想知道海鲜的选购诀窍吗？想烹饪更多的海鲜美味吗？本书精选了几百道海鲜制作的菜肴，图文并茂，通俗易懂。每道菜都提供了原料、做法和特点三部分内容。在本书的帮助下，相信你一定会获得更多的海鲜制作知识。

美味海鲜怎么买

PART 1 “鱼”味无穷

松子鱼丁

清炖鲢鱼头

葱油黄花鱼

鲅鱼饺子

三鲜熘鱼片

绣球全鱼

风味烤全鱼

香煎黄夹鱼

烧鲜鱼

凉拌鱼丝

氽鲅鱼丸子

红烧带鱼

红扒鱼肚

西红柿炖鲅鱼

蛤蜊氽鲫鱼

麒麟鲈鱼

豉椒蒸活鱼

银针鸡汁鱼片

锦绣鱼球

韭菜炒银鱼

莼菜银鱼羹

辣烧鲇鱼茄子

红烧鳝鱼段

清蒸鲳鱼

鱼头豆腐

银鱼炒鸡蛋

油炸带鱼

香橙煎鳕鱼

柠檬蒸鲩鱼

沙锅鱼头

清炒双银

豆浆鱼片

中华第一鳝

铁板浇汁鱼

老妈子带鱼

豆瓣酱烧肥鱼

荷包鲤鱼 

豉椒鳝鱼段

翡翠米汤鱼

PART 2 “虾”兵“蟹”将大本营

腐乳虾

酸奶虾串

海鲜豆腐盒

白灼基围虾

油爆虾

姜汁活蟹

啤酒虾

椒盐虾

姜汁虾虎

梅菜大虾

蟹粉响铃

虾酱肉末芸豆

虾酱猪排

炒青虾

黑米蒸毛蟹

乳酪蒸虾仁

清蒸大闸蟹

油酱毛蟹

盐水大虾

水晶虾仁

上海醉蟹

炒芙蓉蟹

萝卜丝炖青虾

PART 3 鲜美宝“贝”

油泼毛鲜

干辣蛤蜊

蚝油扇贝

炒蛎黄

蛤肉炒莴苣

蛤蜊炒冬瓜

蛤蜊冬瓜排骨汤

麻酱拌赤贝

炒蛏子

原汁蛤蜊

蒜茸蒸夏贝

凉拌蛤蜊肉

原汁海蛏

清炸蛎黄

蛤肉合饼

蛤蜊疙瘩汤

蛏子炒鸡蛋

香菜拌毛蛤

微波烤蛤蜊

姜汁拌海蛏

鲜蛤南瓜

PART 4 “头足”美味排排站

葱拌八带蛸

白灼鲜鱿鱼

酥炸鱿鱼圈

凉拌海蜇头

青椒墨鱼丝

酸辣鱿鱼丝

豉椒笔筒鱿鱼

糖醋蛰头

蜇皮豆芽菜

菜心摔蜇丝

PART 5 更多好滋味

水蛋蒸海胆

鸡蛋韭菜炒海肠

肉末烧海参

翡翠海鲜盏

糖醋海参

玉兔大乌参

炒香螺

游龙戏凤煲

椰盅海皇

冬笋猪肚海参羹

辣炒海瓜子

白灼响螺片

韭菜拌海肠

凉拌海螺片

香糟香螺

酱爆泥螺

红煨水鱼