本书共分八章,主要内容涉及三大碳水化合物——淀粉、纤维素、甲壳素等为基本原料制备碳水化合物高吸水材料、可生物降解材料、黏合材料、医用高分子材料、医用高分子药物、建筑材料、液晶材料等,力图吸引工程技术人员、教学和科技人员及研究生、大学生对碳水化合物功能材料的注意与浓厚兴趣,并使读者从中获得比较系统和全面的专业知识,及时掌握学科的发展动态,以推动本学科的研究和发展,促进碳水化合物资源的综合开发与利用。
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