本书详细介绍了56例既实用又具特色的美味食用菌养生保健幕肴,并以简洁的文字和精美的彩图,对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示均做了具怖的展示,对主要制作过程还配有示范图片:并以通俗、生动的笔法,对各种原料的营养成分、食疗保健功效等均做了详细的介绍,使读者在阅读和学习制作佳肴的同时,还能了解和掌握食物的营养保健食疗知识,从而将保健养生寓于日常饮食之中,真正吃出美味,吃出健康,吃出长寿!
本书不仅适合广大家庭学习制作,而且适合酒店、餐馆厨师阅读使用,还可供餐饮服务学校师生参考使用。
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