物

冬天气候寒冷，切忌吃黏硬、生冷的食物，尤其是老人、小孩，更应吃熟食、热食。因为生食冷食不消化，会损伤脾胃。

2．忌食苦寒食物

苦味之物能泄，易伤阳气，扰乱闭藏之气，有损脾胃：大寒之物，易引起泄泻。但也不宜大热的食物，因为多吃大热的食物．易生内热，热伤胃阴，也会损害脾胃。

3．忌饮烈酒  冬天可适当饮低度酒，最好饮葡萄酒。但只能少饮，多饮伤脾胃。也不要喝过热的饮料，否则易造成广泛的皮肤黏膜损伤。

4．忌过多食用橘子

橘子是含热量较大的水果，一次性过多食用，不论大人还是孩子，都会导致“上火”，出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。因此，橘子不宜食用过多，若已“上火”，可用海带50克，洗涤后切碎，煎水代茶饮，可“去火”。

健康吃火锅

1．多放些蔬菜

火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜中含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，这样才有消火作用。

2．适量放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

3．加些白莲

白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养。不过需要注意的是：加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

4．可以放点生姜

生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉．故有散火除热的作用。

5．调味料要清淡

调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料，可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。

6．餐后多吃些水果

一般来说，吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止上火。

7．吃火锅宜喝酸奶

酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌。乳酸菌具有酸化肠腔、抑制腐败菌生长等功效。

治疗孩子消化不良，便秘

1．治疗孩子消化不良的窍门

(1)胡萝卜可治小孩消化不良。将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天后即可收到较好的效果。

(2)白糖腌橘皮治小儿厌食。将鲜橘皮洗净，切成各式各样的小块，加入适量白糖，拌匀，放在阴凉处存放一周。进餐时取少许当菜吃。每曰1～2次，对小儿厌食有效。

(3)高粱红枣治小儿消化不良。取未去皮的红高粱50克、大枣10个，枣去核炒焦，高粱炒黄，共研细末。小儿每次服用8克左右，吞服或米汤送服均可，一日两次。

2．台疗孩子便秘的窍门

(1)蒲公英汤治小儿热性便秘。新鲜蒲公英(据年龄调整用量)60～90克，加适量水煎至60毫升，一次服完，服药困难者可分两次服。

(2)肥皂塞肛治婴儿便秘。吃牛奶的乳婴最容易发生便秘，只要孩子吃奶正常，又不太哭闹，可试用肥皂通便法。即把一小块肥皂片(大约2厘米长、半厘米宽)，削成子弹头样，用手将皂片上的棱角磨圆，然后蘸些水轻轻塞进孩子的肛门，片刻后孩子就可排出大便。如无效，则需去医院求治。P38-41

健康生活从饮食开始

亲爱的朋友们，当您捧起此书时，快乐生活已经在向您招手款款走来了!

没错，这就是一本让您在饮食上省心、省力、省时、省钱的书!

随着人们生活水平的日益提高，以往那种粗茶淡饭甚至半温饱、半饥饿的生活离我们渐行渐远，而那些高脂、高糖、高热量的食品却充斥了我们的饭桌。人们在享受着美味大餐大快朵颐的同时，殊不知类似高血压、糖尿病等被冠以“富贵病”的发病率正在逐年增加。由于缺乏正确科学的饮食常识和方法，不懂得科学的饮食习惯，人们的健康也正在被悄悄地吞噬。

其实，饮食是大有讲究的。有时看似不经意的一个小小的饮食窍门就能给您的健康带来巨大的好处。“民以食为天”，生活每天都在更新变化，养成良好的饮食习惯，无疑是给我们的健康加了道安全保险，日积月累，我们的健康账户储存的健康财富才会越来越多。

懂得生活的人是快乐的，快乐的人才更懂得生活。本书从人们日常的饮食生活着手，搜集了生活中大量的最简单最实用的饮食小窍门，并以一年365天为架构!每天都介绍一个方便、实用、科学的饮食窍门，讲究随性、自然、贴切，读者顺手拿起书，随意翻看，既增长饮食健康常识，方便生活，又可当作健康礼品送给亲人朋友。更重要的是，本书中所有的小窍门均是经过饮食专家的推荐和老百姓在生活实践中摸索或验证过的，故其科学性、实用性很高，真正做到让您“一看就懂，一懂就用，一用就灵”，是您身边最贴心、最方便的健康生活小顾问。

同时，为了方便读者查找检索，我们还在书的后面专门根据不同的饮食类别，将全书所有的小窍门予以分类，让您在查找某方面的窍门时快速找到，随心应手。

我们相信，有了本书在手，您的生活会越来越健康、越来越快乐!