本书为无公害柑橘产业化生产与加工丛书之一。该书以广大农民、柑橘龙头企业职工和农村基层干部、农技员为主要读者，内容力求深入浅出、通俗易懂、图文并茂，让读者能较快了解柑橘贮藏保鲜与商品化处理的知识，掌握相关技术，在生产实际中应用。

本书在简要介绍柑橘无公害贮藏保鲜和商品化处理的基本概念、重要性、现状、市场前景和发展趋势的基础上，详细叙述了柑橘果实采收技术，贮藏环境要求和控制技术，地窖、联拱沟窖、改良通风库、冷库、湿冷通风库、留树等贮藏技术，主要贮藏病害防治技术，单果包装技术，果实贮藏期、运输期、销售期的管理技术，以及商品化处理中的清洗、风干、打蜡、分级、包装等技术。强调先进、实用、新颖，适用于果农、果树技术人员和农业学校师生阅读。

一、柑橘无公害贮藏保鲜与商品化

 处理概述

 (一)基本概念

 (二)重要意义

 (三)市场前景和效益分析

 (四)现状和发展趋势

二、柑橘采收

 (一)柑橘成熟及衰老生理

 (二)柑橘贮藏特性

 (三)柑橘采收方法

三、柑橘贮藏对环境的要求

 (一)温度

 (二)湿度

 (三)气体成分和风速

 (四)环境卫生

四、柑橘地窖贮藏

 (一)地窖的特点

 (二)地窖的建造

 (三)地窖贮藏前准备工作

 (四)地窖贮藏管理

五、柑橘联拱沟窖贮藏

 (一)联拱沟窖的特点

 (二)联拱沟窖的建造

 (三)联拱沟窖贮藏前准备工作

 (四)联拱沟窖贮藏管理

六、柑橘改良通风库贮藏

 (一)改良通风库的特点

 (二)改良通风库的建造

 (三)改良通风库贮藏前准备工作

 (四)改良通风库贮藏管理

七、柑橘冷库贮藏

 (一)冷库的特点

 (二)冷库的建造

 (三)冷库贮藏前准备工作

 (四)冷库贮藏管理

八、柑橘湿冷通风库贮藏

 (一)湿冷通风库的特点

 (二)湿冷通风库的建造

 (三)湿冷通风库贮藏前准备工作

 (四)湿冷通风库贮藏管理

九、柑橘果实留树贮藏

 (一)柑橘果实留树贮藏的含义

 (二)柑橘果实留树贮藏的技术措施

 (三)柑橘果实留树贮藏中应注意的事项

十、柑橘贮藏期病害及防治

 (一)柑橘真菌性病害

 (二)柑橘生理性病害

十一、柑橘防腐保鲜处理

 (一)防腐保鲜剂

 (二)防腐保鲜处理方法

十二、柑橘单果贮藏包装

 (一)柑橘单果包装作用

 (二)柑橘单果包装方法

十三、柑橘果实贮藏管理

 (一)预贮

 (二)果实贮藏期管理

十四、柑橘商品化处理

 (一)商品化处理环节及设备

 (二)清洗

 (三)风干

 (四)打蜡

 (五)分级

 (六)商品化包装

 (七)运输

 (八)上货架

参考文献