全书共12单元，涉及宾馆接待、公共关系、支付方式、客房服务、饮食、娱乐、购物等内容。每一个单元由听力热身、课文、情景小对话、课后练习等部分组成。每一篇课文都配有生词表、固定词汇搭配表，还有长、难句子的详细解释、要点注等内容。书后还附有各单元练习答案。本书选材取自国内外最新资料，介绍饭店服务与管理专业工作的特点及形式，课文的可读性较强。

Unit 1 What Is a Hotel?

Unit 2 Reception Desk

Unit 3 Public Relations

Unit 4 The Cashier

Unit 5 Housekeeping Department(Ⅰ)

Unit 6 Housekeeping Department(Ⅱ)

Unit 7 Food and Beverage(Ⅰ)

Unit 8 Food and Beverage(Ⅱ)

Unit 9 Recreation (Ⅰ)

Unit 10 Recreation(Ⅱ)

Unit 11 Shopping Arcade

Unit 12 Service and Management

Glossary

Key to Exercises