本书综合介绍了蔬菜栽培基本知识和实用技术，较全面地反映了蔬菜栽培新技术、新品种、新材料和新方法，集理论性和实践性于一体。在内容选择上以栽培技术较复杂、栽培面积大的主栽作物为重点，以新技术、新品种、无公害技术为重点，对区域性作物及栽培技术简易的作物则以概述形式出现。既可作为高等农业院校蔬莱、园艺等农学类专业教材使用，也可供广大蔬菜科技工作者及菜农阅读参考。

本书是在全国高等农业院校统编教材的基础上，为适应蔬菜栽培教学和蔬菜生产发展的新形势，结合多年来教学和生产实践的经验体会，汲取近期蔬菜栽培的最新科研成果，编写而成。本教材包括绪论及蔬菜栽培基础、瓜类蔬菜、茄果类蔬莱、白菜类蔬菜、根莱类蔬莱、葱蒜类蔬菜、豆类蔬莱、薯芋类蔬莱、其他蔬莱9章内容。综合介绍了蔬菜栽培基本知识和实用技术，较全面地反映了蔬菜栽培新技术、新品种、新材料和新方法，集理论性和实践性于一体。在内容选择上以栽培技术较复杂、栽培面积大的主栽作物为重点，以新技术、新品种、无公害技术为重点，对区域性作物及栽培技术简易的作物则以概述形式出现，从而大大压缩了篇幅，使内容更加简明扼要，既保持了教材的系统性，又体现了栽培技术的可操作性。

本书内容充实、知识丰富、技术新颖、结构完善，既可作为高等农业院校蔬莱、园艺等农学类专业教材使用，也可供广大蔬菜科技工作者及菜农阅读参考。

绪论

一 蔬菜栽培基础

二 瓜类蔬菜

三 茄果类蔬菜

四 白菜类蔬菜

五 根菜类蔬菜

六 葱蒜类蔬菜

七 豆类蔬菜

八 薯芋类蔬菜

九 其他蔬菜概述

参考文献