本书是公众营养与发展中心和中国预防医学会微生态学分会组织著名专家及专业人士共同编写的一本面向大众健康的科普图书。

本书以通俗、生动的语言和实例为大家讲解了一些健康误区，阐述科学的道理，并提供了许多健康生活的建议。这是微生态学从深宅大院走向大众的一次尝试，期望本书的出版能为大众健康添砖加瓦。

肠道是身体中最劳累的器官之一，每天需做大量工作，以提供人体内各器官与细胞所需的足够养分。肠道还是人体内最大的微生态系统，共有400多种菌群，100兆的细菌生活其中，掌管着人体70％以上的免疫功能。

肠内的微生态运动与平衡，在提高免疫方面起着关键性的作用，成为维护人体健康的天然屏障。Oligo益生元是一种有效的营养功能性低聚糖，它不被人体消化酶所降解，但可为肠道中的益生菌所代谢利用，使得益生菌加速繁殖，从而占据优势地位，维护肠道微生态的正向平衡与机体健康。Oligo益生元有助于构建良好的肠道环境，维护和谐健康的机体，从而全面提高人体免疫力，整体提高身体素质。

引子 别让肠道未老先衰

预演 五大名角齐登场

 双歧杆菌——看我72变的孙悟空

 类杆菌——默默无闻的沙和尚

 大肠杆菌——褒贬不一的猪八戒

 乳酸茵——俊俏能干的白龙马

 Oligo益生小精灵

第1章 当心“常识”成陷阱

 第一节 不美源于“勤”美容

化妆品能带来持久的美丽吗？

情绪与美丽无关吗？

美发店能让头发真正秀美吗？

 第二节 活色生香需“内秀”

吃口香糖就能让我们口气清新？

香水能掩盖体昧吗？

 第三节 胃肠误识酿大害

胃病会传染吗？

只会情绪激动，不会肠道激动吗？

减肥与肠道老化无关吗？

 第四节 酸食莫只遵常理

酸奶只能作食品吗？

酸菜中的酸难比酸奶中的酸吗？

 第五节 腹泻误区真要命

腹泻就是排便次数多吗？

腹泻只是小问题吗？

腹泻就该吃黄连素吗？

 第六节 不识细菌很难办

细菌是有益的还是有害的？

大肠杆菌一定是人类的死敌吗？

抗生素是无往不利的良药吗？

 第七节 放屁岂可找机会

胀气是咽下空气引起的吗？

屁仅仅是有害的废气吗？

屁该忍住吗？

 第八节 误解使秘太危险

便秘只是小问题吗？

几天没有排便算是便秘？

便秘就该服通肠药吗？

 第九节 痔疮原来也可解

得痔疮不可避免吗？

 第十节 免疫不当反致病

免疫是肠道的主要功能

肌肉很结实就代表免疫力强？

人体免疫力越强越好吗？

 第十一节 病患“常理”最害人

糖尿病人不能吃糖？

肝不怕毒吗？

癌症不可控制吗？

乳腺癌和肠道菌群无关吗？

第2章 健康急需“肠”识保

 第一节 “肠”识再现

微生态告诉我们人类为什么会生病

肠内茵群失调的原因

肠内微生态和谐是健康之本

肠道菌群与人体的各种关系

 第二节 肠道漫游记

“胃”护健康第一关

十二指肠苦寒功

肠道免疫铸长城

结肠——健康平衡的调节中心

盲肠(圣湖)洗礼艰难险

回顾Oligo这一路

 第三节 肠年轻人就年轻

肠道年龄自测

谁使肠道微生态失衡

第3章 爱肠让肠变年轻

 第一节 四步膳食法保肠康

第一步：健肠食物慎选择

第二步：进食需重五原则

第三步：自制酸奶勤饮用

第四步：益肠茶饮不可少

 第二节 提升肠动力，享受4A级肠健康

细节一：让肠道健康的腹式呼吸法

细节二：可获身心调和的静坐健康法

细节三：早晨起床伸个懒腰

细节四：指压按摩促进肠健康

细节五：胃肠不好提升肠动力

第4章 一生康健“好管家”

 第一节 益生菌——健康好朋友

益生菌10大好处

10种情况可补益生菌

 第二节 益寿延年的益生元

益生元——肠道有益茵的“激活剂”

人体各时期都需要益生元

什么样的益生元最适合你

各种功能性低聚糖的比较

 第三节 活力肠铸17个解决方案

1.美丽肌肤，解决“体内的美容”最重要

2.益生元食品有助于清除体内毒素

3.焦躁、脆弱、心情不好，别忘了酸奶

4.解决口臭从肠清开始

5.益生元食品对肠易激综合征的奇妙效果

6.益生元——有益的减肥食品

7.急性腹泻、结肠炎最怕益生元食品

8.婴幼儿腹泻、便秘，吃糖不吃药

9.益生元是抗生素、激素的最佳伴侣

10.益生元——老年人便秘的克星

11.补充益生元是补充水溶性维生素的科学方法之一

12.调节免疫力。功能性低聚糖来帮忙

13.功能性低聚糖——糖尿病人可以吃的糖

14.防癌抗癌，益生元助我们一臂之力

15.拥有益生元，乳腺癌变得不再可怕

16.益生元食品——孕产妇最佳辅助食品

17.术后病人的康复伴侣——益生元

附录一：肠内细菌对低聚糖的利用性

附录二：低聚糖的摄取量、味觉和物理性质

附录三：服用抗生素时肠内菌群的变化

在女人心目中，永葆青春永远是第一位的。她们总是通过化妆来使自己拥有光彩照人的美丽容颜，总是以为化妆品是美丽之神。她们想尽一切办法去获取自己想要的化妆品，为的就是留住自己的美丽。然而，有些女性朋友慢慢发现，不但青春靓丽的容颜没有留住，皮肤松弛、皱纹，甚至黄褐斑、小痘痘更加快了光顾她们脸上的速度，而且，不管她们乐意不乐意，这些可恶的家伙总是喜欢占据她们最具有风采和魅力的部位。

其实，化妆品只能解决一时的“面子”问题，却不能解决皮肤失色之根源，有些劣质化妆品还有一定的副作用，甚至会对面部皮肤造成终生的伤害。

如果我们留意观察就会发现，婴儿的皮肤正是我们苦苦追求的榜样！与成年人的皮肤相比，婴儿的皮肤水水嫩嫩地富有弹性，非常令人羡慕！

为什么婴儿的皮肤能如此迷人？

我们的皮肤分为表皮层、真皮层、皮下组织三部分，起着保护人体内各种器官和向大脑中枢传递疼痛感、冷热感和触觉的作用，并且具有调节体温的功能。

皮肤大约1个月更新一次，老的皮肤组织变成污垢剥落。表皮层的最外一层称为角质层，就是这种皮垢的后备军，平时我们就把它作为皮肤看待了。

角质层内含有水分和油分。当这些水分和油分不足时，皮肤就会出现疙瘩而变得粗糙，因此应该经常补充适量的水分和油分。如果这些补充是通过普通护肤品等外部作用来实现的，那么这只不过是针对这些角质层而已，无论多么昂贵的化妆品所获得的效果也不过如此。要想使皮肤获得真正的美，还必须由内而外创造美丽的肌肤。

我们的生活环境遭受的污染越来越严重，我们的肠道因此负担加重，肠内环境恶化，于是我们的皮肤也因此遭到了越来越严重的毒害。也就是说，我们的皮肤过早衰老，过多出现斑点、粉刺等，是因为我们的皮肤“中毒”了，且中毒甚深！而使皮肤中毒的真正“罪魁祸首”，除紫外线、气候干燥和空气污染等外因外，关键在于肠内的毒素。因此，对于这些“中毒”的皮肤，化妆品基本上是无能为力的，不能从根源上“解毒”、“排毒”。

肠内毒素是如何产生的呢？

专家发现，人体80％的毒素存在于肠道中，其余20％左右存在于毛孔、血液与淋巴等部位。

肠是人体消化系统中非常重要的组成部分。是人体所需营养物质的核心供给线。肠环境健康与否不但决定了营养物质是否能被充分地吸收，也决定了肠内是否会产生毒素，毒素是否被吸收。人体95％13.2上的营养是通过肠道吸收的，99％的毒素也是通过肠道进入人体的。

早在1905年，梅契尼科夫在《长寿》一书中就指出：如果大肠内微生态环境失调，有害细菌产生的毒素被肠壁细胞吸收后就会引起慢性中毒，这些毒素能使人生病，加速衰老，这便是“自身中毒说”。

但是肠道是人体最大的排毒器官，大约有70％的毒素是通过肠道排出去的。此外，肾脏和肝脏也帮助人们排泄部分毒素。

因为人们对肠内环境的无知与漠视，使有害菌增加，原本和谐的肠内平衡环境被打破，双歧杆菌、乳酸菌等有益菌数量剧减，“孙悟空”、“白龙马”受到限制，不能发挥其“神通”，产气荚膜杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等乘虚而人，此时，肠内有害菌就会占主导地位，其分解蛋白质、脂肪，形成胺、氨、吲哚、粪臭素等多达22种的有毒物质，这就是俗称的肠内毒素。如果不能及时地将这些毒素通过肠道排出体外，毒素就会顺着肠道向上、向四周扩散，从而侵入血液循环，到达人体各个器官，并通过皮肤排泄。由于面部防御功能薄弱，尤其是毒素进入脸部毛细血管时，将渗入皮肤间隙，导致脸部产生痘痘、粉刺、痤疮、色素沉着、色斑、皮肤粗糙、脸色晦暗、没有光泽。随着人体肠道功能进一步恶化，这些“痘痘”、“斑点”会迅速蔓延开来，占据整个面庞。

比如后文要谈到的便秘，会使肠内长时间积存粪便，抑制了乳酸菌、双歧杆菌等有益菌的生长繁殖，导致有害菌类过剩繁殖，从而产生大量损害肌肤的有毒物质，并使肠内容物由酸性逐渐变为碱性。这些有毒物质会和血液一起到达皮肤，造成“花容失色”。粉刺和皮肤粗糙都容易在便秘时产生，就是这个道理。而且，损坏皮肤的不规律生活又会重新引起便秘，便秘反过来又进一步加大对皮肤的损坏，形成一种恶性循环。

因此我们说，皮肤是内脏的镜子，单纯依靠化妆品、护肤品，是不能解决问题的。

要拥有真正美丽的肌肤，必须从其根本之处——控制肠内环境的恶化开始，“攘外必先安内”就是这个道理。无论皮肤原来多漂亮，如果对肠内的老化置之不理，皮肤还是会变得粗糙、晦涩。P15-17

刚刚闭幕的党的第十七次代表大会，充分体现了党对“民生”的高度关注，胡锦涛总书记在报告中将提高公众健康水平作为党在新时期的重要任务。而真正要做到不断提高国民生活质量和公众健康水平，将关心民生落到实处，则需要大力发展“民生产业”。

所谓“民生产业”，是多种产业的大组合，包括了与百姓日常生活密切相关的“衣”、“食”、“住”、“行”、“教”、“乐”、“医”等一系列重要的、不可或缺的传统产业。然而，在社会经济发展的不同历史阶段，这些产业的生产力水平和产品结构却大不相同。同时，随着现代科学技术的发展，这些传统产业之间、传统的产业与新技术之间进一步发生交叉与融合，发展成为现代新产业。作为“民生产业”重要组成部分的营养产业，正是由传统的农业、食品、巾医保健、饮料、粮油等产业与现代生物、化工产业及营养科学技术等结合的产物。由于现代营养产业的出现，人们不仅可以通过食物继续解决“吃饱”和“好吃”的问题，还可以针对当前环境(包括药物)污染、食物本身营养含量衰减、食物高精细加工、不良饮食习惯、经济条件限制等对人类健康带来的不利影响(许多影响无法在短期内克服)，通过对食物进行科学的营养成分调整，解决人们“吃好”、“吃健康”的诉求，保证儿童的正常发育和成长，以及成年人充足均衡的营养需求与健康维护。

《肠道生活好管家》是公众营养与发展中心和中国预防医学会微生态学分会组织著名专家及专业人士共同编写的一本面向大众健康的科普图书。这本书是“公众营养改善微生态平衡促进(OLIGO)项目”的一个组成部分。21世纪是一个科技造福人类的世纪，也是健康受到空前关注的世纪，通过人们喜闻乐见的多种形式，把科学权威的信息传递给消费者是历史赋予我们的使命。

公众营养与发展中心主任 于小冬

2007年12月

10万亿的人体细胞(真核细胞)要以100万亿的细菌细胞(原核细胞)群落为邻、为环境，构成“生物体与环境”对立的统一体。真正的健康只能是“生态健康”。

——中国微生态学创始人之一 康白

体检发现，乳腺癌病人的肠道通常有大量的、长期的、滞留的宿便。事实上，全身营养来自于肠道营养，因此，肠道健康决定着全身健康。此书将成为中国人肠道健康管理的第一本白话内经。

——中国保健专家委员会副主任委员 西木博士

利用益生元，增加肠道有益菌群，确保人体健康。

——中国食品科技学会功能食品分会理事长 金宗濂