人人都希望自己脑袋灵光、思维清晰、观察问题敏锐、应变能力强。本书向你提供如何护脑、健脑，如何开发智力，以及如何防止或延缓大脑功能衰退的途径、方法、生活习惯和食物等。

全书共推荐了不同人群健脑益智食谱168方，从原料组成、制作方法、功效及注意事项都写得较清楚；对各种益脑、健脑途径、方法及不利于智力开发的坏习惯和不利食物也都作了扼要叙述。本书内容丰富、通俗易懂、方便易学。只要你用心、认真参看书中内容，你一定能使自己和孩子均拥有一个聪慧的大脑和一个健康的身体。

世界卫生组织把聪慧的大脑作为21世纪健康人应具备的10大要素之一，可见大脑作为指挥人体活动的“司令部”是何等重要。为使你的大脑更加聪明，作者详细介绍了大脑的结构和功能、不同年龄段的人如何开发智力、如何防止和延缓大脑功能衰退等，推荐了健脑益智的食谱168个，并对不利于智力开发的坏习惯和不利食物作了简要介绍，适合各年龄段读者阅读。

第1章　概论

 一、大脑的结构

 二、脑的功能

(一)大脑对感觉功能调节

(二)大脑皮质的功能

 三、遗传对大脑的影响

第2章　优生、优育与智力——聪明的大脑应从胎儿抓起

 一、脑组织发育敏感期

 二、孕妇宜多摄入健脑食物

(一)富含不饱和脂肪酸的食物

(二)富含蛋白质的食物

(三)富含维生素的食物

(四)富含钙和微量元素的食物

(五)糖类食物

(六)有利于胎儿健脑的孕妇营养餐选介

 三、孕妇不利胎儿脑发育的饮食和习惯

(一)抽烟、饮酒、喝含咖啡因饮料

(二)经常吃方便面

(三)常食罐头食品

(四)过多吃肉食

(五)只吃精米、面

(六)吃过多糖食

(七)常吃油条

(八)多食酸性食物

(九)过食冷食

(十)滥服补品、补药

(十一)不注意霉变食物和有毒农药污染的食物

(十二)偏食或只食素

(十三)节食或饮食无度

 四、孕期并发症饮食注意事项

(一)妊娠反应

(二)妊娠便秘与痔疮

(三)妊娠水肿和下肢静脉曲张

(四)妊娠高血压

(五)妊娠贫血

(六)孕妇先兆流产和习惯性流产

 五、孕妇心态、胎教与优生

(一)孕妇心态与优生

(二)如何使孕妇保持良好的心态

(三)胎教与优生实例介绍

第3章　抓好婴幼儿的智力开发

 一、均衡的营养

(一)母乳是婴儿最有效的健脑食品

(二)给婴儿添加辅食

(三)一般辅食的制作方法

(四)添加辅食注意事项

 二、环境与智力

 三、婴幼儿的发展测验

(一)智力与智商

(二)婴幼儿的发展测验

(三)正确看待智商

 四、幼儿游戏

(一)游戏对儿童发育的重要性

(二)幼儿智力游戏选介

(三)幼儿游戏注意事项

(四)玩具无须强调性别化

第4章　怎样使青少年儿童更聪明

 一、引导学生形象思维，积极开发右脑

(一)语文学科自编识字教材，采用部首识字和多种形象性的说话训练

(二)数学学科采用“珠象心算”教材

(三)开展丰富多彩的课外兴趣小组活动

(四)编制“右脑操”，适当进行左侧训练

 二、少儿学习书法有利大脑发育

 三、运动能使孩子更聪明

 四、音乐让孩子更聪明

 五、画画是培养孩子创造力和想象力的重要途径之一

(一)儿童画的基本特点

(二)儿童画画分几个阶段?如何画? 

 六、采用HSP脑呼吸训练法挖掘孩子大脑潜能

(一)放松

(二)五感想象

(三)贴硬币

(四)感知卡片颜色

(五)笑容训练

 七、培养孩子具有敏锐的观察力

(一)多给孩子创造一些便于观察的有利条件

(二)经常有意给孩子提些观察对象

 八、培养孩子的自制力

 九、发现和培养孩子的兴趣

 十、提高弱智儿童智力水平的康复运动

(一)不同年龄的弱智儿童的适宜运动项目

(二)不同程度的弱智儿童的适宜运动项目

(三)不同年级的弱智儿童做不同形式的游戏

 十一、勤奋用脑

 十二、充足睡眠，使脑放松

 十三、补充大脑营养

(一)糖和脂肪不能少

(二)多吃富含B族维生素和维生素C、维生素D、维生素E的食物

(三)优质蛋白尤为重要

(四)多吃碱性食品可提高智商

(五)使孩子聪明的营养食物选介

(六)中小学生午、晚餐营养食谱举例

(七)儿童益智药膳

 十四、损伤儿童大脑的食物

(一)含铅食物

(二)含铝食物

(三)含过氧脂质的食物

(四)含味精较多的食物

(五)过咸食物

(六)含食品防腐剂、色素多的食物

(七)含咖啡因高的食物

(八)儿童不宜饮酒

第5章　成年人怎样使大脑更灵光

 一、运动能使大脑更灵光

(一)大脑疲劳跑跑步

(二)肌肉放松体操

(三)大脑保健操(一)

(四)大脑保健操(二)

(五)解除大脑疲劳按摩法

(六)自我按摩治失眠

(七)颈椎保健操

(八)办公室保健操

(九)醒神健脑法

(十)清心安神法

(十一)眼睛保健操

(十二)神经衰弱体育疗法

 二、其他使大脑灵光的方法

 三、大脑所需营养素及营养物质

(一)脂质

(二)蛋白质

(三)糖类

(四)维生素和矿物质

 四、健脑益智食谱

(一)主食

(二)健脑益智食疗方

 五、学会知己知彼是真正聪明

 六、学会读书会使你更聪明

(一)要根据自己的需要

(二)要根据自己的兴趣、爱好来读

(三)要根据自己的不足来读书

 七、学会各种记忆方法，使脑子更灵活

(一)学会在理解的基础上去记忆

(二)要抓住时机，趁热打铁，及时记忆

(三)学会各种记忆方法

 八、学会放松能充分发挥自己的聪明才智

(一)冥想

(二)听音乐

(三)体育运动

(四)散步

(五)外出度假

(六)浸浴

(七)放慢生活节奏

(八)戒烟戒酒

(九)写日记

(十)吟诗读书法

 九、学会成熟是不断增加智慧的体现

(一)需要一定的文化熏陶

(二)需要一个自我刻苦学习的过程

(三)需要经过困难和挫折的磨练

(四)需要不断追求

第6章 老年人怎样减缓大脑衰退和防治痴呆

 一、老年痴呆必须引起重视

 二、老年期痴呆症的分型及病因

(一)老年期痴呆主要可分为两大类型

(二)老年期痴呆的病因

(三)血管性痴呆的致病因素

 三、老年期痴呆的诸多表现

(一)早期表现症状

(二)晚期表现症状

 四、正确区分老年健忘和老年痴呆的不同

(一)生活能力表现

(二)遗忘表现

(三)认知能力表现

(四)感情表现

(五)思维表现

　五、如何防治老年痴呆

(一)重视对大脑营养的补给，保证大脑工作的能量需要

 　(二)养成良好的饮食习惯，戒除吸烟和酗酒等不良行为

 　(三)勤用脑，防止大脑衰退

 　(四)注意劳逸结合、保证足够有效睡眠

　 (五)心情舒畅，保持乐观情绪很重要

 　(六)积极有效地预防慢性疾病

　 (七)健脑强身法

　 (八)手指操

　 (九)闭目养神法

　 (十)控制寿斑

　 (十一)药物治疗

　 (十二)对老年痴呆病人的心理护理

 　(十三)如有以下情况出现时不可继续用脑

二、脑的功能

我们通常所说的脑一般指的是大脑。大脑左右两半球形状完全相同，但其功能却是高度分化，各自负责某些专门的活动，处理某些特定的刺激。左半球是处理语言、计算、排列、分析、记忆和时间感觉，具有分析性、连续性、逻辑性、综合性等特点；右半球则处理表象，进行具体形象思维、发散思维、直觉思维的中枢。它主管着人们的视听知觉、形象记忆、想象、模仿、音乐、节奏、舞蹈及态度、情感等，具有直觉性、非连续性、综合性、发散性等特点。因此，有人形象地把左半球比作“聚光灯”，把右半球比作“泛光灯”。

成人脑平均质量为1400克，大脑是人类神经的高级中枢，机体对外界刺激作出的反应，特别是心理反应，离不开大脑。大脑的主要功能综合如下：

(一)大脑对感觉功能调节

感觉分为躯体感觉、内脏感觉、视觉、听觉、味觉、嗅觉等。躯体感觉又分为浅感觉(指皮肤感觉，如痛觉、温度觉、轻触觉)，深感觉(指深部感觉与肌肉、关节的运动和位置觉，又称本体感觉)。首先来自外界和肌体内部的刺激分别被各类感受器作为其适宜刺激而感觉，并将这些刺激作为感觉情报转换为感觉神经冲动，然后传入脊髓，再沿着特定的神经通道上传，经过一些突触，最后达到大脑皮质各个感觉区域，在此形成感觉、知觉、认识思维。在这个过程中，大脑的调节主要有两个方面：

1.脊髓的感觉传导和丘脑及其投射系统 躯体性感觉神经从后根进入脊髓后角，然后分成各个通路而上行。浅感觉的通路是传入神经(细纤维部分)进入脊髓后角后，更换神经元再发出纤维上行形成的。有的在进入后，立即在中央前进行交叉，行走到对侧；有的则在进入上、下方的2～3个节段中，进行交叉，走行到对侧，形成脊髓丘脑前束，在延髓进入内侧丘系到丘脑。丘脑是除嗅觉以外所有感觉传导最重要的换元站。无论浅感觉或深感觉都在丘脑再换一次神经元后到大脑皮质。根据丘脑对大脑皮质投射特征的不同，可分为特异投射系统和非特异投射系统。与当机体的传入感觉通过丘脑的感觉接替核按规则秩序排列投射到大脑特定区域，并引起某种感觉，称为特异性投射系统。特异性感觉纤维经过脑干时，都发出侧支与脑干网状结构神经元发生突触联系。而网状结构神经通过其短轴突多次换元到达丘脑的皮质下联系核，再发出纤维弥散地投射到大脑皮质的广泛区域，不产生特定感觉，这一投射路径叫非特异性投射系统。

2.大脑皮质的感觉分析功能 在大脑皮质有特定的感觉代表区、视觉代表区、听觉代表区、嗅觉和味觉代表区，机体的传人感觉传人到大脑皮质的特定区域后，在此形成感觉、知觉、认识、思维等活动，由此形成心理活动。

(二)大脑皮质的功能

除具有前面的感觉功能和对躯体、内脏活动的调节功能外，大脑皮质感觉区域分布图，尚具有本身独立的功能。

1.大脑皮质的电活动 大脑皮质的神经元具有生物电活动。能使细胞间信息得以传递，人体可以感受外界信息，而产生相应的心理活动。大脑皮质经常地产生持续的节律性电变化，若将电极放在头皮上，通过脑电图机便可记录出大脑皮质的电活动情况，这就是脑电图。通过对脑电图的分析，可以了解大脑的神经功能情况，特别是区分精神分裂症与神经官能症。

2.睡眠与大脑的功能 睡眠与大脑密切相关，但其机制至今仍不十分了解，尚无定论。一般认为，它是中枢神经系统产生的一种主动过程，但这一过程是如何发挥作用的，又有不同看法。20世纪初，巴甫洛夫曾提出睡眠是大脑皮质抑制活动的扩散，并不是由特定神经结构引起。而现在有人认为大脑皮质的抑制活动是通过皮质网状结构系统，抑制了网状结构的功能而实现的。近年来，实验研究证明，低位脑干具有能对抗上行激活系统作用的功能，从而认为，睡眠是由于上行激素系统的功能降低或受到抑制而产生的；低位脑干是调节睡眠与觉醒相互转化的神经结构；睡眠与觉醒的节律性周期性转化可能与体液因素也有关。现代研究还发现某些化学活性物质如单胺的堆积，与睡眠失调有密切关系，现已证实，当脑干中缝核受到损坏时，会引起脑内5-HT物质浓度的减少，从而使人易觉醒而导致失眠。

3.人类的语言功能是大脑皮质的反应 人类的语言功能是同人类生产劳动和大脑皮.质的进化发展紧密联系的，也是大脑皮质的反应，与人的心理活动密切相关。当大脑皮质中央前回下部的前方受损时，可引起运动性失语症，即病人只能看懂文字和听出单个音节的音；额中回后部受损时会引起失写症，即病人能听，能看，也能说话，但手部肌肉虽能活动，却丧失写字的能力；当额上回的后部受损时，会引起听觉性失语症，即病人可以写字，看懂文字，也可讲话，还能听到别人发音，但却不懂其含义，故回答不出别人提出的问题；当顶下叶的角回附近受损时，会引起失读症，即病人视觉良好，其他语言功能也健全，但是看不懂文字的含义。综上所述，完整的语言功能是与大脑皮质活动密切相关的。

巴甫洛夫根据他对条件反射的研究，认为大脑皮质最基本活动是信号活动(即条件反射)。信号活动种类很多，但从本质上可将信号分为两大类：第一信号——现实的具体信号。如食物性状、铃声、灯光等；第二信号——现实的抽象信号。比如“食物”这一个词，它并不代表某一具体事物，而是一切具体事物属性的概括与抽象化。说明语言和文字都是在具体信号的基础上形成的，所以是具体信号的信号。对第一信号发生反应的皮质功能系统称为第一信号系统，将具体刺激转变为与各种相联系的信号，这是人和动物所共有的；对第二信号发生反应的皮质功能系统称为第二信号系统，如将声音转变成具有抽象意义的语词信号，这是人类所特有的；第二信号系统是在婴儿个体发育过程中逐渐形成的，是在第一信号活动的基础上建立起来的。初生婴儿有一些先天的非条件反射，如吸吮反射，眨眼反射等等。在这些非条件反射的基础上可逐渐建立起条件反射，到了4～5个月的婴儿，其第一信号系统有全部基本活动，即条件反射的建立，消退及分化等已经形成，在此基础上，幼儿开始学说话，最初通过摹仿的方式形成词语联系，且由于多次重复而逐渐巩固。这时幼儿可以将一些词语的声音和一定的事物或现象联系起来，从而开始了形成第二信号系统的活动。生后第二年，是幼儿语言活动和第二信号系统迅速发展的时期，在这一时期，开始将第一信号系统的单纯声音信号转化为具有第二信号意义的即在某种程度上具有抽象意义的词语信号，此后随幼儿活动范围的不断扩大，生活经验的日益丰富，语调条件联系的日益增加，同时由于大脑皮质的分析与综合活动进一步发展，而逐渐出现了抽象思维，如“妈妈”这个词语，最初是和哺乳活动相联系，随后则是与幼儿自己妈妈的具体形象联系起来，最后随着妈妈对孩子的关心教育与孩子的不断成长，“妈妈”这个词越来越广泛地同千千万万个作妈妈的妇女特征结合起来，即代表着千千万万个妈妈了。(P3-8)

21世纪是科技大飞跃，竞争激烈的时代，没有一个聪慧的头脑，是无法应对各种多变而复杂的局面的。因为大脑是指挥人体活动的“司令部”。所以拥有一个聪慧的大脑是做21世纪健康人最基本条件之一，是时代的需要。

人人都希望自己脑袋灵光、思维清晰、观察问题敏锐、应变能力强；希望自己的孩子生来聪明，从小就能具有丰富想象力和较强的记忆力：工作后有创造力；老年人则希望自己能健康长寿。

为此，我们编写了《为了你的大脑更聪慧》这本书。该书共分6章，第1章对大脑结构及功能等进行了简要介绍。后面几章分别对胎儿、婴幼儿、青少年、成年及老年等不同年龄阶段的人，对如何护脑、健脑，如何开发智力，以及如何防止或延缓大脑功能衰退等问题，均进行了较全面的解析。从有利大脑发育的胎教、营养供给，到孩子出生后的科学喂养、各种益智调教方法、智力游戏；从对青少年智力、想象力、创造力、观察力等的开发到加强记忆力的各种方法选介。本书还对如何提高不同年龄段、不同程度的儿童的智力水平作了简要描述。后两章重点介绍了成年人如何通过健脑运动(12项)、健脑益智食谱(98款)及放松、加强记忆力(共13种)等方法，并对老年痴呆症的危害、病因、症状及如何防治等方面进行了详细介绍。

全书共推荐了不同人群健脑益智食谱168方，从原料组成、制作方法、功效及注意事项都写得较清楚；对各种益脑、健脑途径、方法及不利于智力开发的坏习惯和不利食物也都作了扼要叙述。

本书内容丰富、通俗易懂、方便易学。只要你用心、认真参看书中内容，你一定能使自己和孩子均拥有一个聪慧的大脑和一个健康的身体。老年人也能推迟大脑衰老的进程，防止患老年痴呆症。

在此，谨对在本书的编辑出版过程中，曾给予多方帮助和支持的领导、同志们，表示最诚挚的谢意。

如有疏漏和不妥之处，敬请有关专家和广大读者批评指正。

曾强

2007年5月于湘潭大学