陋习在我们日常生活中司空见惯，它看起来是小事，但产生的影响是巨大而深远的。比如，随地吐痰、一日三餐无规律、暴饮暴食、杯盆碗筷“公用化”，这些陋习一旦养成，会让我们逐渐因不良习惯而使机体发生异变，引发各种疾病。本书是一本专门讲述陋习与健康的大众科普读物，列举了日常生活中对健康有害的种种不良习惯，指出了这些陋习带来的不良后果，同时告诉大家应该怎样做的正确方法，为保证身体健康提供科学的依据和参考。通过对本书的学习，能够使您的科学素养、文明素养、卫生意识得到提高，这也正是我们最大的愿望。

这是一本专门讲述陋习与健康的大众科普读物，书中列举了人们在日常生活中的各种陋习，阐述了陋习对人体健康的危害以及人们在健康方面存在的一些误区，同时指出了改正的方法。本书内容丰富，具有较强的知识性、实用性和指导性，是现代人必读的健康参考书。

前言

第一章 日常陋习

 一、随地吐痰

 二、手蘸唾液点钞翻书

 三、饭前不洗手

 四、饭后松腰带

 五、饭后即刻洗澡

 六、饭后马上饮茶

 七、饭后饮汽水

 八、不分场所吸烟

 九、饭后散步

 十、不定时进食

 十一、吃饭时争吵、动怒

 十二、空腹饮茶

 十三、不洗涮暖瓶

 十四、用化学洗涤剂清洗餐具

 十五、乘车进食

 十六、蹲着吃饭

 十七、夏季饮食过于清淡

 十八、打嗝时喝开水

 十九、长期饮浓茶

 二十、吃饭看电视

 二十一、饭桌前训子女

 二十二、感冒吃补药

 二十三、空腹吃西红柿

 二十四、萝卜与橘子同食

 二十五、生食白糖

 二十六、生食花生

 二十七、吃狗肉后立即饮茶

 二十八、喝牛奶催眠

 二十九、交替饮用冷热饮料

 三十、长期食素

 三十一、饮之错

 三十二、餐厅大声喧哗

 三十三、盲目减肥

 三十四、边吃边唱

 三十五、与宠物亲密接触

 三十六、房事不节

 三十七、不及时洗碗筷

 三十八、硬劝酒

 三十九、饭桌前乱剔牙

第二章 饮食陋习

 一、不吃早餐

 二、偏食

 三、不按时吃饭

 四、效仿别人饮食

 五、饮酒不当

 六、暴饮暴食

 七、比阔气，讲排场

 八、营养搭配不合理

 九、进食过烫过冷

 十、鸡蛋与豆浆同食

 十一、饮食单调

 十二、家庭碗筷不消毒

 十三、贪贱买烂菜

 十四、饮食搭配不合理

 十五、错误加工剩菜剩饭

 十六、食用热量过高的食物

 十七、贪食

 十八、互相夹饭菜

 十九、共食饭菜

 二十、懒得烹调

 二十一、不注意饮水卫生

 二十二、生吃食物不讲质量标准和用量

 二十三、贪酒

 二十四、滥食野味

 二十五、口味重盐量大

 二十六、食用油脂过多

 二十七、汤泡饭

 二十八、饭后立即吃水果

 二十九、多食豆制品

 三十、热油炒菜

 三十一、多放调料

 三十二、爆炒食物

 三十三、不注意饮食标准

 三十四、晚餐过饱、

 三十五、不注意厨具餐具的使用

 三十六、乱食野菜

 三十七、共用生活用品

 三十八、街摊饮食

 三十九、多吃烧烤美味

 四十、多食凉粉

 四十一、生食青蛙肉

 四十二、生吃海鲜

 四十三、多食洋餐

 四十四八食用奇形怪状果蔬

 四十五、不及时补充水分

 四十六、食用变质食物

第三章 操作陋习

 一、生熟不分

 二、蔬菜先切后洗

 三、长期用铝锅

 四、炒菜不刷锅

 五、乱染鸡蛋

 六、用洗衣粉刷碗洗菜

 七、浸泡干腌菜

 八、热水化解冷冻食物

 九、长时间浸泡海带

 十、报纸包食品

 十一、冰箱冷藏火腿

 十二、开水蒸馒头

 十三、焖煮绿色蔬菜

 十四、过量烹烧菜肴

 十五、烹调青菜加醋

 十六、使用蒸锅水

 十七、搪瓷制品煎煮食物

 十八、液化气上烤食物

 十九、急火炼油

 二十、急火猛炒

 二十一、炒鸡蛋乱加味精

 二十二、煮牛奶时放糖

 二十三、用炒菜余油炒饭

 二十四、煎炸腌品

 二十五、畜禽宰杀即烹食

 二十六、不懂火候

 二十七、重复使用炸食物的油

 二十八、煮骨头汤中途加冷水

 二十九、熬粥时加明矾

 三十、用急火烹调食物

第四章 食用有害食物陋习

 一、变质食品

 二、汤圆变红

 三、烤禽皮

 四、久存的吞肠

 五、涮狗肉

 六、鸡尾尖

 七、吃肠衣

 八、老鸡头

 九、有煤油味的鱼虾

 十、烧煳的鱼、肉

 十一、鲍鱼内脏及消化腺

 十二、发红的咸鱼

 十三、河豚

 十四、畜鱼类器官

 十五、不新鲜的茧蛹

 十六、生鸡蛋

 十七、死胎蛋

 十八、未腌透的菜

 十九、隔夜的熟白菜

 二十、变质的老南瓜

 二十一、烂生姜

 二十二、霉变银耳

 二十三、鲜木耳

 二十四、鲜黄花菜

 二十五、蓝紫色的紫菜

 二十六、有黑斑的番薯

 二十七、未成熟的西红柿

 二十八、未煮熟的四季豆

 二十九、发芽土豆

 三十、无根豆芽

 三十一、枇杷仁

 三十二、生豆油拌食物

 三十三、变酸的牛奶

 三十四、雄黄酒

 三十五、茶锈

 三十六、天落水

 三十七、启盖后久置汽水

 三十八、受潮的奶粉

 三十九、禁食类

第五章 偏食陋习

 一、三白食品

 二、方便面

 三、油炸食品

 四、含铝食品

 五、爆米花

 六、猪油渣

 七、涮羊肉

 八、动物的肝、肾

 九、皮蛋

 十、食蛋量过多

 十一、咸鱼

 十二、死河蟹

 十三、午餐肉

 十四、臭豆腐

 十五、咸菜

 十六、苦瓜、菠菜

 十七、甘蔗

 十八、辣椒

 十九、生番薯

 二十、大蒜

 二十一、烟熏豆腐干

 二十二、味精

 二十三、盐、醋

 二十四、啤酒

 二十五、新茶

第六章 卫生陋习

 一、不注意个人清洁

 二、懒洗澡

 三、不勤洗脚

 四、“一盆制”

 五、洗漱次序颠倒

 六、袜子、内裤混洗

 七、不注意口臭

 八、卫生纸放卫生间

 九、不及时倒垃圾

 十、用别人的物品

 十一、不更换牙刷

 十二、不晾晒被褥

 十三、喝生水

 十四、共用毛巾洗脸盆

 十五、乱用肥皂

 十六、滥用药物

 十七、不及时诊疗

 十八、乱扔垃圾

后记

丰富多彩的生活，应处处体现精神文明、礼貌用语、文明规范等内容。只有严格要求自己，克服自身的陋习，才能提高生活质量，快乐每一天。

但在现实生活中，我们屡见不鲜的是，不少人为了事业的成功和“大富大贵”，不知疲倦地奋斗与奔波。许多人对健康不是投资，而是透支，或者简单地趁年轻、趁眼前健康“搏一把”。可真正到了事业成功之时，人也早已重病缠身，比如科技界、经济界、文化界、体育界不时有英才早逝，实在令人扼腕痛惜。

还有一些人，虽然对健康引起了重视，但由于观念陈旧、缺乏相关保健知识，而且在生活方式上存在着一些严重的陋习，这些情况同样严重地威胁着人们的健康。

什么是陋习？因文索义，陋习就是指不科学、不文明、不合理、不道德的习惯。对于习惯，《辞海》中是这样解释的：“由于重复或多次练习而巩固下来并变成需要的行为方式。”也就是说，习惯是人们习以为常、惯性反射下的意识与行为。

对于人的习惯，中国古代著名的启蒙教材《三字经》开首就说：“人之初，性本善。性相近，习相远。”在承认人的习惯差异的同时，也提出了习惯可以通过教化和修炼，使人的道德和知识水平提升，以养成良好的习惯，保持善的本性。在国外，17世纪英国伟大的哲学家培根就指出：“人们的行为，多半取决于习惯。”“个人的生活受习惯支配，而社会的习惯，则是一种可怕的力量。”他还认为“习惯是人生的主宰。”同样，在习惯与人生命运、性格的逻辑关系上，著名的美国心理学家威廉·詹姆士也写下了这样的一段名言：

播下一个行动，收获一种习惯；

播下一种习惯，收获一种性格；

播下一种性格。收获一种命运。

在这里，我们要提醒大家的是：习惯不仅仅能决定命运，而且习惯还决定了健康。

本书所说的陋习，主要是指个人生活上的不良习惯。人们只有直面这些陋习，革除这些陋习，才能推动社会进步，中华民族才能真正无愧于世界文明古国之称，才能真正傲立于世界民族之林。

众所周知：“民以食为天”，饮食的丰富不丰富，好不好，是否科学、合理，——就像“天”一样“大”的大事！安排得好——享尽“口福”，而且健康长寿；安排得不好——“病从口入”，既不能保证生活质量，也不能保证生命质量。

在过去，由于知识落后、营养贫乏等原因，人们普遍不太重视陋习和生命之间的关联，健康只能被动地靠先天、靠医生、靠医院、靠休养。如今，21世纪是科技和文明全面发展的时代，健康的性质和含义也随之而改变。人们越来越认识到，健康要靠自己、靠知识、靠管理、靠习惯、靠合作，健康是福的观念正深入人心。吃得好、吃得科学、吃得健康成了一个时代性的问题。这方面饮食习惯起着巨大的作用。

一、随地吐痰

随地吐痰是最常见的生活陋习之一，是极不文明的行为。在日常生活中，人的生理现象普遍存在，口中有痰，如何处置，做到文明、礼貌，不失大雅，不伤风化。遵守好社会公德是每个人必须思考和经常面对的问题。

痰是由人体的肺、气管、支气管所产生的分泌物。对于健康人来说，这些分泌物每日仅为少量的白色黏液痰，由于空气中含有大量的灰尘、细菌等污染物，气管中的黏液会对吸人的空气起到净化和过滤作用，从而得以吸人肺部的空气清新、干净。  对人体来讲，肺与皮肤一样属于直接接触外界环境的器官之一，因此肺部也极容易感染细菌，发生病变。所以，在医学上，痰的颜色、气味和性状等，是诊断某些呼吸道疾病的依据之一。黏液脓性痰——极有可能患有急慢性支气管炎继发感染、支气管扩张、肺脓疡等疾病；黄色黏痰——可能是肺部感染，因存在大量脓细胞而造成的；绿色痰——可能患绿脓杆菌引起的肺痰消散期、肺癌、支气管扩张等疾病；棕色痰——可能是肺梗死、心脏病引起的慢性被动性淤血所造成的；铁锈色痰——可能患有大叶性肺炎。

痰的颜色不同，提醒我们要有针对性地注意身体的健康。咳的痰如果是粉红色，可能是肺水肿的信号。肺气肿病患者是吐痰大军中的主要成员，该病有26种诱发因素，其中吸烟则居于各因素的首位。

痰是疾病传染之源。必须根除随地吐痰的“陋习”。如今，我国各地及世界上对随地吐痰都施行了处罚制度，每个人应自觉约束自己，带好头，在全社会形成爱护公共环境卫生的好习惯。

根除吐痰陋习是每个人的健康权，如同人格权、财产权、知识产权一样属于基本人权，每个人都有权利向随地吐痰说“不”！P1-3

这是一本专门讲述陋习与健康的大众科普读物，书中列举了人们在日常生活中的各种陋习，阐述了陋习对人体健康的危害以及人们在健康方面存在的一些误区，同时指出了改正的方法。本书内容丰富，具有较强的知识性、实用性和指导性，是现代人必读的健康参考书。

陋习在我们日常生活中司空见惯，它看起来是小事，但产生的影响是巨大而深远的。比如，随地吐痰、一日三餐无规律、暴饮暴食、杯盆碗筷“公用化”，这些陋习一旦养成，会让我们逐渐因不良习惯而使机体发生异变，引发各种疾病。多年来，陋习致病，因病返贫的事例并不鲜见。

近年来，随着我国经济的快速发展，人们的科学文化素质和健康卫生意识有了很大的提高，更加注重个人清洁与公共卫生，养成了许多好的习惯。但还有一些陋习在人们的头脑中根深蒂固，一时难以消除。有的人对陋习带来的危害仍然没有引起足够的重视。本书旨在列举日常生活中的陋习，引导大众从点滴做起，改变陈旧的观念和思维，规范自身言行，树立起“养成良好习惯就是储存健康，放纵不良习惯就是透支生命”的理念，倡导文明、健康、科学的生活方式与生活态度。世界卫生组织指出：“健康不仅意味着疾病和虚弱的消除，健康是体格、精神和社会的完全健康与和谐状态。”即要求身体健康、心理健康、社会适应良好、道德健康四要素完整。我们要奠定好身体健康的基石，促进人的全面发展。

本书列举了日常生活中对健康有害的种种不良习惯，指出了这些陋习带来的不良后果，同时告诉大家应该怎样做的正确方法，为保证身体健康提供科学的依据和参考。通过对本书的学习，能够使您的科学素养、文明素养、卫生意识得到提高，这也正是我们最大的愿望。

由于水平有限，书中难免有疏漏之处，诚恳欢迎广大读者指正。

编者

俗话说：“病来如山倒，病去如抽丝”。陋习、恶习等不良的生活习惯就像人生中的大病，当我们一旦沾染上就需要下很大的决心和努力才能校正、改变过来。

因此，虽然本书已经结稿，但我的心情依然是沉重的。在这里需要说明的几点是：

一、陋习不是人人都有，而是确确实实地存在。

二、不良生活习惯＋不良嗜好＝陋习。恶习比陋习更可怕。

三、陋习不仅仅是随地吐痰、乱丢果皮，思想上、观念上的陋习危害更大。

四、还有许多生活陋习需要我们去改变，例如：

在公共汽车上毫无遮拦地咳嗽打喷嚏。

骑自行车时迎风吐痰、抹鼻涕。

赤膊或一身脏衣服挤公共汽车或乘地铁。

在公共场所踩了别人的脚却无所道歉。

观看体育比赛起哄，观看文艺表演鼓倒掌，大喊大叫。

在医院看病的时候，围观或偷听患者与大夫谈话。

深夜大音量看电视、放音乐、唱卡拉OK。

在游泳池里吐痰、便溺。

乘车、购物不排队。

当着别人的面剔牙、抠鼻子。

在小区里乱停汽车，启动车后长时间不开走。

雨天开车遇行人或骑车人不减速，车轮轧水乱溅。

不经同事或朋友允许就吸烟等。

人总是有惰性的，戒除陋习也并非一朝一夕所能解决的，需要坚持不懈地去努力。所以，戒除陋习的路还很长，需要人们从生活的一点一滴做起，像“抽丝”一样去除我们生活中的陋习。

2005年3月23日，我在北京人民大会堂参加由国际教育基金会、中国孔子研究会等单位举办的《中华文化与和谐社会研讨会》，会上我作了《传统文化与现代文明》的专题演讲，得到了与会学者的高度评价，讲演中6次被热烈的掌声打断。这次会议的参加对写好此书起到了积极的作用，增强了写作热情和对此课题重要性的认识，也促进了本书的构思和面世。

精神文明、物质文明、社会和谐是人心所向。我们应振奋精神，为振兴中华、科技兴国而贡献力量，成为向国际化迈进的重要一员，用现代化的“人”打造出一个先进的、高度文明的现代化社会。

该书本着重点问题突出讲、着重讲，一般问题简单讲的原则，繁简相宜，重点突出。所列条目有问题，有事例，有校正的方法，使全书不仅具有科学性、指导性，而且还具有极强的可读性。

最后，我想告诉大家的一句话就是：“管好你的嘴，迈开你的腿，科学饮食，健康百岁！”

张仁庆