肉鸡生产的全过程中都贯穿着高科技、新科技，这就要求肉鸡生产者不断吸取国内外先进经验和科学研究成果，系统了解肉鸡生产的新技术、新方法，提高我国的肉鸡生产水平。本书自1999年5月第1版出版以来，深受广大读者的欢迎。随着养鸡生产的不断发展，新品种、新技术、新方法不断出现。本书在《肉鸡饲养手册》第一版的基础上，进行了全面修订和改写，突出先进性和实用性。重点介绍肉鸡品种、孵化、饲料与营养、饲养管理、疾病防治及国内外肉鸡生产和贸易概况，以满足读者的需要。
本书可供广大肉鸡生产者、鸡场技术人员、经营管理人员使用，亦可供教学、科研和饲料行业人员参考。