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书名 家庭药膳
分类 生活休闲-养生保健-健康百科
作者 方宣城//程久兵
出版社 中医古籍出版社
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简介
编辑推荐

本书是从人们的这种需求出发,立足于中医辨证理论和现代科学研究成果,从众多古今食疗偏方、秘方中精选出来的,汇集了古代名方、民间偏方和验方等数千条家常药膳。主要介绍了药膳史话、制作和具体药膳的功效,共九章,重点向读者展示的是不同功效的药膳如何选料和制作。在文字上也力求摆脱刻板,行文中穿插了一些真实的药膳故事和有关传说,以期读者爱读;通过合理分类,详细介绍相关药膳的原料、制法、用法、功效和需要注意的问题,从而方便读者在生活实际中应用。本书内容丰富,通俗易懂,所选药膳方力求原料易得、制作简便、功效显著,特别适合普通家庭进行日常膳食调理,也可作为营养专业工作者、医务工作者参考之用。

为了使读者轻松地阅读本书,我们特地选编了一些健康小常识和医疗小笑话印在切口空白处,希望这些温馨小贴士带给您身心的愉快。

内容推荐

追求健康,是历代人的共同愿望。通过生活实践,人们逐渐认识到要拥有健康的身体,不仅要有良好的生活习惯,积极锻炼身体,还要注意科学、合理的膳食。于是,药膳便成了餐桌上理想的选择。

药膳是从中医辨证施治的理论出发,选取适当的药物和食物原料,经科学烹制而成的一种特殊膳食。它融药效和美味于一体,既能填饱肚子,也能防病治病,强身健体。药膳在我国源远流长,内容广博,功效独特,是我们民族的宝贵文化遗产,是传统医学的重要组成部分。

经过千百年的积累、创造和发展,药膳对提高人民的身体素质,繁荣民族文化,功不可没。在物质生活水平高速发展的今天,人们的健康意识不断增强,饮食观念也随之发生了深刻的变化。人们已不再满足于吃得饱和吃得好,而是吃得别有风味,因为更多的人是希望借助膳食,吃出健康,吃出长寿,吃出美丽,吃出性福……药膳正具有这种功效,恰恰能满足人们的这一愿望。

目录

第一章 健康可以吃出来

药食同源在中国

药膳的独特功效

药膳分类

食用药膳的方法

分清药膳食物的性味

了解食用药物的功效

药食配伍禁忌

制作药膳的方法

第二章 呼吸系统疾病的家常药膳

感冒

肺炎

肺结核

支气管炎

支气管哮喘

第三章 消化系统常见病的家常药膳

胃病

肝病

慢性肝炎

脂肪肝

肝硬化

肠胰疾病

肠炎

胰腺炎

第四章 循环系统疾病的家常药膳

高血压、高血脂

低血压

冠心病

贫血

第五章 泌尿系统常见病的家常药膳

肾炎

前列腺炎

尿路感染

泌尿系统结石

第六章 神经系统常见病家常药膳

神经衰弱

癫痫

脑出血

三叉神经痛

第七章 外科五官科常见病的家常药膳

跌打损伤

痔疮

皮肤瘙痒

牛皮癣

急性结膜炎

青光眼

近视眼

耳聋、耳鸣

牙痛

第八章 孕产妇的家常药膳

孕前营养准备

孕期营养调理,一吃俩补

孕早期

孕中期

孕晚期

孕期并发症

月子药膳,母子同安康

第九章 妇科病的家常药膳

月经疾病

月经不调

痛经

闭经

经前乳房胀痛

带下症

子宫疾病

子宫脱垂

子宫肌瘤

更年期综合症

第十章 儿科病的家常药膳

遗尿

腹泻

百日咳

厌食

儿童流行性腮腺炎

第十一章 老年人的家常药膳

延年益寿

防癌抗癌

补虚养生

第十二章 房事家常药膳

吃出雄风万丈——壮阳药膳

吃出百媚千娇——暖阴药膳

让爱情顺利延伸——不孕不育药膳

第十三章 美容瘦身家常药膳

润肤美容“吃”做主

瘦身何须节食——减肥瘦身药膳

让黑头发飘起来——乌须黑发药膳

吃出汹涌波涛——丰胸美体药膳

试读章节

药食同源在中国

“乌拉拉,乌拉拉……”这首歌曾经“拉”出了风靡一时的韩剧《大长今》,创造了收视率新高;“拉”出了16世纪韩国的宫廷御医徐长今的形象,深受观众喜爱;而剧中的药膳也吸引了美食家、营养师的眼球,引出了药膳食疗的热潮。许多商家纷纷加上“韩国”或“长今”的头衔,以招徕顾客。其实,在我们中国古代就有“神农尝百草”的传说,早在远古时代我们的祖先就开始探索食物和药物的功用,药食同源的说法早就在我们中国生根。文学巨著《红楼梦》里就记载了许多药膳,比如:第五十二回中的建莲红枣汤,第五十七回提到的燕窝粥,第六十回中有茯苓霜,第六十一回有油盐炒枸杞芽儿,第八十三回有燕窝汤等等。

药膳在我国源远流长。早在公元前一千多年的周朝,宫廷医师分四科:食、疾、疡、兽,食医就是专门负责王室的饮食与配膳。“民以食为天”,自古以来我国人民就由此受到启发,春秋战国是药膳的萌芽时期,成书于这一时期的《黄帝内经》就载有治血虚症的墨鱼骨丸、治“胃不和而卧不安”的半夏秫米汤,这是目前发现最早有记载的药膳方。

东汉末年成书的《神农本草经》载药365种,其中大枣、人参、枸杞、五味子、地黄、薏苡仁、茯苓、生姜、当归、贝母、杏仁、乌梅、鹿茸、核桃、莲子、蜂蜜、龙眼、百合、附子等,都是具有药性的食物,常作为配制药膳的原料。汉代名医张仲景的《伤寒杂病论》、《金匮要略方论》进一步发展了中医理论,在治疗上除了用药还采用了大量的饮食调养方法来配合,如白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤、瓜蒂散、十枣汤、百合鸡子黄汤、当归生姜羊肉汤、甘麦大枣汤等。在食疗方面张仲景不仅发展了《黄帝内经》的理论,突出了饮食的调养及预防作用,开创了药物与食物相结合治疗重病、急症的先例,而且记载了食疗的禁忌及应注意的饮食卫生。汉代以前虽有较丰富的药膳知识,但仍不系统,只是我国药膳食疗学的理论奠基时期。P2

序言

追求健康,是历代人的共同愿望。通过生活实践,人们逐渐认识到要拥有健康的身体,不仅要有良好的生活习惯,积极锻炼身体,还要注意科学、合理的膳食。于是,药膳便成了餐桌上理想的选择。

药膳是从中医辨证施治的理论出发,选取适当的药物和食物原料,经科学烹制而成的一种特殊膳食。它融药效和美味于一体,既能填饱肚子,也能防病治病,强身健体。药膳在我国源远流长,内容广博,功效独特,是我们民族的宝贵文化遗产,是传统医学的重要组成部分。

经过千百年的积累、创造和发展,药膳对提高人民的身体素质,繁荣民族文化,功不可没。在物质生活水平高速发展的今天,人们的健康意识不断增强,饮食观念也随之发生了深刻的变化。人们已不再满足于吃得饱和吃得好,而是吃得别有风味,因为更多的人是希望借助膳食,吃出健康,吃出长寿,吃出美丽,吃出性福……药膳正具有这种功效,恰恰能满足人们的这一愿望。

《家庭药膳》正是从人们的这种需求出发,立足于中医辨证理论和现代科学研究成果,从众多古今食疗偏方、秘方中精选出来的,汇集了古代名方、民间偏方和验方等数千条家常药膳。主要介绍了药膳史话、制作和具体药膳的功效,共九章,重点向读者展示的是不同功效的药膳如何选料和制作。在文字上也力求摆脱刻板,行文中穿插了一些真实的药膳故事和有关传说,以期读者爱读;通过合理分类,详细介绍相关药膳的原料、制法、用法、功效和需要注意的问题,从而方便读者在生活实际中应用。本书内容丰富,通俗易懂,所选药膳方力求原料易得、制作简便、功效显著,特别适合普通家庭进行日常膳食调理,也可作为营养专业工作者、医务工作者参考之用。

需要提醒读者的是,药膳功效虽然独特,但也必须辨证施用,在选用时,如有不解之处,请您向医师咨询。同时,为了您的健康,也不可把药膳完全取代医药。

为了使读者轻松地阅读本书,我们特地选编了一些健康小常识和医疗小笑话印在切口空白处,希望这些温馨小贴士带给您身心的愉快。

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更新时间:2025/1/19 8:17:33