民以食为天，食品工业和人们日常生活密切相关，使人类永恒不衰的工业，是我国国民经济的重要支柱产业之一。本书是在全面调查2007年我国食品工业与科技发展的现状后，由众位食品工业专家撰写的报告。分综述与学科报告篇、行业分析篇、背景篇三部分。

在全国《食品工业“十一五”发展纲要》宣传贯彻工作会议上的讲话

综述与学科报告篇

 食品的安全性与进出口贸易

 食品安全学科发展专题报告

 高等学校融人食品工业科技创新过程的思考

 食品储运与物流学科发展专题报告

 2006年中国生命科学研究回顾

 我国转基因食品安全管理体系的建立与面临的挑战

 中国儿童生长发育主要影响因素的变化

 2006年中国食品消费与市场分析

 从居民营养调查分析未来中国食品消费趋势

 以营养科学为指导开拓食品工业发展新领域

 中国居民食物消费和就餐行为分析

 调节血脂功能的食品添加剂和配料

行业分析篇

 果蔬贮藏与加工学科发展专题报告

 中国乳品工业2006年现状分析及2007年展望

 裂变增容，和谐创新——对2006年中国面制品市场的思考

 中国食醋的健康发展

 2006年罐头食品行业现状和分析

 树立科学发展观，建设创新型发酵行业

 食品添加剂技术学科发展专题报告

 加速发展中国香精香料产业

 2006年中国水产食品加工业的发展

 粮油贮藏与加工学科发展专题报告

 开创差异化竞争的新格局——对中国冷冻冷藏食品业的思考

 食品装备技术学科发展专题报告

 中国餐饮产业2006年现状分析及2007年展望

背景篇

 日本冷冻食品行业现状

 澳门成年人的膳食营养状况分析

 美国全谷物食品发展情况和研究方向