本书将改变读者对水的既有观念，让人了解不同种类的水有何功效。作者还设计了水处方，多饮用不仅达到预防、改善疾病的效果，价格也比药物更便宜。

我了解到，只要善用周遭的水，就可以预防各种疾病，改善病情。因此我设计了不同的水处方，请许多人饮用——由于只是喝水，因此并没有副作用。结果不仅达到了预防、改善疾病的效果，价格也比药物便宜。　　水可以有各种不同的形态，也可以发挥不同的效果。许多人对喝水的方法都有错误的观念。希望各位读者在阅读本书之后，了解喝水的正确方法，达到预防疾病的效果，使自己更加年轻和健康。

卷首语

第1章 水是人类生存之本

生命是由水构成的

水在体内的作用

缺少水，会发生怎样的结果?

第2章 该喝怎样的水

好喝的水是怎样的水?

怎样的水有益健康?

适合自己的水与不适合自己的水

身体中缺少水会怎么样?

该喝多少水?

水也不能喝过量

矿泉水的真正作用是什么?

机能水真的是“奇迹水”吗?

碱性离子水的功效

如何有效饮用碱性离子水?

战胜癌症的新水——“重水减少水”

第3章 男性健康的水处方

水是副作用最少的药

饮水健康法可以促进新陈代谢

运动前后喝的水

喝长寿水

借助饮用水的矿物质平衡，

促进身体健康

喝酒时，如何喝水?

喝水可以戒烟

水处方

预防癌症的水

预防心肌梗塞的水

预防脑栓塞的水

预防动脉硬化的水

预防糖尿病的水

预防高血压的水

预防高血脂症的水

预防肝病的水

改善慢性疲劳的水

改善肠胃内异常发酵症的水

改善胃酸过多、消化不良的水

预防痛风的水

改善自律神经失调症的水

预防肾结石、胆结石的水

预防经济舱症候群(血栓症)的水

打高尔夫、洗桑拿浴时水分的补充方法

散步、慢跑时的水分补充方法

第4章 女性美容的水处方

为什么许多女性都处于“亚健康状态”?

女性必须多喝水的理由

让身体变温暖后再喝水

从食物中摄取营养比吃辅助食品更重要

水处方

打造美丽肌肤的水

保持年轻的水

减肥时喝的水

改善橘皮组织的水

预防减肥期间脑栓塞的水

改善浮肿的水

改善便秘的水

改善过敏性肠症候群的水

改善虚冷症和虚弱体质的水

预防肩膀酸痛和干眼症的水

克服更年期障碍的水

预防和改善骨质疏松症的水

第5章 儿童健康的水处方

儿童比成人更需要水 

牛奶是问题多多的饮料 

加工饮料可以代替水吗?

让儿童了解水的美味

水处方

预防感冒的水

预防中暑的水

改善过敏的水

饮水健康法改善体质

第6章 生活中的水

为什么不能喝自来水?

自来水中的氯会让茶变难喝

做饭要正确用水

保护安全、好喝的水

结束语

好喝的水是怎样的水?

我们经常可以听到“治愈百病的水”或是“奇迹之水”之类的例子。每年会有将近300万左右的人从世界各地来到位于法国南方比利牛斯山脉(译注：Pyrenees，阿尔卑斯山向西南延伸部分，分隔西班牙和法国的界山)的露德泉，寻求“奇迹之水”。但是我必须强调一件事，这个世界上并不存在适合每一个人的“万灵水”。

我每天都会喝“清醒水”。早晨一起床后喝1杯冷开水，身体就会慢慢活动起来。

在早晨醒来时，身体内的交感神经占了主导地位，会抑制肠胃功能，如果在这个时候喝1杯水，就可以刺激肠胃，使肠胃运动变得活泼起来。

只要肠胃开始活动，就会产生食欲，促进便意。吃得美味，排得顺畅，为清新的一天拉开序幕。

早晨起床先摄取水分而不是固形物十分重要。刚起床的时候，胃的活动还不够活泼，消化能力衰弱。如果摄取固形物，会对肠胃造成很大的负担。但如果喝水，就可以顺利被肠胃吸收。而且人在睡眠时，会流失相当的水分，因此起床后可以更顺利地吸收水分。

肠胃吸收的水分可以作为血液和淋巴液在体内循环，将停留在体内的代谢废物带走。同时，可以将氧气和营养带给60兆个细胞，使身体充满活力。

如果感觉这杯“清醒水”好喝，就代表这个人很健康，也很适合喝这种水。

“适合的水”，这点在思考水和健康的关系上，是十分重要的。

什么是“好喝的水”?

“好喝”是很主观的感受，但有一些基本的条件。山谷川岳的涌泉和地下水之所以被认为好喝，并不光是因为温度低而已。

“好喝的水”的基本条件：

1.无色无味

2.含有适量的矿物质(30ppm～200ppm)

3.含有适量的二氧化碳(5ppm一20ppm)

4.水温在10～15℃左右

日本厚生劳动省设立了“好喝的水研究会”，邀集喜爱水的有识之士，决定什么是“好喝的水”的条件。结果发现，“好喝的水”并不一定对每个人都是“有益健康的水”。

日本无论哪里的水，所含的钙和镁的量都很少，称为“软水”。对习惯饮用软水的日本人来说，“好喝的水”就是含钙、含镁量较少的水。硬度是表示水的性质的指标之一，硬度是水中所含的钙、镁的总和，硬度高的水称为“硬水”，硬度低的水称为“软水”。在日本，一般认为“硬度200mg／L以上”的水是硬水，“硬度100mg／L以下”则为软水。

但对动脉硬化的人，和容易发生心肌梗塞、脑栓塞的人来说，这种水并不是“有益健康的水”。

至于“到底要喝怎样的水?”，这个问题，答案就是“要喝符合每个人身体状况，有益身体健康的水”。

怎样的水有益健康?

在中国和日本，经常用“花钱如流水”来形容铺张浪费，但在水资源十分宝贵的中东国家，却经常使用“像水一般珍惜”的形容方法。

在水资源十分丰富的日本，由于人们并不重视周遭的水，水源也逐渐受到污染。结果就必须将氯大量加入饮用水中来杀菌；因为增加了饮用水的氧化还原电位，使自来水中出现了致癌物质——三卤甲烷(Trihalometharles)；而如果使用铅质自来水管，水中还含有铅。

当水源遭到化学肥料和畜产排水的污染时，地下水和自来水中就会出现硝酸气。这种物质不仅会成为致癌物质，还会诱发儿童糖尿病。同时会使血液中的血红蛋白变成铁血红蛋白，使婴儿缺乏氧气，造成呼吸不全，从而引发“蓝宝宝症”。

因此自来水不仅含有容易致病的物质，随着水质环境的恶化，造成水的异味、漂白味、混浊、红水等原因的铁锈也逐渐增加。含有这些物质的水，当然无法成为“有益健康的水”。

另一个问题是，在水源附近还存在用氯也无法杀死的病原微生物。调查发现，在青森至冲绳的河川中，都存在着类囊尾虫(Cryptosporidium)和梨形鞭毛虫等病原微生物。

在此，我根据日本自来水受污染的情况，来思考一下什么是“有益健康的水”。但这里所介绍的，只是“有益健康的水”的基本条件，并不一定适合每一个人。

有益健康的水：

1.不喝对身体有害的物质，例如水银、砷、硝酸氮等；

2.不含致癌物质的三卤甲烷；

3.氧化还原电位低的水，也就是不含氯的水；

4.不含病原微生物，例如大肠菌或类囊尾虫、梨形鞭毛虫的水；

5.含有均衡矿物质，尤其含有较丰富钙和镁的水；

6.含有适量二氧化碳的水；

7.碱性的水。

不过与此同时，也必须了解到，即使符合以上的条件，适合自己的水和不适合自己的水也会视实际情况而发生改变。 

适合自己的水与不适合自己的水

水也有各自的特性，只有喝符合自己目前状况的水，水才能发挥功效。

有这样一个例子：当中暑导致脱水症状时，不能因为需要补充水分就喝纯水。因为纯水会使细胞膨胀，使脱水症状更严重。

当发生脱水症状时，人体内的细胞内液浓度变高，如果加入完全不含有盐分的纯水，细胞内液和外液的浓度差就会进一步增加，使细胞外液一下子流到细胞内部，结果导致细胞壁濒临破裂。因此发生这种情况的时候，必须喝运动饮料等含有电解质的水。

年纪大的人，比较适合喝含钙丰富的硬水。一般来说，高龄者摄取钙质的量比较少，而且肠道的吸收能力也变差，因此血液中的钙含量都容易发生不足的现象。身体为了消除血液中含钙量不足的问题，就会释出骨骼中的钙质。这也是为什么高龄者很容易发生骨质疏松症的原因。

为了避免这种情况，高龄者必须多喝含钙量丰富的硬水。饮用硬水，就可以使血液中的钙量充足，不需要从骨骼中释出钙质加以补充。

我们在调查后发现，饮用钙质等矿物质含量丰富的水的地区的人，长寿者居多。住在尼泊尔高原的罕萨族和住在安第斯山脉的维康巴斯人，有许多超过一百岁的人瑞。

但是这并不代表硬水适合每一个人。例如当肾脏的健康状况不够理想时，如果喝含钙量丰富的水，就会对肾脏造成很大的负担。

容易疲劳的人、随时处于疲劳状态的人，可以喝碱性离子水等含碱度较高的水。人的身体疲劳时就会呈现酸性，只要喝碱度高的水，就可以使身体恢复碱性环境。

运动后和身体无力时，可以喝含有二氧化碳、口感清爽的碳酸饮料；当身体虚冷或浮肿时，也可以喝碳酸饮料。碳酸水中含有的碳酸可以中和名为乳酸的疲劳物质，预防乳酸对人体造成的危害。也就是说碳酸饮料有助于改善疲劳。同时碳酸水也具有改善虚冷的效果。喝碳酸饮料时，可以增加血液中的二氧化碳浓度，于是身体为了增加氧气浓度，就会增加末梢神经的血液循环。

当肠胃状态不同时，适合身体的水也不同。

胃酸过多时，胃偏酸性，为了加以中和，就要喝含碱度较高的水。

由此可见，每个人喝相同的水的做法并不正确。

在此，我再次重申，这个世界上绝对不存在适合每一个人的“奇迹之水”，所以我们必须要更加谨慎地对待喝进嘴里的水。不要不加思考地接受“那种水对某某有效”之类的资讯，要在充分把握自己的健康状态和水的特性的基础上，选择适合自己的水，才能够获得理想的结果。

最重要的是，要“寻找适合自己的水”。

P12-19

人的身体，由50％～80％的水构成。虽然人体的健康与这些水的质量有密切的关系，但实际上许多人却对喝水问题漠不关心。殊不知，只要对平时的饮用水稍微有一点关心，就可以保持年轻，预防脑栓塞和心肌梗塞。

举例来说，有的人认为“减肥不能喝水”。但事实并非如此，其实喝水才有助于减肥。

有些人会认为“喝水会浮肿”。这种观念也不正确，只要科学正确地喝水，就可以消除浮肿。

我从事寄生虫学和感染症学的研究，主要研究在发展中国家里，有哪些水会传染病原体。

我造访了超过六十个以上的国家，实际调查并饮用当地的水。在造访世界各地的过程中，我遇见过许多不同的水。比如含有丰富钙质的碱性水是“长寿水”；喜马拉雅山麓和安第斯山脉(纵贯南美大陆西部)的“雪融水”可以使人“返老还童”；在医王石和宙石之间流动的“能量石活性水”则是最佳的“美容水”。

在拙著《水的健康学》(已由日本新潮社出版)中，我也介绍过这些水的神奇力量。

在我的研究和生活中，我了解到，只要善用周围的水，就可以预防各种疾病，改善病情。因此我设计了不同的水处方，请许多人饮用——由于只是喝水，并没有副作用。结果不仅达到了预防、改善疾病的效果，费用也比用药物便宜。

水可以有各种不同的形态，也可以发挥不同的效果。许多人对喝水的方法都有错误的观念。希望各位读者在阅读本书之后，了解喝水的正确方法，达到预防疾病的效果，使自己更加年轻和健康。这也将是本人的最大荣幸。  

东京医科齿科大学名誉教授／

人间综合科学大学教授 藤田绒一郎

“藤田先生，请你看看这张照片，有没有看到鲷鱼和鲤鱼在同一个水族箱里?”拿照片给我看的，是我在东京医科齿科大学的同事——真野喜洋教授。他使用了最先进的纳米科技，将水改变成“纳米微气泡水”，使淡水鱼和海水鱼可以生活在同一个水族箱中。

约在10年前，就已经有人提出了这种微气泡水，但大家都认为不可能做出来。不过REo研究所的千叶金夫先生和产业技术综合研究所的高桥正好先生通过实验制出了这种水。

真野教授正在研究这种微气泡水的生物活性。把濒死状态的鱼放入这种水中，竟然顿时变得活蹦乱跳。将来这种水或许可以成为治疗人类疾病的水。

水还有许多神奇的力量。

经常有很多人送各种水到我的研究室，说“这种水治好了我的病”，“这是救了我一命的奇迹水”。在调查后发现，的确有某些水具有神奇的功效。

对水的研究越深入，就越发现水这种物质的不可思议，以及水的问题有多么深奥。本书针对“拯救健康的水”这个问题，根据不同的症状，归纳出多种处方。有男性用的水处方，也有女性用和儿童用的。在我力所未及的地方，医药记者吉田由季子小姐给了我很大的帮助。

这项写作工作比想像中更加困难，好几次都让我停下了笔，但多亏主妇之友出版社出版部的柴崎悠子小姐的鼓励，才能将本书完成。如果没有柴崎小姐的热情，本书应该现在还无法问世。在此，表达我衷心的感谢。

藤田绒一郎