本书总计60余万字，包罗了与吃有关的各方面问题，既有时下最为时尚的饮食与美容、食疗和西餐常识，也有最为实用的烹调知识和烹调技法。理论与实践相结合，学了就能懂，拿了就能用，是一本饮食的大百科。既适合餐馆、酒楼、家庭、学校使用，也可用作科普书籍，还能作培训教材，更可作为家庭必备书籍，使主妇成为“巧手”，让全家吃出健康来！

第一章 营养与健康

第二章 平衡膳食与食物调配

第三章 各类食物的营养价值及卫生

第四章 各类人群的营养与膳食

第五章 疾病的营养与膳食

第六章 饮食与美容

第七章 中医养生保健食疗

第八章 饮食卫生与健康

第九章 烹调知识

第十章 烹调技法

第十一章 家常菜

第十二章 主食的制作

第十三章 西餐配置与烹调

第十四章 饮食小常识