中药炮制学是中药类专业的一门专业课，该课程是最能突出体现中药学特色及其精髓的主干课程之一。

本书为高等教育出版社组织编写的全国高等中医药院校规划教材。本书的总论部分系统介绍了中药炮制学的基础理论，其中包括传统理论和现代研究理论。各论部分则分类介绍了各种炮制方法和炮制工艺，并结合当前的生产实际，介绍了中药饮片的工业生产和管理。

本书是一部系统介绍中药炮制学理论和应用知识的教科书。内容包括总论和各论两大部分，共16章，总论部分系统介绍了中药炮制学的基础理论，其中包括传统理论和现代研究理论；各论部分则分类介绍了各种炮制方法和炮制工艺，并结合当前的生产实际，介绍了中药饮片的工业生产和管理。全书收录介绍了具有代表性的225种常用中药饮片的炮制方法、饮片性状、炮制作用和炮制研究等内容。

本书内容和体例符合中药类专业学生的学习特点和规律，可供中药、药学、制药工程及中医类专业本科生使用。也可作为成人教育、自学考试及中医药从业人员继续教育的教学用书或参考书。

上篇 总论

 第一章 绪论

第一节 中药炮制学的学科内涵与任务

 一、中药炮制学的学科内涵

 二、中药炮制学的任务

 三、中药炮制学与其他学科的关系

 四、中药炮制学学科的发展目标

第二节 中药炮制的历史与发展

 一、中药炮制的起源

 二、中药炮制的发展

第三节 中药炮制的目的

 一、降低或消除毒副作用，保证用药安全

 二、改变药性和功能，增强临床疗效

 三、便于调剂制剂，保证药物质量

 四、矫正不良气味，便于服用

 五、便于保管贮藏及保存药效

第四节 中药炮制的分类

 一、中药炮制分类方法发展简况

 二、中药炮制的分类方法

 第二章 中药炮制对药物的影响

 第三章 中药炮制的辅料

 第四章 中药炮制品的质量要求及贮藏保管

 第五章 中药炮制研究

下篇 各论

 第六章 净选加工

 第七章 饮片切制

 第八章 炒法

 第九章 炙法

 第十章 煅法

 第十一章 蒸煮■法

 第十二章 复制法

 第十三章 发酵、发芽法

 第十四章 制霜法

 第十五章 其他制法

 第十六章 中药饮片工业的管理及饮片厂的设计

附录：引用文献资料一览表