本书由南京农业大学教授周光宏等编著与修订。作者按瘦肉型猪生产的各个重要环节，详细地介绍了瘦肉型猪的主要品种、猪的经济杂交、猪的营养和饲料、瘦肉型猪的饲养管理、瘦肉型猪的规模化饲养和瘦肉型猪肉的质量评定。本书适于饲养员、畜牧兽医科技人员及农牧院校师生阅读。

本书由南京农业大学教授周光宏、刘清博士编著与修订。本书自1999年出版以来，重印10次，发行19.9万册，受到广大读者的欢迎。修订版根据国内外养猪科技的发展，对原版做了全面修订。本书内容包括：瘦肉型猪的主要品种、猪的经济杂交、猪的营养和饲料、瘦肉型猪的饲养管理、瘦肉型猪的规模化饲养和瘦肉型猪肉的质量评定。本书适于饲养员、畜牧兽医科技人员及农牧院校师生阅读。

第一章 瘦肉型猪的主要品种

一、引入瘦肉型猪

二、我国的瘦肉型猪

三、我国地方良种猪

四、应充分利用的品种资源

第二章 猪的经济杂交

一、杂交原理

二、杂交方式

三、影响杂交优势的因素

四、几种较优的杂交组合

第三章 猪的营养和饲料

一、各种营养物质的作用

二、瘦肉型猪的营养需要与饲养标准

三、猪常用饲料的营养特点和利用

四、猪的典型日粮

五、饲料添加剂

第四章 瘦肉型猪的饲养管理

一、瘦肉型种公猪的饲养管理

二、种母猪的饲养管理

三、仔猪的饲养管理

四、肥育猪的饲养管理

第五章 瘦肉型猪的规模化饲养

一、生产流程

二、瘦肉型猪饲养的关键技术

三、不同饲养阶段的工作要点

四、规模化猪场设施的建造

第六章 瘦肉型猪的肉品质量评定

一、瘦肉型猪的活体分级

二、胴体评定

三、肉质评定